オーセントが贈る北海道産野菜ジェラート4種

北海道の恵みをアイスで再発見──北海道産野菜のジェラートが登場

2026年7月22日15時00分に発表されたSHKライングループの取り組みとして、オーセントホテル小樽は北海道産野菜を原料とした新商品「北海道産野菜のジェラート」を発売しました。発表元はSHKライングループで、商品はホテルの厨房で開発されたレシピを基にグループ会社と連携して製造されています。

このジェラートは、小松菜・雪の下じゃがいも・雪の下にんじん・ミニトマトの全4種で構成され、北海道・後志地方の生産者から直接仕入れた野菜を用いる点が特徴です。野菜本来の甘みや香りを引き出す配合を料理長が追求し、仕上げの加工と製造はグループ会社および共同製造パートナーが担当しています。

商品ラインナップと味わい

ラインナップは小松菜、雪の下じゃがいも、雪の下にんじん、ミニトマトの4種です。それぞれ北海道の大地で育った野菜の持ち味を活かす配合で、素材の自然な甘みや香りをジェラートとして表現しています。

プレスリリースは「野菜なのに、スイーツ。」という切り口で紹介しており、北海道の農産物をスイーツの形で再提示することで、新たな食体験の提案を意図しています。料理長による配合設計と、調理現場で培われた技術が味の核となっています。

開発と製造の役割分担

レシピ開発はオーセントホテル小樽の料理長が担当し、野菜の風味や甘みを最大限に活かす配合を追求しました。調理現場の感性と経験が、各素材に最適な処理と組み合わせを生み出しています。

そのレシピを基に、ノーザンデリカフーズ㈱が野菜をピューレ状に加工し、北海道素材にこだわる「Gelateria uni（ジェラテリア・ウーニ）」と共同で製造する体制が整っています。これによりホテル品質を保ちながら安定した供給が可能となっています。

生産から体験へつなぐ、SHKライングループの「6次サイクル」

今回のジェラートは単なる商品販売にとどまらず、SHKライングループが掲げる「北海道の食をつなぐ6次サイクル」の一部として位置づけられています。生産・加工・販売・体験を結ぶ仕組みの具体的な流れが示されました。

プレスリリースでは、農家からの直接仕入れを起点に、ホテルでの創意工夫、グループ企業での加工、フェリーと旅のネットワークを使った流通、旅行商品との連携、そして得られた反応を生産者へ還元するまでの6段階が明示されています。

6次サイクルの各フェーズ

① 生産する【Grow】

北海道・後志地方の生産者から野菜を直接仕入れ、その時季の味を活かした商品づくりを行います。生産者との信頼関係を重視し、地域密着のものづくりを推進します。

直接仕入れにより、素材の鮮度や生産背景を明確にできる点が特徴です。

② 創る【Create】

ホテルの料理長がレシピを開発し、野菜本来の風味や甘みを引き出す最適な配合を設計します。調理技術と感性が商品の個性を形作ります。

各野菜ごとの風味を損なわない処方や工程が盛り込まれています。

③ 加工する【Produce】

料理長のレシピをもとに、グループ会社であるノーザンデリカフーズ㈱でピューレ状に加工します。さらにGelateria uniと共同で製造することで、目指した味わいを商品として実現します。

加工・製造はホテル品質を担保するための重要な工程です。

④ 運ぶ【Connect】

新日本海フェリー㈱の物流・旅客ネットワークを活用し、船内売店やレストランでも販売されます。フェリーを通じて北海道と全国をつなぎ、旅の入り口で北海道の食文化に触れる機会を提供します。

フェリーの主な運航路としては、舞鶴‐小樽、敦賀‐苫小牧東、新潟‐小樽、敦賀‐新潟‐秋田‐苫小牧東の4航路がグループの中核事業に含まれます。

⑤ 体験する【Experience】

㈱ヴィーナストラベルが後志地方の農家を訪れる収穫体験付き旅行商品を展開します。ジェラートをきっかけに生産地を訪れ、生産者や食文化に触れる旅を作り出します。

具体的な旅行商品として、フェリーとマイカーでの北海道旅行と組み合わせた「藤井ファーム 収穫体験＋ジンギスカンランチ付き」などが案内されています。

⑥ 還元する【Return】

ジェラート販売を通じて北海道産野菜の魅力を伝え、生産者への新たな需要を創出します。顧客の声を商品開発に反映し、地域・生産者・グループの連携により持続可能な循環を目指します。

販売によるフィードバックを地域還元につなげる仕組みが明記されています。

購入方法とホテル内での提供場所、価格

ジェラートの入手は複数のチャネルで行われます。公式オンラインショップでの通信販売、オーセントホテル小樽内でのラウンジ提供、さらに新日本海フェリーの船内売店やレストランでの販売が予定されています。

オンラインではセット販売が用意され、価格は以下の通りです。価格表示は税込で、別途送料が発生する旨が明示されています。

• 4個セット：1,800円（税込）
• 8個セット：3,360円（税込）
• 12個セット：4,800円（税込）

サロンクラスラウンジでの提供

サロンクラスラウンジは、オーセントスイート・ロイヤルスイート・デラックスオーションビュー（原文表記）の上級客室に滞在する利用者のみが利用できる専用ラウンジです。ラウンジではオールインクルーシブで北海道産野菜のジェラートを楽しめます。

ラウンジではジェラートのほか、TEA BARやワイン、お夜食時間にはフレンチオードブルや手毬茶漬けが提供されると明記されています。上級客室滞在者向けの特別なサービスの一部として位置づけられています。

オーセントホテル小樽の施設概要と運営体制

オーセントホテル小樽は小樽観光滞在の拠点となるホテルとして、港と運河を望むロケーションに建てられています。歴史的建造物との調和を意識したクラシックなデザインを基調としつつ、現代の旅行者が求める要素を取り入れた設えです。

館内には北海道の四季を味わえる3つのレストラン、バー、ラウンジ、ベーカリーがあり、滞在の多様なニーズに対応します。今回のジェラートはこうした館内サービスの一環としても位置づけられています。

運営会社と関連ネットワーク

オーセントホテルズ株式会社は、新日本海フェリー株式会社のグループ会社であり、北海道と本州を結ぶ複数の航路を運航する中核事業と連携しています。ホテル運営に加え、グループが持つ物流・旅客ネットワーク、製造・加工の連携により今回の取り組みが実現しています。

公式サイトやSNSでの情報発信も行われています。プレスリリースには公式のリンクが明記されており、詳細な商品情報や関連情報は以下のURLから確認できます。

• 公式HP： https://www.authent.co.jp/
• Facebook： https://www.facebook.com/AuthentHotelOtaru?locale=ja_JP
• 公式Instagram： https://www.instagram.com/authent_hotel_otaru/
• グルメInstagram： https://www.instagram.com/authent_hotel_items/

要点の整理（内容の一覧表）

以下に本記事で触れた主要情報を表に整理します。製品概要、流通経路、価格、製造・加工体制、旅行商品など、プレスリリースに記載された情報を網羅的にまとめています。

この記事はオーセントホテル小樽およびSHKライングループからのプレスリリースに基づき、商品概要、流通・製造体制、価格と提供場所、旅行商品との連携、施設・運営情報を整理してまとめたものです。各種の詳細や購入方法は公式サイトおよびホテルへ問い合わせることで確認できます。