8月1日開始　鳥貴族の産地こだわり限定メニュー6品

鳥貴族の新たな年間テーマと発表概要

焼鳥屋チェーンの鳥貴族を運営する株式会社エターナルホスピタリティジャパンは、2026年8月1日より新たな年間テーマを掲げ、期間限定メニューの展開を開始することを2026年7月28日に発表しました。今回の年間テーマは「もう一歩先への挑戦 ～産地にこだわったメニューをお客様にお届けしたい～」です。

同社は、使用する食材の国産化に取り組んでおり、この取り組みが継続して10年を迎えることを背景に、日本各地の生産地や食材にスポットを当てる形で、2か月ごとに内容を切り替える期間限定メニューを計画しています。期間限定メニューの第1弾は、2026年8月1日から9月30日までの販売を予定しています。

国産化の定義と過去の取り組み

鳥貴族は主要食材を国産化する取り組みを継続しており、2016年10月以降、使用食材の国産化を達成しています。なお、加工食品については法令に基づき最終加工国が日本である場合に「国産」として取り扱う旨の注記があります。加工の過程で使用される原料には外国産が含まれる場合がある点も明示されています。

この新フェアは、単に食材の産地を示すだけでなく、その土地ならではの味わいや生産者の技術をメニューに反映させる狙いがあり、期間限定で導入するメニューを通じて各地の特色を伝える構成です。

第1弾の期間限定メニュー解説 — 全6品の詳細

第1弾ではフード5品とドリンク1品、合計6品が登場します。使用産地や製法、食感や味わいのポイントを個別に整理します。価格は税込390円で、対象は全店（一部の期間中新規OPEN店舗等を除く）です。

販売期間は2026年8月1日から2026年9月30日までで、数量や売れ行きにより品切れや販売中止となる場合がある点、また新規OPEN店舗では取り扱いがない可能性がある点についても注意喚起されています。

フード5品の構成と特徴

フードは以下の5品です。各品の素材や調理上の特徴、産地情報、数量制限などを順に説明します。

• くりからのよだれ串

  ムネのすじ肉を使用した鳥貴族オリジナルの創作串です。ムネのすじ肉は下ごしらえに技術と手間がかかるため一般には出回りにくい希少部位で、程よい脂とコリコリとした食感が特徴です。香ばしく焼いたムネすじ肉に香辛料を効かせた中華ソースをかけた、焼鳥屋ならではの“よだれどり”仕立てとなっています。

  本品は数量限定で30万食の準備があると明記されています。使用産地は鹿児島県・宮崎県産のムネすじ肉が用いられています。

• 鶏ももの金山寺味噌串焼

  創業125年を超える信州の老舗味噌醸造元、マルマン株式会社が手掛ける金山寺味噌に鶏もも肉を漬け込み、香ばしく焼き上げた串焼です。金山寺味噌は長野県産の味噌が使用されており、職人に愛されたまかない料理から生まれた秘伝の味噌に漬け込むことで鶏肉の旨味を引き出す構成になっています。

  味噌の芳醇な香りと鶏もものジューシーさを併せ持つ一品で、地域の老舗醸造元との協働により実現した商品である点がポイントです。

• フライド茄子

  旬の国産ナスを丸ごと1本使用し、スティック状にカットしてカラッと揚げた料理です。鳥貴族オリジナルのスパイスと白だしで味付けすることで、ナスの旨味を引き立たせています。

  食べやすい形状と軽い食感を狙ったメニューで、ボリュームはありながら重さを感じさせない設計です。素材の季節性を活かす点が特徴となります。

• 鉄板焼きおにぎり ～醤油バターソース～

  鉄板で焼き上げたおにぎりに、旨味たっぷりの親鶏炙り焼とネギを載せ、醤油とバターソースで仕上げた一品です。スプーンでほぐしながら食べる新感覚の焼きおにぎりで、熱々の鉄板の上でおこげを作る食べ方や、付け合わせの刻みたくあんと混ぜてチャーハン風にする食べ方など、複数の楽しみ方が提案されています。

  鉄板調理により香ばしさと食感の変化を楽しめる点が本品の魅力です。

• ナガノパープルパフェ

  長野県生まれのぶどう品種「ナガノパープル」を使用したデザートです。ワッフルに滑らかなホイップを添え、ナガノパープルの果実を皮ごとすりつぶしたシロップをたっぷりとかけたボリューム感のあるデザート構成です。

  「ナガノパープル」は強い甘みが特徴のぶどうであり、その豊かな香りとホイップの組合せが意図されています。アルコール以外のデザートカテゴリーに分類されます。

ドリンク1品の特徴

ドリンクは「ナガノパープルチューハイ」が登場します。長野県生まれのブドウ品種ナガノパープルのシロップを用いたチューハイで、炭酸の弾ける爽快感がぶどうの香りを引き立てる設計です。

着色料・香料・保存料は不使用であり、焼鳥と合わせる一杯として提案されています。アルコール飲料であるため、20歳未満の飲酒は禁止、飲酒運転に関する法令遵守、妊娠中・授乳期の飲酒に関する注意喚起が明記されています。

展開スケジュールと販売条件、価格設定

第1弾から第6弾までの展開スケジュールは以下のとおりです。各弾は原則として2か月ごとの入れ替えで、期間ごとに産地にこだわったメニューを導入します。

なお、販売は全店が対象とされていますが、期間中に新規オープンする一部店舗では取り扱いがない場合があります。また、品切れ等で販売中止となる可能性がある旨が案内されています。

価格と取扱条件

期間限定メニューの価格はすべて税込390円です。対象は全店ですが一部店舗を除きます。品切れや販売中止は売れ行き等により期間内であっても発生する可能性がある点が明記されています。

アルコールに関する法令および注意事項として、20歳未満の飲酒禁止、飲酒運転の禁止、妊娠中や授乳期の飲酒が胎児・乳児に悪影響を与える恐れがある点が再度記載されています。

SDGsへの取り組みと企業情報、まとめ表

鳥貴族は商品の提供と併せて社会的な取り組みも行っています。焼鳥売上の一部を公益社団法人国土緑化推進機構の「緑の募金」へ寄付し、森づくりを支援する取り組みが今回のフェア期間中にも適用されます。

対象寄付期間は2026年8月1日から2027年7月31日までで、寄付は毎月月初に前月分を実施するスケジュールになっています。寄付先の具体的な活動支援は国土緑化推進機構の運営する森林整備等に充てられます。

会社概要と運営体制

運営会社は株式会社エターナルホスピタリティジャパン（旧 株式会社鳥貴族ホールディングス）。本社所在地は大阪市中央区淡路町4-2-13-20F、代表取締役社長は青木 繁則です。事業内容は国内の焼鳥事業の企画・推進および運営会社の管理です。

鳥貴族は1985年の創業以来、税込390円均一を基本とする焼鳥屋チェーンとして成長してきました。2005年に東京1号店を出店して以降、2026年6月末時点で全国690店舗を展開しています。名物メニューは「貴族焼」で、国産鶏肉の使用や2014年からの国産国消への挑戦など食材安全への取り組みが特徴です。

この記事では、鳥貴族が発表した2026年夏からの期間限定メニューの趣旨と第1弾の構成、販売スケジュール、価格、そしてSDGsに関連する取り組みや会社概要を整理しました。期間中の販売状況や品切れ、店舗ごとの取扱い状況に留意し、提供される各メニューの産地情報や注意事項を参照していただくことが適切です。