ホテルニューオータニの夏限定『一桃匠』ピーチスイーツ

山梨県の「一桃匠」とは──選定基準と味わいの特徴

「一桃匠（いっとうしょう）」は山梨県内で収穫される桃のなかでも、厳格な品質基準を満たしたものに与えられる特別な称号です。山梨県は昼夜の寒暖差、十分な日照、排水性の良い土壌といった桃づくりに適した自然条件を有しており、安定して高品質な桃を生産しています。

選定基準には見た目の美しさ、糖度、熟度、大きさなどが含まれ、これらをクリアした桃のみが「一桃匠」として扱われます。特徴としては果汁が溢れ出すほどのみずみずしさ、とろけるような果肉、凝縮された甘みと上品な酸味のバランスが挙げられます。ホテルニューオータニ（東京）では、この「一桃匠」の芳醇な香りと味わいを活かした4種のスイーツを展開します。

産地

山梨県

選定ポイント

見た目、糖度、熟度、大きさなどの厳格な基準

味の特徴

みずみずしさ、なめらかな果肉、濃厚な甘みと上品な酸味の調和

パティスリーSATSUKIが仕立てる4種のピーチスイーツの詳報

ラインナップは『スーパーピーチショートケーキ』『新エクストラスーパーピーチショートケーキ』『ピーチゼリー』『岩泉ヨーグルトゼリー（ピーチ）』の4種類です。それぞれに使用する素材や製法にこだわりがあり、桃の個性を引き出す構成になっています。

以下に各商品の特徴や価格、使用素材を詳しく説明します。

スーパーピーチショートケーキ（￥1,728）

ホテルニューオータニの「スーパーシリーズ」ショートケーキの夏仕様です。主役に山梨県産ブランド桃「一桃匠」を贅沢に用い、フルーツ、生クリーム、スポンジの三位一体を目指した組み立てになっています。

使用素材は、コクがありながら軽やかな口どけの九州大牟田産の生クリーム、スポンジには長崎県産の最高級カステラにも用いられる太陽卵を採用。しっとりとした食感とやさしい甘みが、桃の上品な甘みとみずみずしさを引き立てます。

• 価格：￥1,728（テイクアウト料金）
• 主な素材：一桃匠、九州大牟田産生クリーム、太陽卵使用スポンジ

新エクストラスーパーピーチショートケーキ（￥3,996）

こちらは“一桃匠”を丸ごと約1個使用したご褒美仕様のショートケーキです。スポンジに使用する卵は、黄身まで白くクセのない無農薬の玄米を食べて育った鶏の玄米卵を採用し、ふんわり軽やかに焼き上げています。

仕上げにはほんのりバニラを加えた香り、すっきりした九州大牟田産の生クリーム、そして最後に葛をまとわせた桃を贅沢にトッピング。素材の繊細な甘みと香りをよりダイレクトに楽しめる構成です。

• 価格：￥3,996（テイクアウト料金）
• 主な素材：一桃匠（1個相当）、玄米卵、九州大牟田産生クリーム、葛仕上げ

ピーチゼリー（￥1,512）

涼やかなグラススイーツの一つで、口どけなめらかなゼリーにみずみずしい桃の果肉と、とろりとしたピーチ葛ソースをあわせた商品です。フランボワーズのほどよい酸味をアクセントに加えることで、甘さの中にも爽やかな後味を演出しています。

夏の贈り物や手土産としても適した見た目の涼やかさが特長です。冷やして提供されるため、気温の高い時期に向いた構成になっています。

• 価格：￥1,512
• 主な素材：桃果肉、ピーチ葛ソース、フランボワーズアクセント

岩泉ヨーグルトゼリー（ピーチ）（￥1,404）

「岩泉ヨーグルト」のまろやかな酸味と、みずみずしい桃の甘みを組み合わせたグラススイーツです。ヨーグルトの酸味が桃の甘みを引き締め、後味の爽やかさを生み出します。

猛暑が見込まれる季節に向け、冷やして楽しむタイプのデザートとして提案されています。価格は￥1,404で提供されます。

• 価格：￥1,404
• 主な素材：岩泉ヨーグルト、桃果肉

販売概要・店舗情報・注意事項

販売はホテルニューオータニ（東京）内、パン＆ケーキ「パティスリーSATSUKI」にて実施されます。店舗の所在地は東京都千代田区紀尾井町4-1、ホテルニューオータニ ザ・メイン ロビィ階です。予約や問い合わせは直通電話で受け付けています。

期間は2026年7月15日（水）～8月末ですが、食材の入荷状況等により期間や内容が予告なく変更になる場合があります。桃の旬が短い点から、期間中でも販売を終了する可能性がある点に留意が必要です。

販売期間

2026年7月15日（水）～8月末（食材の入荷状況等により変更の可能性あり）

店舗

パン＆ケーキ「パティスリーSATSUKI」

場所

東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ ザ・メイン ロビィ階

予約・問合せ

Tel: 03-3221-7252（パン＆ケーキ「パティスリーSATSUKI」直通）

関連情報

詳細はこちら（ホテルニューオータニ公式ページ）

この記事の要点を表で整理

以下の表に、発売情報、商品名、価格、主な素材、販売期間、店舗情報をまとめます。表の後に簡潔に締めの言葉を添えます。

発表内容は以上のとおりです。提供期間は桃の入荷状況に左右されるため、購入やお問い合わせは掲載の直通番号へ確認されることをおすすめします。