8月22日開催 千葉の地酒と江戸前ちば海苔食事会

千葉の地酒と江戸前ちば海苔が織りなす食の場：第2回食事会の全容

株式会社飯沼本家は、2026年8月22日(土)に敷地内の食事処「きのえね omoya」において、日本大学生物資源科学部・小谷ゼミの「江戸前ちば海苔プロジェクト」と産学連携で企画する「千葉の地酒と江戸前ちば海苔の贅沢な食事会」第2回を開催します。本企画は、前回（2026年2月）開催時に好評を博した催しの続編として実施されます。

開催日時は2026年8月22日(土) 17時～19時、会場はきのえね omoya（千葉県印旛郡酒々井町馬橋106 飯沼本家敷地内）です。参加費は13,200円（税・サービス料込）で、江戸前ちば海苔と太刀魚を用いた特別レシピに対して、飯沼本家が扱う千葉の地酒をペアリングして提供します。予約は飯沼本家のオンラインショップ経由で受け付けます。

実施概要と予約方法

本食事会は、海の環境変化が食材と生活に与える影響を、料理と日本酒の組み合わせを通じて伝えることを目的としています。提供される料理は江戸前ちば海苔と太刀魚を中心に据えた特別メニューで、各料理に合わせた地酒のペアリングが用意されます。

予約・詳細に関しては飯沼本家のオンラインショップおよびきのえね omoyaの情報ページを参照してください。主催・協力団体、連絡先、参加費などの基本情報は以下の章でも詳述します。

• 開催日：2026年8月22日(土)
• 時間：17時～19時
• 会場：きのえね omoya（千葉県印旛郡酒々井町馬橋106 飯沼本家敷地内）
• 参加費：13,200円（税・サービス料込）
• 協力：日本大学生物資源科学部・小谷ゼミ「江戸前ちば海苔プロジェクト」、株式会社飯塚海苔店

温暖化が変えた海の営みと「江戸前ちば海苔」復興の取り組み

近年の海水温上昇により、太刀魚をはじめとする東京湾域の魚種の収穫時期や量、価格が変動しています。同様に、伝統的食材である「江戸前ちば海苔」も生産量の減少という深刻な影響を受けており、産地・漁師・流通・消費が一体となった再評価と保全の取り組みが求められています。

この食事会では、環境変化と人間の営みの関係を食を介して示すことを目的とし、江戸前ちば海苔と太刀魚の現在の状況を紹介しながら、具体的な味わいと生産背景を参加者に伝えます。料理は単なる提供にとどまらず、海の変化を読み解くための事例提示として位置づけられています。

江戸前ちば海苔プロジェクトの活動と連携体制

日本大学生物資源科学部・小谷ゼミ「江戸前ちば海苔プロジェクト」は、温暖化の影響で生産量が激減する江戸前ちば海苔のリブランディングを目指し、産学連携で活動しています。木更津市、富津市の5人の海苔漁師、(株)飯塚海苔店などの海苔問屋と協働して、価値発信と次世代への継承に取り組んでいます。

プロジェクトの情報発信はInstagram（https://www.instagram.com/edomae_chibanori_project/）でも行われており、現場の状況、試作メニュー、漁師との協働記録などが公開されています。プロジェクトの活動は、実地の生産者と研究・教育機関が連携するモデルケースとして注目されています。

連携団体

日本大学生物資源科学部・小谷ゼミ（江戸前ちば海苔プロジェクト）

木更津市・富津市の海苔漁師（5名）

株式会社飯塚海苔店（千葉県船橋市本町3-17-1）

きのえね omoya と飯沼本家：場と文化が紡ぐ料理と酒

「きのえね omoya」は、代々飯沼家当主が住み継いできた約300年の母屋を改修して、二十四節気に合わせた料理と蔵元の酒を味わえる場として整備された施設です。古い梁や建具と現代作家のインテリアが融合する空間、季節感を感じる庭園、そして蔵元ならではの日本酒が提供されます。

飯沼本家は江戸元禄年間（1688年～1703年）創業で、代表銘柄は「甲子」です。自然環境に恵まれた地での酒造りを基盤に、SAKE文化創造企業として日本酒の楽しみ方や飲み方の提案を行っています。また、日本の伝統的な酒造りはユネスコ無形文化遺産（代表一覧表）に登録されたことを契機に、歴史や文化の価値を国内外に広く伝える役割が期待されています。

飯沼本家と協力企業の特徴

飯塚海苔店は国産海苔の卸・小売を行う専門店で、産地・等級を見極めた原料選定と自社工場での火入れ・焼き工程により、海苔本来の香りと旨みを引き出すことを重視しています。近年は生産者や研究機関と連携し、江戸前ちば海苔の価値発信と継承に取り組んでいます。

きのえね omoyaでは、名店「よし邑」の料理長を監修に迎えた旬の料理が提供され、蔵元でしか味わえない日本酒を含むペアリングが提案されます。落ち着いた古民家空間で、食材と酒が歴史や地域性とともに体現される場となっています。

• 飯沼本家所在地：千葉県印旛郡酒々井町（本社）
• 飯塚海苔店所在地：千葉県船橋市本町3-17-1
• 日本大学生物資源科学部所在地：神奈川県藤沢市亀井野1866

参加方法・問い合わせと開催情報の整理

本稿では、イベントの日時や会場、参加費、協力団体、連絡先など、取材可能な全情報を整理して記載しています。予約は飯沼本家オンラインショップの専用ページを通じて受け付けられる旨が公表されていますが、具体的なURLは公式の案内を参照してください。

問い合わせ先は株式会社飯沼本家で、電話およびメールでの受付があります。受付時間は平日9:00～16:00です。以下に連絡先を明記します。

問い合わせ先

株式会社 飯沼本家

TEL：043-496-1001（平日9:00～16:00）

メール：ogura@iinumahonke.co.jp

以上がプレスリリースに含まれる全情報の整理です。開催概要、連携する団体の役割、背景にある環境変化の説明、会場と運営の特色、問い合わせ先までを網羅して記載しました。イベントの目的は、地域資源である江戸前ちば海苔と地酒の価値を見直し、気候変動がもたらす影響を食から読み解くことにあります。