7月14日発売 ファミマ×粕谷の希少モカが全国16,400店で提供
ベストカレンダー編集部
2026年7月13日 12:33
プレミアムモカ全国発売
開催日：7月14日
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コンビニで出会う、希少モカ豆だけの特別な一杯
2026年7月14日（火）より、ファミリーマートのFAMIMA CAFÉで「プレミアムモカ」と「アイスプレミアムモカ」が全国約16,400店舗で発売されます。監修は世界大会優勝のバリスタ、粕谷哲（PHILOCOFFEA代表）。本商品はエチオピア・イルガチェフェ産の最高等級G1グレードのモカ豆を100％使用しており、同産地のコーヒー収穫量全体の1％にも満たない希少性を持つ豆が原料です。
商品化に向けて約2年の試作・検証期間を経ており、豆の特性に合わせた焙煎と抽出を見直すことで、華やかな香りと果実を思わせる明るい酸味をコンビニという日常の場でも再現することを目指しました。沖縄県については仕様が異なる旨が明記されています。
豆・焙煎・抽出、全てを再構築した設計
使用しているモカ豆はエチオピア・イルガチェフェ産G1グレード。単一品種ならではの繊細な香りを引き出すため、焙煎は高温短時間で行い、抽出では通常量より約1.3倍の豆量、蒸らし時間を約1.1倍に設定するなど、レシピを全面的に見直しています。
こうした処方は粕谷の抽出理論を反映したもので、コンビニ利用客が手軽にスペシャルティコーヒーに近い体験を得られる設計になっています。抽出の狙いや豆の個性を損なわない配慮についても商品説明の中で言及されています。
- 原料豆：エチオピア・イルガチェフェ産G1グレード（希少性：エチオピア産全体の収量の1％未満）
- 焙煎：高温短時間焙煎を採用
- 抽出：豆量は約1.3倍、蒸らし時間は約1.1倍でレシピを最適化
新型コーヒーマシンと粕谷の関与—技術的な裏付け
今回の発売に合わせ、粕谷はプレミアムモカの監修に加え、約7年ぶりに導入されたファミリーマートの新型コーヒーマシンの開発にも深く参画しました。新型マシンは2026年6月に全国約16,400店舗への導入が完了しています。
新型マシンの主な特徴は、メニューごとに粒度を変えて豆を挽き分ける「挽き方調整グラインダ」や、粕谷のハンドドリップ理論に基づきお湯の注ぎ方や抽出プログラムを改良した抽出機構を備えている点です。これにより、豆の個性を最大限に引き出し、専門店レベルの味わいを安定して提供することを目標としています。
新型マシンの機能と導入状況
- 導入時期
- 2026年6月（全国約16,400店舗へ導入完了）
- 主な機能
- ・挽き方調整グラインダ（メニューに応じた粒度の使い分け）
・抽出プログラムの改良（注湯コントロール、蒸らし時間調整） - 目的
- 専門店での抽出理論を再現し、どの店舗でも安定したスペシャルティクオリティを提供すること
ラインナップと価格、寄付キャンペーンの詳細
今回の展開では「プレミアムモカ」「アイスプレミアムモカ」に加え、モカを配合したブレンド商品として「モカブレンド」「アイスモカブレンド」もラインナップされています。各商品の価格はサイズごとに設定され、税込価格も併記されています。
また、「プレミアムモカ」と「アイスプレミアムモカ」はファミリーマートが実施する「エチオピア支援寄付キャンペーン」の対象商品です。本キャンペーンは2026年6月30日（火）から9月14日（月）まで実施され、対象商品1杯の購入につき1円が寄付されます。寄付金はモカ豆の主要生産国であるエチオピアの子どもたちの教育環境改善や生産地支援に活用されます。
商品別詳細（税抜・税込を併記）
| 商品名 | サイズ・税抜価格 | 税込価格 | 内容 |
|---|---|---|---|
| プレミアムモカ（ホット） | S：213円、M：278円、L：334円、LL：389円 | S：230円、M：300円、L：360円、LL：420円 | エチオピア最高等級G1モカ豆100％。華やかな香りと果実のような酸味。 |
| アイスプレミアムモカ | S：223円、M：315円、L：408円、LL：436円 | S：240円、M：340円、L：440円、LL：470円 | エチオピア最高等級G1モカ豆100％。冷製でも華やかな香りと明るい酸味。 |
| モカブレンド（ホット） | S：172円、M：241円、L：278円、LL：334円 | S：185円、M：260円、L：300円、LL：360円 | エチオピア・イルガチェフェ産G1を60％配合。モカの風味とコクのバランス重視。 |
