都内7店で桃づくし『Essence of Peach』フェア

都内7店舗で味わう「Essence of Peach」──パティシエの個性が光る季節限定デザート

株式会社ブルーノート・ジャパン（本社：東京都港区、代表取締役 伊藤洋翔）は、2026年7月31日付の発表で、都内7店舗にて旬の桃を贅沢に用いたデザートフェア「Essence of Peach」を開催すると明らかにしました。プレスリリースは同日15時00分に配信されており、各店のパティシエが腕を振るう個性豊かなメニューが8月末まで中心に提供されます。

春の終わりに各店舗のパティシエが視察に訪れたのは、山梨県の生産者グループ「やまなし特栽協同組合」。このグループの完熟桃を使い、品種ごとの食感や風味の差を活かした一品一品が用意されています。各店舗ではデザートだけでなく、冷製パスタやカッペリーニなど桃を使ったセイボリーメニューも展開されています。

店舗ごとのデザート構成と提供期間を詳解

以下では、都内7店舗それぞれの提供メニュー、価格（税込）、提供期間、特徴的な素材や調理法、店舗詳細ページへのリンクを記載します。各見出しは店舗名とメニュー名を示し、料理の構成や味わいのポイントを併せて紹介します。

すべてのメニューはブルーノート・ジャパンが運営する各店舗で期間限定にて展開されます。提供期間は店舗ごとに異なりますので、来店前に各店の詳細ページで確認することが推奨されます。

Blue Note Tokyo（南青山） — 桃のデクリネゾン ニューヨークチーズケーキ

桃のデクリネゾン ニューヨークチーズケーキは、旬の桃を5つの調理方法で一皿に表現する構成です。食べ進めるごとに桃の異なる表情が現れるよう設計されており、テクスチャーと味わいの変化が楽しめます。

価格は¥2,600（tax in）、提供期間は7月28日（火）〜8月17日（月）。店舗の詳細情報は以下のページで確認できます：https://www.bluenote.co.jp/jp/news/features/15927/

BLUE NOTE PLACE（恵比寿） — 山梨県産桃のピーチコブラーデクリネゾン

アメリカ南部の名物「ピーチコブラー」をモダンなデザートに仕上げた一皿。香ばしく焼き上げた桃とネクタリンに、ココナッツとカカオパルプのソルベを添えています。ライムとミントのジュレ、桃のソースが果実の甘さを引き立てる構成です。

価格は¥1,600（tax in）、提供期間は7月27日（月）〜8月下旬。店舗詳細は以下のページで確認できます：https://www.bluenoteplace.jp/bnp_peach_menu/

COTTON CLUB（丸の内） — 山梨県産の桃を使用したバラとベルベーヌのコンビネゾン

このメニューは桃のムースを主役に、フレッシュ、コンポート、アイスを組み合わせることで「桃づくし」を実現しています。バラの香りとベルベーヌ（レモンバーベナ）の清々しい余韻が、果実の甘みを引き立てるように設計されています。

価格は¥2,200（tax in）、提供期間は7月15日（水）〜8月下旬。詳細は店舗ページを参照してください：https://www.cottonclubjapan.co.jp/jp/sp/2026/essence-of-peach-260731/

Brooklyn Parlor（新宿三丁目） — 山梨県産桃のダッチベイビー

米粉を用いたもちっとした生地のダッチベイビーに、旬の山梨県産桃をフレッシュとジャムでふんだんに使った季節限定の一皿。杏仁アイスとヨーグルト風味のクリームを合わせ、桃の芳醇な香りと食感が引き立つ構成です。

価格は¥2,200（tax in）、提供期間は7月18日（土）〜8月31日（月）。詳しくは店舗ページを確認してください：https://brooklynparlor.co.jp/shinjuku/post_news/seasonalmenu_2607/

resonance（丸の内） — 山梨県産桃と山椒のパフェ

「宝桃園」の桃を使用した夏限定パフェ。みずみずしい桃に、桃と実山椒のソルベ、アーモンドミルクソルベ、桃のグラニテなどを重ねています。山椒が爽やかなアクセントを与える“大人の味わい”が特徴です。

