7月20日開始 10そばのつけそば4種定番化
ベストカレンダー編集部
2026年7月17日 11:51
つけそばシリーズ定番化
開催日：7月20日
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冷たい十割そばを濃いつけ汁で楽しむ、新たな「つけそば」シリーズが定番化
よーじやフードサービス株式会社（よーじやグループ）は、運営する「十割蕎麦専門店 10そば」において、2026年7月20日（月・祝）より人気の期間限定メニュー3種を定番化し、“つけそばシリーズ”として正式に展開すると発表しました。プレスリリースは2026年7月16日16時00分に配信されています。
これにより、すでに提供中の「ピリ辛ラー油の豚つけそば」に加え、「グリーンカレーつけそば」「とりネギつけそば（ゆずと七味入り）」「煮干しだしのつけそば」の4種類がラインナップされ、夏季限定で「とうもろこしのかきあげ」も同日より提供開始となります。冷たい十割そばをアツアツで濃いめのつけ汁に浸して食べる組み合わせが特徴です。
提供開始日と背景
提供開始は2026年7月20日（月・祝）。同社は期間限定で提供していた人気メニューを顧客の反応を受けて定番化したと説明しています。つけそばシリーズは、日々の気分や好みに合わせて選べるよう設計されています。
同日より導入される「とうもろこしのかきあげ」は夏季限定メニューとして、冷たいそばやつけそばの副菜として機能します。そば粉を使った軽い衣で揚げるため、さっぱりとした味わいが意図されています。
つけそばラインナップの詳細と味わい方
つけそばシリーズは4品で構成され、すべて「冷たい十割そば」と「アツアツのつけ汁」の組み合わせです。各メニューは具材や風味が異なり、選ぶ楽しみを提供します。
下記に各メニューの内容と販売価格を記します。価格は税込表記です。
| メニュー | 販売価格 | 特徴 |
|---|---|---|
| グリーンカレーつけそば | 890円 | 10そばオリジナルのグリーンカレーつけ汁。パプリカ、にんじん、ズッキーニ、たまねぎ、鶏肉などを具材に、本格的な辛さと深い味わい。 |
| とりネギつけそば（ゆずと七味入り） | 890円 | 鶏肉と白ねぎをすきやき風の甘めのつけ汁で煮込み、ゆずの香りと七味の辛みをアクセントにした一椀。 |
| 煮干しだしのつけそば | 990円 | 一番だしと鶏白湯を合わせ、煮干しオイルの香りを加えた濃いつけ汁。最後はそば湯で割って楽しむ設計。 |
| ピリ辛ラー油の豚つけそば | 890円 | ラー油の香りと豚の旨みが特徴のピリ辛つけ汁。たまごを絡めることでまろやかさが増す。※すでに提供中 |
副菜として提供される「とうもろこしのかきあげ」は、夏季限定で価格は250円（税込）です。そば粉を使用した衣で揚げることで軽く、素材の甘みを塩で引き出す構成になっています。
各メニューは「冷たいそば、アツアツのつけ汁」という組み合わせで提供されます。つけ汁の温度差とそばの歯ごたえ、具材のバランスを重視した設計です。
提供上の注意点と食べ方の提案
煮干しだしのつけそばは、食後にそば湯でつけ汁を割ることで味の変化を楽しめます。とりネギつけそばは甘めのつけ汁とゆず・七味の組み合わせが後味を整えます。グリーンカレーつけそばは辛さと具材の旨みが主役となるため、具材と麺を一緒に絡めて食べるとバランスがよく出ます。
ピリ辛ラー油の豚つけそばは、たまごを絡めることで辛味の刺激が抑えられ、まろやかになるため辛さが苦手な方は追加で試すと良いでしょう。各メニューとも冷たい麺と温かいつけ汁の組合せで提供されることを踏まえ、食べる際はつけすぎに注意しながら味の変化を楽しむことが薦められます。
十割そばの品質、製法、価格設定について
「十割蕎麦専門店 10そば」は国産そば粉100%の十割そばを提供しており、基本メニューは500円からのワンコイン価格で用意しています。十割そばはつなぎを使わないために作業が難しく、通常は高価格になりやすい性質がありますが、同店ではコスト管理と製造工程の工夫で低価格提供を実現しています。
具体的な取り組みとして、機械化による均一生産や券売機での注文導入などを挙げています。これにより、原材料費や物流費の高騰が続く中でも、国産そば粉100%の十割そばを手頃な価格で提供できる体制を整えています。
