8/10発売：麺創研 紅×モランボンの激辛新商品

府中発の名店と地元企業が描いた“控えめな激辛”の家庭化

モランボン株式会社（本社：東京都府中市、代表取締役社長：全 峰 碩）は、府中市に本店を構えるラーメン店「麺創研 紅」と共同で、新商品2品を期間限定で発売すると発表しました。発表日時は2026年7月28日14時00分で、商品は2026年8月10日発売（精肉売場向け）および9月1日発売（日配売場向け）というスケジュールです。

今回の共同開発は、外食で親しまれている「紅ラーメン」の味わいを家庭でも再現できる商品を目指した取り組みです。両社ともに府中を拠点としており、地域に根ざした商品開発という観点も背景にあります。発売期間は2027年2月頃までを予定しており、秋から冬にかけての需要を見据えた期間限定販売となります。

発売日・販売期間・対象売場の詳細

それぞれの発売日は商品ごとに設定されています。「麺創研 紅 肉丼の素」は精肉売場向け商品として2026年8月10日（月）に発売され、「麺創研 紅 つけ麺用ストレートスープ」は日配売場向け商品として2026年9月1日（火）に発売されます。両商品とも販売期間は2027年2月頃までを予定しています。

なお、販売チャネルの違いにより陳列場所や取り扱い店舗が異なります。精肉売場向け商品はお肉売り場付近での展開、日配売場向け商品は即席麺やスープ棚付近での展開が想定されます。詳細はモランボンの公式サイトで案内されています（https://www.moranbong.co.jp/）。

発表日

2026年7月28日 14:00

発売日（肉丼の素）

2026年8月10日（精肉売場向け）

発売日（つけ麺用ストレートスープ）

2026年9月1日（日配売場向け）

販売期間

〜2027年2月頃（予定）

「麺創研 紅 つけ麺用ストレートスープ」の設計と用途

「麺創研 紅 つけ麺用ストレートスープ」は、お店のような奥深い激辛味噌味を家庭で楽しめるストレートタイプのつけ麺スープです。内容量は400gで2人前を想定しており、ストレートスープのため薄めずにそのまま使用する設計になっています。

製品コンセプトは「濃厚味噌×激辛」。鶏・豚をベースに、味噌と油の濃厚なコクを感じる構成とし、特製のラー油や味噌ダレを配合することで、お店で味わうような「濃さ」「辛さ」「旨さ」のバランスをモランボンの技術で再現しています。辛さは店舗基準で辛さレベル3に設定されています。

商品特徴の詳細

商品の主要特徴は以下の点に集約されます。濃厚な味噌の風味と油感、唐辛子による辛さと香りの抽出、そしてストレート設計による食べ進めても薄まりにくい濃度です。麺や具材は別途用意することが前提となっており、好みの麺を選んで調理できる点も特徴です。

• 再現性：お店の味わいを目指した濃厚味噌×激辛の配合
• 使い方：ストレートスープのため薄めずにそのまま使用
• 分量：2人前相当（内容量400g）
• 辛さ：店舗基準で辛さレベル3
• 注意点：麺・具材は別途準備

開発背景と担当者のコメント

モランボンが行った市場調査（当社調べ 2025年 N=90）では、つけ麺商品のバリエーション不足や食べ進めるうちにスープが薄くなる点に対する不満があがっていました。こうした消費者ニーズを受け、濃度を確保して麺にしっかり絡むストレートスープを開発することになりました。

開発担当者は、辛さを単に強めるのではなく、唐辛子の辛み・旨み・風味が油とバランスよく調和することを重視したと述べています。特に課題となったのは店舗スープを特徴づける油感の再現で、ストレートスープとして油感や味噌の濃厚さを表現する配合調整を重ねた結果、紅ラーメンのコンセプトである“控えめな激辛”の味わいを再現できたとしています。

「麺創研 紅 肉丼の素」の構成と食べ方提案

「麺創研 紅 肉丼の素」は、濃厚辛味噌だれ（100g）とカリッと香ばしトッピング（4g）がセットになった肉丼の素で、2～3人前を想定した内容量104gです。こちらも紅ラーメンの味わいを肉丼という別メニューで再現する試みとして開発されました。

味の方向性は赤味噌と豆味噌のブレンドを基調に、唐辛子の刺激と花椒の華やかな香りを効かせた濃厚辛味噌テイストです。トッピングにはフライドオニオン、フライドガーリック、唐辛子をブレンドしたカリッと香ばしい仕立てが含まれ、食感と香りのアクセントを与えます。辛さは店舗基準で辛さレベル2に位置付けられています。

商品特徴の詳細

本商品は外食での人気食べ方（紅ラーメンの辛いスープで煮込んだ豚肉・野菜をライスと合わせる）をヒントに生まれました。家庭で豚肉と野菜を炒め、添付の味噌だれで仕上げることで、紅ラーメンの風味を丼として楽しめるよう設計されています。

1. 濃厚辛味噌だれ：赤味噌＋豆味噌、唐辛子・花椒で辛さと香りを調整
2. カリッと香ばしトッピング：フライドオニオン、フライドガーリック、唐辛子配合
3. 辛さ：店舗基準で辛さレベル2
4. 調理例：豚肉・野菜を炒め、たれを絡めてご飯にのせる

開発背景と担当者のコメント

商品化にあたっては、紅ラーメン特有の濃厚な味噌の風味を豚肉の脂に負けない形で再現する点が課題でした。唐辛子や花椒の配合バランス、味噌の種類と配合比率の調整を重ねることで、店舗担当者からの承認を得られる味に到達したと開発側は説明しています。

担当者は、紅ラーメンを知らない消費者にも外食店の味わいを家庭で気軽に楽しめるようにしたいという意図を示しており、肉丼という別のメニュー提案を通じて多様な食べ方を提供する狙いを述べています。

商品仕様の一覧と要点整理

ここまでの内容を整理すると、2品はいずれも「麺創研 紅」の看板である“控えめな激辛”という味のコンセプトを踏襲しつつ、家庭で再現しやすい形に落と込んだ商品です。扱う売場やパッケージの形状が異なるため、購入時は販売チャネルと用途（つけ麺用／肉丼用）を確認することが望まれます。

以下の表に製品の主要仕様をまとめます。発売日、内容量、保存方法、賞味期間、参考小売価格など、購入検討時に必要な情報を網羅しています。

以上が発表された商品情報の全体像です。両商品は府中を拠点とする「麺創研 紅」の味の方向性を家庭向けに落とし込んだものであり、販売期間は2027年2月頃までを予定しています。購入を検討する際は発売日や販売チャネル、賞味期間などの仕様を確認していただくと利用しやすいでしょう。