9月1日店頭登場｜無色透明スイーツ集〈玲瓏〉6種

透明を素材に再定義する：空想正倉院宝物菓集〈玲瓏〉の意図

ナショナルデパート株式会社が「NOT WAGASHI」ブランドで発表した新作コレクション、空想正倉院宝物菓集〈玲瓏〉は、従来の色彩や器と中身の構造を取り払い、無色透明のクリスタル羹を素材とした6点の菓子で構成されます。本稿では、プロジェクトの背景、制作手法、収録作品の特徴、販売情報と商品仕様をすべて整理して伝えます。

このコレクションはシルクロード伝来のガラス文化を起点にしており、正倉院に伝わる白瑠璃碗や瑠璃坏などのガラス器が持つ視覚的特性――光を取り込む切子、連なる円環、彫刻された文様やカットのファセット――を、寒天と砂糖を主とする日本の食材で再解釈した試みです。宮内庁正倉院事務所が説明するように、正倉院宝物には中国、インド、イランからギリシャ、ローマ、エジプトに至る文化圏の材料・技法・意匠が含まれており、こうした多様な影響が本シリーズの出発点になっています。

プロジェクト名

空想正倉院宝物菓集〈玲瓏〉（ブランド：NOT WAGASHI）

発表元

ナショナルデパート株式会社（本社：岡山県岡山市、代表取締役：秀島康右）

造形と素材の再構築——既存作からの変化と制作手法

従来のシリーズには色彩や器と中身の対比を活かした作品がありました。例えば「クリスタルバターサンド│瑠璃坏」は瑠璃色の琥珀羹を器に見立て、その内部に瀬戸田レモンを用いたバター練り物を配置する構成でした。〈玲瓏〉では、そのような器と中身の二重構造を解消し、全体を単一の透明素材で組み直すことで、形そのものに注目させる表現へと転換しています。

透明化は単なる色の除去ではありません。造形を残すために素材の配合、寒天の扱い、成形技術、香りの封入方法まで新たに設計され、食べられる「ガラス」としての視覚表現と同時に香味の層を持たせることが狙いです。結果として、白い背景では輪郭が消えるほど繊細に、黒い背景では彫刻やカットが際立つ見え方を実現しています。

• 素材：寒天をベースにした透明素材「クリスタル羹」
• 意図：シルクロード由来のガラス表現の再解釈
• 表現手法：色彩を排し、光と背景によって見え方を変える造形

視覚特性の再現と鑑賞性

〈玲瓏〉は周囲の光環境と背景色によって表情を変えます。白地では輪郭が溶けるように見え、黒地では細かなカットや彫刻が浮かび上がるため、鑑賞時の設置環境が作品体験の一部になります。

この変化はガラスがもつ反射・屈折と同様の視覚効果を、食べられる寒天素材で表現することを目的としています。作品そのものに色を与える代わりに、周囲の光と見る側の環境が最終的な色彩や陰影を決定する構造になっています。

収録作品と味わいの設計

〈玲瓏〉に収められるのはシリーズでこれまで発表された6点の宝物菓です。各作品は元の輪郭や彫刻、カットの造形を保ちつつ、すべて透明なクリスタル羹で再構築されています。製品としては、形の再現と同時に香りや酸味を付与することで、透明でありながら豊かな味わいを持たせています。

透明化したことで見た目には色がない一方、花や果実の香り、軽やかな酸味がそれぞれの作品に奥行きを与えます。鑑賞するための造形と口に含んだ瞬間の香味を重ねることが、本シリーズの食表現です。

収録作品一覧（6点）

以下の6作品を1箱に収めています。名称は発表時の表記に準拠します。

1. 秘宝（クッションカット）
2. 瑠璃坏
3. 秘宝（ブリリアントカット）
4. 薔薇文様輪華水晶菓
5. 秘心
6. 薔薇文様宝鏡水晶菓

各作品は形状の輪郭や切子のファセット、薔薇文様や格子模様などの彫刻を残しつつ、クリスタル羹として統一された透明性が与えられています。

販売情報、商品仕様、会社情報の詳細

販売は2026年7月25日から公式オンラインショップにて予約販売を開始します。東京工場での店頭販売は2026年9月1日からで、販売日や受け取りに関しては電話での確認が必要です。販売場所や関連リンクは下記に明記します。

商品構成、価格、保存方法、発送温度帯、賞味期限といった具体的な仕様は以下の通りです。購入を検討するうえで必要な情報を網羅しています。

会社概要と関連リンク

製造・販売を行うのはナショナルデパート株式会社です。本社所在地、代表者名、事業内容、公式サイトなどの情報は以下の通りで、問い合わせやオンライン購入はこちらの窓口を通じて行われます。

会社名

ナショナルデパート株式会社

所在地

岡山県岡山市北区天神町9-2

代表者

代表取締役　秀島康右

事業内容

和洋菓子の企画・製造・販売

公式Webサイト

https://depa.jp/

オンラインショップ（販売）

https://depa.stores.jp/

制作側の視点と視覚・味覚の両立、まとめテーブル

制作コメントとして、代表の秀島康右氏は本コレクションが「既存商品の透明版ではない」こと、シルクロードを通じて伝えられたガラス文化を起点に、シリーズがどこから始まったのかを6つの形で示すコレクションである旨を述べています。制作にあたっては、形を残すための素材設計や製法の再構築が行われました。

また、〈玲瓏〉は「透明だから無味」という前提を否定し、香りと軽やかな酸味を与えることで、鑑賞性と味覚の重なりを意図しています。白背景で消える造形、黒背景で現れる彫刻といった視覚的な性格も作品体験の一部です。

以上が、本稿で扱った〈玲瓏〉に関するすべての情報の整理です。収録作品の名称、素材と制作の意図、販売・保存に関する具体的な仕様、会社情報および関連リンクを含めて網羅しています。