真空製法の導入とその効果
2026年2月末より、十割そばの製法を「真空製法」へ刷新しました。そば粉と水を混ぜ合わせる工程を真空下で行うことで、麺のコシや風味・香りが向上しています。
同社は真空製法の導入で、従来からの課題である「つなぎを使用しないため熱に弱く、煮込むと切れやすい」という点が大幅に改善されたとしています。結果として、冷たいそばでも適度な弾力と口当たりの良さを保てると説明しています。
- 十割そばの特性
- 低GI、グルテンフリー、抗酸化作用、食物繊維が豊富。
- 真空製法の利点
- コシ・香り・風味の向上、加熱による切れやすさの改善。
- 価格維持の工夫
- 機械導入、券売機での注文、工程見直しによるコスト削減。
店舗情報と営業形態の詳細
「10そば」は京都と大阪に複数店舗を展開しています。各店の営業時間や定休日、住所、連絡先（ある店舗）を以下に記載します。京都市役所ててまち店は2026年4月28日に御幸町店より移転しています。
営業時間は店舗ごとに異なり、COCON KARASUMA店は曜日によってラストオーダーの時間が変動します。本町店は電話番号が公表されているため、遠方の方や混雑状況の確認には電話での確認が可能です。
| 店舗名 | 住所 | 営業時間 | 定休日 | 連絡先 |
|---|---|---|---|---|
| 京都市役所ててまち店 | 京都府京都市中京区寺町通御池上る 上本能寺前町488番地 | 11:00〜17:00（L.O.16:30） | 無休 | — |
| COCON KARASUMA店 | 京都府京都市下京区烏丸通四条下ル水銀屋町620 COCON KARASUMA 地下1階 | 月・火・木〜日 11:00〜15:00（L.O.14:30）／水 11:00〜17:00（L.O.16:30）※連休時は変更あり | 無休 | — |
| 本町店（大阪府） | 大阪府大阪市中央区南本町3丁目3-17 丸松ビル1F | 平日 11:00〜21:00（L.O.20:45）／土日祝 11:00〜17:00（L.O.16:45） | 無休 | 06-6258-8580 |
移転や営業時間の変更が発生する場合があるため、来店前には公式サイトで最新情報を確認することが推奨されます。公式サイトのURLは記事末に記載します。
まとめ：提供開始日・主要メニュー・店舗情報の要点整理
以下の表は、本記事で示した主要な事実を整理したものです。提供開始日、メニュー名と価格、真空製法の導入時期、店舗情報など、記事内の主要要素を一覧形式でまとめています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| プレスリリース発信日時 | 2026年7月16日 16:00 |
| 提供開始日 | 2026年7月20日（月・祝） |
| つけそばラインナップ | グリーンカレーつけそば（890円）、とりネギつけそば（ゆずと七味入り・890円）、煮干しだしのつけそば（990円）、ピリ辛ラー油の豚つけそば（890円・既提供） |
| 夏季限定サイド | とうもろこしのかきあげ（250円） |
| 十割そばの特徴 | 国産そば粉100%、ワンコイン（500円）から提供、低GI・グルテンフリー・食物繊維豊富 |
| 製法の改良 | 2026年2月末より真空製法を導入（コシ・香りの向上、煮込みによる切れやすさ改善） |
| 価格維持の工夫 | 機械導入、券売機での注文などの工程見直し |
| 主な店舗（住所と営業時間） | 京都市役所ててまち店：京都市中京区 上本能寺前町488 11:00〜17:00／COCON KARASUMA店：下京区水銀屋町620 B1 11:00〜15:00ほか／本町店：大阪市中央区南本町3-3-17 11:00〜21:00（平日）ほか |
| 連絡先（本町店） | 06-6258-8580 |
| 公式サイト | https://www.10soba-kyoto.com/ |
本稿は、よーじやフードサービス株式会社の公表資料を基に、つけそばシリーズの内容、十割そばの製法・価格戦略、各店舗の営業情報を整理したものです。提供開始日や営業時間、価格等の情報は公式発表に基づいて記載していますが、現地での状況やメニューの提供有無は変更される可能性があるため、来店前の公式情報の確認を推奨します。
