8月4日開始　長野150周年フェアで発酵＆郷土21品

長野の発酵文化と伝統野菜を日常に届けるフェアの狙い

株式会社セブン‐イレブン・ジャパンは、長野県の150周年を記念した「長野県150周年記念フェア」を、長野県内のセブン‐イレブン店舗で開催します。発表は2026年7月29日16時30分付のプレスリリースによるもので、本社は東京都千代田区、代表取締役社長は阿久津知洋です。

本フェアは、長野県内の発酵素材や伝統野菜など地域資源を活用した商品を通じて、地域の魅力を広く伝える目的で企画されました。販売は長野県内のセブン‐イレブン約450店舗（※2026年6月末時点）を中心に行われ、商品ごとに発売開始日や販売エリアが設定されています。

フェアは2つの段階で展開されます。第一弾は8月4日（火）から順次発売し、発酵に焦点を当てた商品を揃えます。第二弾は8月11日（火）以降に開始し、長野県の伝統野菜や郷土メニューをテーマにした商品を順次追加します。いずれも地域の企業・団体と連携し、商品開発やデザイン面でも県内の教育機関や団体が参加しています。

フェアの背景と関係者――産官学連携で進める地域密着の取り組み

今回のフェアは、単なる商品投入に留まらず、長野県の地域経済や文化の発信を目的に据えています。これまでにもセブン‐イレブン・ジャパンは、地域原料を活用した商品づくりを進めてきており、一般社団法人発酵バレーNAGANOをはじめとする県内企業との連携を深めています。

パッケージデザインおよび一部の商品の開発には、県内の学校法人「岡学園トータルデザインアカデミー」の学生のアイデアを採用しました。出張授業やプレゼンを通じ、学生提案の中から選定されたデザインコンセプトは「伝統で支える地域と身体」。共通モチーフとして、伝統や時代の流れを表す流水文と、長野県の県花であるりんどうにちなむ吉祥組子を取り入れ、統一感のあるパッケージ表現を採用しています。

また、商品には長野県PRキャラクター「アルクマ」のロゴシールを添付することが明示されています。地域に根差した取り組みを店舗運営へとつなげる姿勢が読み取れます。

第一弾・第二弾の商品構成と主要な特徴

商品は第一弾（8月4日発売中心）と第二弾（8月11日以降発売中心）に分けて展開され、発酵素材や米糀、信州味噌、伝統野菜である野沢菜やぼたんこしょうを用いた商品が多数ラインナップされています。以下に全商品を発売順やカテゴリーに沿って整理します。

各商品の販売エリアや発売日、価格、主な特長はプレスリリース記載の通りです。消費税は軽減税率適用の8%表記で税込価格が併記されています。また、販売状況は予定数終了や諸般の事情により変動する可能性があり、店舗・エリアによって取り扱いの有無や価格差が生じる場合があります。

第一弾（発酵をテーマ）

第一弾は8月4日（火）から順次発売され、発酵素材や糀、信州味噌を生かした商品が中心です。発酵の日（8月5日）に合わせての展開も意図されています。

野沢菜くるみ味噌おむすび

価格：168円（税込181.44円）／発売日：8月4日～順次／販売エリア：長野県。長野県産の野沢菜、くるみ、味噌を組み合わせ、麹の割合が高く甘みのある味噌と熟成コクのある味噌を2種使用。

わさび味噌おむすび

価格：158円（税込170.64円）／発売日：8月4日～順次／販売エリア：長野県。味噌炒めに本わさびを組み合わせ、合資会社山万加島屋商店の木桶味噌と大雪渓酒造の酒粕を用いた風味豊かな一品。

冷製仕立ての具だくさんTOFU＆糀MISO

価格：328円（税込354.24円）／発売日：8月4日～順次／販売エリア：長野県。トマト、きゅうり、白髪葱、オクラなどの具材を用いた冷たい食べるスープ。3種のだしに6割麹味噌、糀甘酒、ねりごまを合わせて旨味とコクを構成。

アトリエ・ド・フロマージュ監修 クワトロ・チーズエクレア

価格：398円（税込429.84円）／発売日：8月4日～順次／販売エリア：長野県。4種のチーズを使用したエクレア。クリームにマスカルポーネとクリームチーズを配合し、酸味とコクのバランスを重視。

米糀ミルクドーナツ

価格：128円（税込138.24円）／発売日：8月4日～順次／販売エリア：長野県。生地に米糀ミルクを配合し、しっとり感を演出。揚げ後にも米糀ミルクを付け風味を強化。

米糀ツイストドーナツ きなこ

価格：128円（税込138.24円）／発売日：8月4日～順次／販売エリア：長野県。生地に米糀粉末を加え、ふんわりと歯切れの良い食感。きなこをまぶした和風ツイストドーナツ。