価格は¥1,700（tax in）、提供期間は7月1日（水）〜8月下旬。詳細は以下のページで確認できます：https://www.resonance.ne.jp/news/2026/07/31/71-2/

SESSiON（日本橋浜町） — 純米大吟醸香る 山梨県産桃のピーチメルバ 甘酒ソルベ

純米大吟醸の香りをまとわせた桃のコンポートに、白餡とマスカルポーネを合わせた滑らかなムースと甘酒ソルベを組み合わせた一品です。フランボワーズと桃の酸味を生かしたエスプーマを重ね、和と洋が調和する奥行きのある味わいを目指しています。

価格は¥1,870（tax in）、提供期間は7月18日（土）〜8月下旬。店舗情報は以下のページで確認できます：https://session-hamacho.jp/news/seasonalmenu_2607/

104.5（御茶ノ水） — 山梨直送 完熟桃のバニラブリュレタルト

アーモンドクリームをたっぷり用いたタルトにフレッシュな完熟桃を大胆にのせ、桃の中にはバニラ香るブリュレを詰めてキャラメリゼした満足感のある一皿です。自家製リコッタチーズとバジルオイル、ライチの果肉を使ったソース、ヨーグルトとレモンのソルベが添えられます。

価格は¥1,700（tax in）、提供期間は7月17日（金）〜8月下旬。詳細は以下の店舗ページを参照してください：https://dining1045.jp/news/seasonalmenu_2607/

生産者情報と提供メニューの広がり

今回使用される桃は、山梨県笛吹市を拠点に活動する「やまなし特栽協同組合」の完熟桃です。中心的な生産者は久津間紀道さんを含む20名のグループで、自然環境に配慮した減農薬・無化学肥料栽培を行っています。

完熟桃は濃厚な甘みと芳醇な香りが特徴で、品種ごとに食感や風味が異なる点を各店のパティシエが活かしてメニュー開発を行っています。プレスリリースでは春に行われた生産地視察にも触れられており、生産者との連携を重視した取り組みであることが明示されています。

また、デザート以外にも桃を用いた冷製パスタやカッペリーニといったセイボリーメニューを各店舗で展開中です。メニューの詳細や提供期間は各店のウェブサイトで案内されているため、訪問前の確認を推奨します。

ブルーノート・ジャパンはエンタテインメント事業（ライブ・イベントの企画・制作・運営、コンテンツ制作等）と飲食事業（企画・店舗開発、店舗運営、ケータリング）を事業の柱とする企業で、今回のフェアは飲食事業における季節企画の一環として位置づけられています。

主だった情報の整理と参照先

以下は本記事で取り上げた「Essence of Peach」の主要情報を一覧にした表です。店舗別のメニュー名、価格、提供期間、参照URLをまとめています。表の後に簡潔なまとめの文章を付けます。

上記に加え、各店舗では桃を用いた冷製パスタやカッペリーニ等のセイボリーメニューも展開されています。これらの詳細なメニュー情報や提供期間は各店舗のウェブサイトで案内されていますので、訪問前に確認してください。

本フェアに使用される生産者は、山梨県笛吹市の久津間紀道さんを中心とする20名のグループ「やまなし特栽協同組合」です。減農薬・無化学肥料にこだわった栽培により、完熟ならではの濃厚な甘みと芳醇な香りが特徴の桃が供給されています。

参考情報として、ブルーノート・ジャパンの事業内容はエンタテインメント事業および飲食事業であり、本社所在地は東京都港区南青山6-3-16です。会社の公式情報やフェアの特設ページは以下から参照可能です：https://bluenotejapan.jp/lp/patissier-dessert-2026/

以上がプレスリリースの内容を整理した記事です。記事内で紹介した各店舗のメニュー、提供期間、価格、参照リンクは表にて確認いただけます。