8月3日開始｜東京駅限定で凍らせて食べるフローズンザクシュー

原宿発のザクザクが夏に変身 — 凍らせて楽しむ「フローズンザクシュー」登場

株式会社BAKEが展開するシュークリーム専門店「クロッカンシュー ザクザク」から、暑い季節に合わせた新商品「フローズンザクシュー」が発売されます。プレスリリースは株式会社BAKEによるもので、発表日時は2026年7月27日 11時00分2026年8月3日（月）から、JR東京駅限定のPOP UPストアでの取り扱いとなります。

「クロッカンシュー ザクザク」は2014年にシュークリーム専門店として誕生し、原宿をはじめとする店舗で人気を博したブランドです。近年は海外の店舗を中心に展開が進んでいますが、今回の新商品は国内のJR東京駅で限定販売されるかたちで発表されました。

開発のきっかけとコンセプト

「フローズンザクシュー」は、スタッフの一言から着想を得て開発が始まりました。「できたてのおいしさはもちろん、凍らせて食べてもおいしかったよね。」という過去の経験をヒントに、冷たい状態でも本来の味わいと食感を保てるように設計されています。

開発では「凍らせた状態でそのままおいしく食べられる」ことを重視し、試作と検証を繰り返した結果、北海道の自社工場で焼き上げたザクザクのクロッカンシュー生地と、カスタードと生クリームを合わせたクレームディプロマットを組み合わせる配合に辿り着きました。結果として、ワンハンドで楽しめる冷たいシュークリームという新しいカテゴリが生まれています。

食感と味わいの詳細 — 凍ったまま楽しむ設計

フローズンザクシューは、冷凍状態で提供されることを前提に食感設計がなされています。凍ったまま頬張ると、クレームディプロマットがシャリッとした軽やかな口当たりに変化し、シュー生地のザクザク感と合わせて複数の食感が重なります。

商品に散りばめられたキャラメリゼしたナッツが香ばしさのアクセントとして機能します。凍結によりクリームはアイスのような冷たさとシャリ感を保ちつつ、味わいはしっかりとしたカスタードのコクと生クリームのまろやかさを感じられる設計です。

具体的な原材料と製法のポイント

商品は以下の要素で構成されています。

• シュー生地：北海道の自社工場で焼き上げたクロッカンシュー生地を使用。
• クリーム：カスタードクリームと生クリームを合わせたクレームディプロマットをたっぷり充填。
• トッピング：キャラメリゼしたナッツを散りばめ、香ばしさと食感のコントラストを追加。

これらを充填した後に凍らせることで、解凍せずそのままの状態で食べられる“フローズンシュー”として完成します。冷凍状態での販売・提供を前提に、持ち歩きやすさ（ワンハンドでの食べやすさ）も考慮されています。

JR東京駅限定 POP UPストアの出店概要

本商品の販売は、POP UPストアを通じてJR東京駅の「グランスタ東京 京葉ストリートエリア」改札内1階で行われます。期間限定の出店となり、期間中に完売した場合は販売終了となります。

POP UPストアは商品専売の形態で、「フローズンザクシュー」のみを販売します。商品は凍った状態で提供されるため、持ち帰り状況や気温により消費上の注意点が想定されますが、通常の冷凍販売と同様に販売当日の管理のもとで提供されます。

出店期間・営業時間・場所

POP UPストアの概要は以下の通りです。

出店期間

2026年8月3日（月）～2026年11月1日（日）※期間は変更となる場合があります。

営業時間

平日・土 8:00～22:00、日・祝日 8:00～21:00

出店場所

〒100-0005 東京都千代田区丸の内1-9-1 JR東京駅 グランスタ東京 京葉ストリートエリア（改札内1階）

期間は2026年11月1日（日）までの設定ですが、販売個数や運営状況により変更される可能性があります。来店前には時間や状況の確認が推奨されます。

商品仕様・価格、販売条件と提供形態

新商品は1個単位での販売となり、価格は税込で410円です。販売は無くなり次第終了となる旨が明記されています。冷凍された商品をそのままワンハンドで楽しめる形で販売されます。

以下は販売にかかわる重要事項の整理です。購入を検討する際の参考となる情報を漏れなく記載します。

• 商品名：フローズンザクシュー
• 価格：410円（税込）
• 販売形態：POP UPストアでの冷凍販売（凍ったままの提供）
• 販売期間：POP UPストア営業期間中（なくなり次第終了）

販売時には商品の冷凍管理が行われており、提供後の保管や持ち運びについては購入者側での配慮が必要です。加えて、商品はPOP UPストア限定での提供となるため、店舗での常設販売は発表されていません。

BAKEの事業と関連ブランド — 背景情報と企業概要

本商品を手掛ける株式会社BAKEは、2013年4月創業の菓子製造・販売企業で、複数のブランドを運営しています。代表取締役社長 CEOは笠井英一氏です。企業としてはEC運営やWEBメディア運営も行っており、複数の看板ブランドを国内外で展開しています。

以下に、プレスリリースに記載された会社概要と主なブランドを整理します。

会社名

株式会社BAKE（BAKE INC.）

創業

2013年4月

代表者

代表取締役社長 CEO 笠井 英一

所在地

〒108-0071 東京都港区白金台3-19-1 興和白金台ビル6F

企業情報URL

https://bake-jp.com/

プレスリリースでは、BAKEが展開する主要ブランドとして複数の店舗・ブランド名とそれぞれのウェブサイトが示されています。ここではブランド名とURLを列挙します。

• BAKE CHEESE TART（北海道生まれのチーズ菓子専門店） — https://cheesetart.com
• クロッカンシュー ザクザク（シュークリーム専門店） — http://zakuzaku.co.jp
• RINGO（焼きたてカスタードアップルパイ専門店） — http://ringo-applepie.com
• PRESS BUTTER SAND（バターサンド専門店） — https://buttersand.com
• しろいし洋菓子店（架空のパティスリー） — https://shiroishi-yougashiten.com/
• caica（ナッツ菓子専門店） — https://caica-nuts.com/
• トーキョー煎餅（米菓） — https://senbei.tokyo/
• TeaDrop.（紅茶菓子） — http://tea-drop.com
• A Bite Coffee（ひとくちのコーヒー体験） — （記載あり）

BAKEは自社工場（北海道）での製造を行っており、今回の「フローズンザクシュー」も同工場で焼き上げた生地を使用する点が明示されています。

要点まとめ

以下の表はこの記事で触れた主要事項を整理したものです。項目ごとに販売情報、商品仕様、POP UPストア情報、会社情報を明確にまとめています。

この記事では、株式会社BAKEによる2026年7月27日付の発表内容をもとに、商品開発の背景、食感・味わい、販売場所・期間、価格、会社概要と関連ブランドまで漏れなく整理しました。販売はJR東京駅のグランスタ東京京葉ストリートエリア改札内でのPOP UPストア限定で、冷凍のままワンハンドで楽しめる新しいシュークリームとして提供されます。