| アイスモカブレンド | S：195円、M：269円、L：357円、LL：385円 | S：210円、M：290円、L：385円、LL：415円 | エチオピア・イルガチェフェ産G1を60％配合。冷たい飲み口でもバランスある味わい。 |
寄付キャンペーンの要点
- 期間：2026年6月30日（火）〜2026年9月14日（月）
- 対象商品：プレミアムモカ、アイスプレミアムモカ
- 寄付額：対象商品の購入1杯につき1円
- 寄付先の用途：エチオピアの子どもたちの教育環境改善やコーヒー生産地の支援
粕谷哲とPHILOCOFFEA—背景と組織情報
PHILOCOFFEAは粕谷哲が代表を務めるスペシャルティコーヒーカンパニーです。粕谷は2016年にWorld Brewers Cupでアジア人初の世界チャンピオンに輝き、抽出理論「4:6メソッド」を提唱して世界的に知られています。PHILOCOFFEAは生豆の選定から焙煎、抽出までを一貫して自社で行い、特別なコーヒー体験を提供することを目標としています。
同社は千葉県内に複数店舗を展開し、2025年3月には表参道に旗艦店をオープンしています。従業員数や所在地、設立年などの会社概要は以下のとおりです。
粕谷哲の主な経歴
- 2012年：1型糖尿病を発病し、入院中にコーヒーに目覚める
- 2013年：バリスタとしての道を進み始める
- 2016年：World Brewers Cupで日本人初の決勝進出、アジア人初の世界制覇を達成
- 2018年：PHILOCOFFEAシャポー船橋店オープン
- 2021年：PHILOCOFFEA 201、PHILOCOFFEAプラッツ習志野店オープン
- 2025年：PHILOCOFFEA表参道店オープン
- 2026年：PHILOCOFFEA旧焙煎所店オープン予定（8月）
粕谷はYouTubeチャンネル登録者数が18万人を超えるなど情報発信も積極的に行っており、書籍の海外出版や企業との商品開発・アドバイザー活動、競技者のトレーニング支援など多岐にわたる活動を展開しています。
PHILOCOFFEA 会社概要
- 会社名
- 株式会社 Philocoffea
- 代表者
- 代表取締役 粕谷哲
- 所在地
- 〒273-0024 千葉県船橋市海神町南1-1544-1
- 設立
- 2017年11月
- 資本金
- 500万円
- 従業員
- 50名（2026年7月時点）
- WEB
- https://philocoffea.com/
- 主要SNS・リンク
- YouTube：https://www.youtube.com/@TetsuKasuya
リンクツリー：https://x.gd/51ouw
Instagram：https://www.instagram.com/tetsukasuya/
書籍情報：https://x.gd/kh2m6
今回の取り組みは、PHILOCOFFEAが掲げる「特別なコーヒー体験をより多くの人へ届ける」という方針を具体化したものです。ファミリーマートとの共同開発により、希少豆を用いたスペシャルティ品質の一杯が日常の場で広く提供される点がポイントです。
要点の整理
以下の表に本記事で触れた主要事項を整理しました。発売日や価格、寄付キャンペーンの期間など、読者が確認したい基本情報をまとめています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 発売日 | 2026年7月14日（火）※沖縄県は仕様が異なる |
| 発売店舗数 | 全国約16,400店舗（新型マシン導入完了） |
| 原料豆 | エチオピア・イルガチェフェ産 G1グレード（プレミアム系は100％使用、ブレンドは60％配合） |
| 開発期間 | 約2年（試作・検証を含む） |
| 新型マシン導入時期 | 2026年6月（全国導入完了） |
| 寄付キャンペーン | ファミリーマート「エチオピア支援寄付キャンペーン」2026年6月30日〜9月14日、対象商品の購入1杯につき1円寄付 |
| PHILOCOFFEA代表 | 粕谷哲（World Brewers Cup 2016 チャンピオン） |
| 会社所在地・設立 | 〒273-0024 千葉県船橋市、2017年11月設立 |
| 従業員数・資本金 | 従業員50名（2026年7月時点）、資本金500万円 |
本稿では、ファミリーマートとPHILOCOFFEAによる共同開発の経緯、技術的な特徴、商品ラインナップと価格、寄付キャンペーンの期間および使途、PHILOCOFFEAと粕谷哲の概要を整理して紹介しました。日常のコンビニ利用の中で希少なモカ豆を用いた飲料が提供されること、そしてその一杯が生産地支援につながる仕組みが設けられている点が今回の大きな特徴です。