米糀ミルクホイップドーナツ

価格：138円（税込149.04円）／発売日：8月4日～順次／販売エリア：長野県。ホイップクリームに米糀ミルクを配合し、自然な甘さのクリームを実現。

みみまでやわらかミニブレッド（2枚入）

価格：148円（税込159.84円）／発売日：8月4日～順次／販売エリア：長野県。生地に大雪渓の酒粕を練り込み、耳までやわらかな食感のミニ食パン。

冷し信州味噌つけめん

価格：550円（税込594円）／発売日：8月5日～順次／販売エリア：長野県・山梨県。信州産小麦粉を2種配合した麺と、信州味噌ベースのつけ汁。胡麻やりんごで甘さとコクを加え、麺に絡む仕立て。

第二弾（伝統野菜・郷土メニューをテーマ）

第二弾は8月11日以降に実施されるラインナップで、特にぼたんこしょうを使った商品群やおやき各種が主な構成です。ぼたんこしょう保存会との連携は2013年から続く取り組みで、2023年以降は中野立志館高校との共同活動等も行っています。

以下、第二弾に含まれる全商品を列記します。

だし飯おむすび ぼたんこしょう

価格：178円（税込192.24円）／発売日：8月18日～順次／販売エリア：長野県。だしで炊いたごはんにぼたんこしょうの爽やかな辛味を組み合わせたおむすび。

ぼたんこしょうとベーコンの旨辛和風パスタ

価格：530円（税込572.40円）／発売日：8月18日～順次／販売エリア：長野県。ベーコン、きのこ、ぼたんこしょうなど多種の具材を合わせたボリュームのあるパスタ。

冷たいまま食べる鶏つくね ぼたんこしょうまみれ

価格：298円（税込321.84円）／発売日：8月18日～順次／販売エリア：長野県。つくねの中にもぼたんこしょうを練り込み、上からも盛り付けた商品。

ぼたんこしょう入りピリ辛タレの炭火焼豚丼

価格：670円（税込723.60円）／発売日：8月25日～順次／販売エリア：長野県。炭火で焼いた香ばしい豚肉を使用し、ぼたんこしょうの辛味がアクセントの丼。

鶏と貝だしの冷製塩中華そば

価格：550円（税込594円）／発売日：8月18日～順次／販売エリア：長野県・山梨県。はまぐり、ほたて、あさりの貝だしと鶏ガラの旨味を生かし、塩麹で漬け込んだしっとり蒸し鶏を合わせた冷製中華そば。

もっちりおやき（野沢菜／なす／つぶあん）

価格：野沢菜・なす 228円（税込246.24円）、つぶあん 198円（税込213.84円）／発売日：8月11日～順次／販売エリア：長野県。野沢菜は油炒めと未凍結かつおだし、なすは木桶味噌と赤味噌を合わせた調味、つぶあんは北海道十勝産小豆を使用。

野沢菜のおやき／きんぴらごぼうのおやき／切干大根のおやき／あんこのおやき

価格：各300円（税込324円）／発売日：8月11日～順次／販売エリア：長野県。野沢菜は味噌ベースで唐辛子を利かせた味付け、きんぴらはささがきごぼうの食感を生かした甘辛味、切干大根は昆布とかつおの一番だしを効かせた旨み、あんこは十勝産粒あんをぎっしり詰め甘さ控えめに仕上げ。

地域連携のこれまで――ぼたんこしょう保存会との取り組み

ぼたんこしょうを活用した取り組みは2013年から継続しており、毎年商品化を行ってきました。きっかけはセブン‐イレブン加盟店オーナーからの紹介で、信州の伝統野菜を守り後世へつなげる想いに賛同したことから始まります。

2023年からは中野立志館高校と連携し、圃場での生育作業の手伝いや認知向上活動を共同で進めています。これにより、地域の生産者・教育機関・小売業が連携して伝統野菜の持続可能な活用を図る仕組みが形成されています。

今回のフェアでも、ぼたんこしょうを核にした複数の商品を展開し、地域の特産を活かした商品群を通じて認知拡大と消費の循環を意図しています。

開催概要と注意事項の整理

以下の表は本記事で紹介したフェアの主要情報と全商品の概要を一覧化したものです。各商品ごとの発売日、価格、販売エリア、主要特長を整理しています。

上記のとおり、各商品は発売日や販売エリアが明示されていますが、予定数量の終了や諸般の事情により店舗で取り扱いがなくなる場合があります。価格は店舗によって異なる場合があり、税込価格は軽減税率8%で表記されています。商品に関する販売地域区分や最新情報はセブン‐イレブンの公式サイト（https://www.sej.co.jp/products/area/）および長野県の150周年特設サイト（https://150th.pref.nagano.lg.jp/）で確認してください。

本フェアは地域の発酵文化や伝統食材を日常の食卓に取り入れる機会として位置付けられており、地域の企業、団体、教育機関と連携した産官学の取り組みの一環として実施されます。商品パッケージには長野県PRキャラクター「アルクマ」のロゴシールが添付されます。