7/15発売 マンゴー×一桃匠の夏限定ダブルショートケーキ

夏の旬がひとつに：マンゴーとブランド桃「一桃匠」が織りなすダブルショートケーキ

ホテルニューオータニのパン＆ケーキショップ「パティスリーSATSUKI」より、季節限定スイーツ『エクストラスーパーダブルショートケーキ（マンゴー＆ピーチ）』が登場します。プレスリリースは株式会社ニュー・オータニ発表、配信日時は2026年7月14日 13時00分となっており、販売開始は2026年7月15日（水）からです。

本品は、芳醇な香りの国産マンゴーと、山梨県が誇るブランド桃「一桃匠（いっとうしょう）」という、旬が重なる限られた時期にのみ実現する組合せを一つのショートケーキで表現したものです。猛暑が予想される夏に向けて、みずみずしく甘い果実の魅力を存分に活かした一品が用意されます。

販売開始と提供期間

販売期間は2026年7月15日（水）～8月末予定です。原材料の入荷状況によっては、期間や内容に予告なく変更が生じる場合があります。

ホテルニューオータニ直営の3ホテル、東京・幕張・大阪の各「パティスリーSATSUKI」での提供となり、テイクアウト限定の商品として設定されています。提供開始日は店舗共通で同日です。

価格・予約・問合せ

本商品のテイクアウト料金は¥5,940です。予約や問い合わせは各店舗の受付時間内に電話にて対応します。予約状況や在庫確認は事前に店舗へ連絡することが推奨されます。

公式の詳細ページとして、以下のリンクが案内されています。
https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/p-satsuki/exsuper-series/mango-peach/

素材が語る構成：果実と層が織りなす味の設計

本ショートケーキは、単にマンゴーと桃を並べるだけでなく、それぞれの果実の個性を引き立てるための層構成と素材選定がなされています。トップにはエルダーフラワー葛を施し、甘く優美な香りで全体をまとめています。

中心となる果実は2種類。マンゴーは国内産で、芳醇な香りととろけるような果肉の食感を重視。桃は山梨県のブランド桃「一桃匠」で、色づき、形状、糖度など厳格な基準を満たした希少品種です。これらの果実に加えて、みずみずしいライチの層を忍ばせることで、甘さの中に爽やかな余韻を添えています。

果実の特徴と役割

国産マンゴーは「太陽の果実」とも称され、芳醇な香りと果汁が豊富で舌の上でとろけるような食感が魅力です。一方の「一桃匠」は、桃の名産地である山梨の厳選基準を満たしたもので、濃厚な甘みと華やかな香りが特徴です。

ライチ層は果実の甘さを引き締める役割を果たし、エルダーフラワー葛は香りと食感のアクセントとして機能します。マンゴーと桃それぞれの個性が重なるポイントで、互いに引き立て合う組合せが設計されています。

• トップ：エルダーフラワー葛（香りと見た目のアクセント）
• 果実：国産マンゴー、山梨県産ブランド桃「一桃匠」
• 中間層：みずみずしいライチの層（爽やかさの付与）

素材と技術の結晶：スポンジ、生クリーム、職人の系譜

ケーキの土台となるスポンジには、無農薬の玄米を食べて育った鶏の卵、いわゆる玄米卵を用いています。これにより、しっとりとした口当たりと軽やかな食感の両立を実現し、高級カステラを思わせる質感を目指しています。

生クリームには九州大牟田産のクリームを採用し、和三盆糖を加えることで、繊細で溶けるような口どけと上品な甘さを付与しています。バニラも配合され、香りとコクを補強しています。

職人とシリーズの位置づけ

この商品はホテルニューオータニの「エクストラスーパーシリーズ」に属します。同シリーズは、開業40周年で誕生した「スーパーショートケーキ」を起点に、開業50周年の時に最上位ラインとして確立されてきた経緯があります。旬の厳選素材を贅沢に使用することを理念としています。

ホテルニューオータニ（東京）では、長年の経験を持つ森山雄大が第7代シェフパティシエに就任しています。森山氏は第5代の中島眞介氏、第6代の鈴木薫氏から技術と伝統を受け継ぎつつ、新たな感性を取り入れてスイーツ作りを進めています。本品はその伝統と革新を反映した一品です。

店舗別提供情報と記事の要点まとめ

本商品はホテルニューオータニ直営3ホテルの「パティスリーSATSUKI」で提供されます。各店の営業時間や連絡先は以下の通りです。予約や在庫確認、受取時間の調整は各店舗へ直接お問い合わせください。

提供はテイクアウトで、価格は¥5,940。期間は2026年7月15日～8月末予定ですが、食材の入荷状況により変更される可能性があります。詳しい商品説明や画像、追加情報は公式ページで確認できます。

店舗・連絡先（各店舗の住所・受付時間を含む）

以下は提供店舗と問い合わせ先の詳細です。受付時間は各店舗で設定されている時間帯が異なりますので、確認のうえご利用ください。

詳細情報は公式案内ページでも確認できます：ホテルニューオータニ／パティスリーSATSUKI（エクストラスーパーシリーズ）

本記事では、発表された情報を漏れなく整理して提示しました。素材の詳細、価格、提供期間、店舗ごとの連絡先およびシリーズの背景とシェフの系譜といった要点を表にまとめています。変更や最新の案内は公式ページおよび各店舗へ確認してください。