恵比寿TOOTH TOOTHの白桃×ジャスミン夜パフェ

白桃の果実味とジャスミンの香りが織りなす、涼やかな大人のパフェ

株式会社ポトマックが2026年7月14日15時00分に発表したプレスリリースによると、恵比寿のレストランTOOTH TOOTHでは、ディナータイム限定の新作デザート『白桃とジャスミンのパルフェ』を同日より期間限定で提供します。提供開始日は2026年7月14日（火）で、価格は2,200円（税込）です。

発表文は、白桃のみずみずしさとジャスミンの香りを重ね合わせた「涼やかで大人らしい」一皿であることを強調しています。紅茶のパウンドやクランブルによる食感のアクセント、フロマージュクリームや白桃ジャムの甘み、ジャスミンジュレの清涼感、トップのバニラアイスと白桃ソルベ、そしてヌガティーヌの香ばしさが重なり、すくうたびに表情が変わる構成だと説明されています。

発表元と日付

この新作パフェの発表は株式会社ポトマックによる公式のプレスリリースです。発表日時は2026年7月14日15時00分となっています。

プレスリリース原文には、夏の陽ざしの中で一息つきたいときに適したデザートとしての位置づけと、夜の時間帯にふさわしい大人のデザートという視点が示されています。

味わいの構成と素材の詳細 — 層ごとの設計を読み解く

『白桃とジャスミンのパルフェ』は、見た目にも華やかでありながら、味と香りの層が明確に設計されたデセールです。各構成要素が果実の甘みを引き出す役割を担い、食感の対比も意図されています。

パフェの構成は以下の通り、プレスリリースの記載を忠実に整理するとともに、食べる際の印象が伝わるように整理します。

• グラス底層：紅茶の香るパウンドケーキとサクサクのクランブルを敷き、香りと食感のベースを形成。
• 果実の層：白桃コンポートと白桃のカットを重ね、みずみずしい果実感を中心に配置。
• クリームとジャム：なめらかなフロマージュクリームと白桃ジャムで果実の甘みを引き立てる。
• ジャスミンジュレ：ふんわり香るジャスミンのジュレが清涼感を加え、香りの余韻を演出。
• トップ：バニラアイスと白桃ソルベをのせ、パリッと香ばしいヌガティーヌで仕上げる。

さらに、プレスリリースでは「すくうたびに、食感と香りが少しずつ表情を変えていきます」とあり、単なる見た目の華やかさだけでなく、味わいの変化を意識した配列であることが示されています。

おすすめのペアリングと食べ方

同リリースは、キリッと冷えた白ワインとのペアリングを提案しています。白桃とジャスミンの繊細な香りに合わせることで、ワインの酸味やミネラル感がデザートの甘さを引き締め、全体のバランスを高めます。

食べる順としては、まずグラス底の紅茶パウンドとクランブルで香ばしさと食感を確認し、次に白桃とジャスミンジュレの組み合わせで香りを楽しみ、最後にバニラアイスとソルベで余韻を閉じる流れがプレスリリースから推奨される設計です。

提供の実務情報 — いつ、どこで、どのように楽しめるか

提供は恵比寿のTOOTH TOOTHで行われ、ディナータイム限定のメニューとして案内されています。開始日は2026年7月14日（火）、価格は2,200円（税込）です。期間限定とされているものの、リリースには終了日や販売期間の上限は明記されていません。

営業時間や店舗情報は以下の通り、来店を検討する際の基本情報が提供されています。

店舗名

TOOTH TOOTH（恵比寿）

営業時間

Lunch 11:30-15:00 / Dinner 17:00-23:30（L.O.22:30）　※15:00-17:00 close

住所

東京都渋谷区東3丁目17-12 クインテット恵比寿1F・B1

電話

03-6419-2040

席数・設備

96席（テラスあり / 個室あり / 貸切可）

定休日

不定休

公式サイト

http://www.toothtooth.com/restaurant/tooth-tokyo/

公式Instagram

https://www.instagram.com/toothtooth.tokyo/

店舗の雰囲気についてもプレスリリースでは触れられており、「光と鏡の螺旋階段を降りていくと艶やかな大人のフレンチビストロが広がる」「17mのBARカウンターやソファなど、時代を超えた遊び心あふれる空間」であると記載されています。ワインに合うビストロ料理を基本とする店のため、ディナーのデザートとしての位置づけが明確です。

関連情報とカテゴリ、キーワード

リリースは商品サービス分野に属し、カテゴリは「レストラン・ファストフード・居酒屋」「食品・お菓子」として分類されています。プレスリリースで提示されたキーワードは以下の通りです。

• TOOTH
• パフェ
• デザート
• スイーツ
• 夜パフェ
• 白桃
• ジャスミン
• グルメ
• ディナー
• 期間限定

発表元の関連リンクとして、株式会社ポトマックの公式ページが挙げられています（https://www.potomak.co.jp/）。店舗やメニューの最新情報は公式サイトおよびInstagramから確認することが可能です。

要点の整理

以下の表に、この記事で触れた主要情報を一覧でまとめます。内容はプレスリリースの記載を網羅して整理したものです。

以上がプレスリリースに基づく情報の整理です。提供期間は「期間限定」と明記されていますが、終了日は記載されていないため、詳細な提供期間や最新の在庫状況は公式サイトや店舗へ直接確認することを推奨します。