8月17日開店｜北新地に炭火鰻と和牛の新店

北新地に出現した二面性のある一軒──鰻と和牛を昼夜で使い分ける店

地上波テレビや有名雑誌で取り上げられた新ブランドが、大阪・北新地に進出します。株式会社Ａｃｔ　Ｃｏｍｍｕｎｉｔｙ（本社：愛知県名古屋市、代表取締役社長：柳瀬雅斗）が運営するブランドの新店「炭火鰻と特選和牛ふじさん　北新地店」が、2026年8月17日にグランドオープンします。企業発表は2026年8月2日20時53分付です。

もともとはランチの間借り営業を経て成長した「昼だけうなぎ屋」が、鰻専門の新ブランド「炭火鰻と特選和牛ふじさん」として2025年7月に四日市市で1号店を開業しました。今回の北新地店は10店舗目にあたり、昼は手軽に名店の味を、夜は接待や会食にふさわしい贅沢な一皿を提供する、二つの顔を持つ店舗として位置づけられています。

出店の背景とブランドの沿革

創業からの流れとしては、鰻を主軸とした低コストでの高品質提供を目指すコンセプト「コスパ最強本格うなぎ」を掲げ、オーナー制でのフランチャイズ支援を行うビジネスモデルで展開しています。間借り営業で培ったオペレーションをもとに、鰻の品質と調理の速さを維持しつつ、飲食需要の高いエリアへ進出する戦略が実行されています。

四日市での1号店開業（2025年7月）以降、着実に店舗数を増やし、今回の北新地進出で10店舗目となります。北新地という土地柄に合わせた夜の利用を想定したメニュー構成やサービス設計が行われています。

昼は気軽に、夜は格式高く — メニューと利用シーン

昼の時間帯は近隣で働く人や街を訪れる来訪者が気軽に利用できる鰻重を中心に据え、短時間で提供可能な体制を整えています。夜は北新地らしい接待や会食の場にふさわしい、特別感のあるメニューを揃えます。

メニューは鰻を軸としつつ、和牛や天ぷらを組み合わせた独自の品揃えを特徴としています。写真提供例として「和牛うなぎひつまぶし特上」「天まぶし特上」「鰻丼　極上」などが紹介されています。

主な提供メニュー（詳細）

• 本番名古屋ひつまぶし：炭火の香りとタレの旨みを生かした王道のひつまぶし。
• 特選和牛うなぎひつまぶし：香ばしく焼き上げたうなぎに上質な和牛を合わせた贅沢な一皿。接待やお祝い向け。
• 天まぶし：サクサクの天ぷらを添え、最後は出汁で天茶漬けとして楽しめる構成。
• 鰻丼　極上：鰻を一尾半使ったボリュームある鰻丼。
• 富士マウンテン 鰻丼：名物の大ボリュームメニュー。贅沢に2尾使用した鰻丼。
• 和牛うなぎひつまぶし特上／天まぶし特上：特上仕様の写真掲載メニュー。
• ふじさん北新地店限定 おみやでうなぎおにぎり：会食や接待の手土産に適した持ち帰り品。

これらは昼夜それぞれの利用シーンに応じて選べるように工夫されています。昼は短時間提供を前提としており、夜は複数皿で構成する会食向けの展開が可能です。

素材・調理・価格設計 — こだわりの具体性

使用する鰻は「ニホンウナギ」であり、三重県の老舗鰻卸問屋から厳しい基準で選別された個体のみを仕入れています。品質面では高級店と同等の脂乗りと身の柔らかさを謳っています。

調理は100％炭火にこだわり、生の状態から炭火で高火力により一気に焼き上げます。近年のガス調理が普及する環境下で、炭火調理を維持することで一口目に炭の香りが感じられる仕上がりをアピールしています。

提供スピードと価格

提供時間の短縮

老舗店で20〜30分かかっていた提供時間を、調理工程の再構築により約10分程度に短縮。店内飲食だけでなくテイクアウトも実用的にしています。

価格設定

鰻を一般的なハレの日の高級食材から、日常的に楽しめる大衆価格へ還元。間借り営業形態を活かして費用を抑え、相場の約半額で提供することでコストパフォーマンスを実現しているとしています。

同ブランドは鰻を主軸として天ぷらや刺身を組み合わせた御膳メニューも用意しており、天まぶしでは三段階の楽しみ方（定食、天丼、天茶漬け）が提示されています。

店舗情報・取材案内と運営体制

北新地店の住所や営業時間、連絡先などの実務情報が明示されています。座席数はコンパクトに18席で、雰囲気は落ち着いた空間を想定しています。カウンターで炭火焼の様子を眺めながら食事をすることができる設計です。

取材や撮影に関しては調理工程が映像・写真映えするため、メディア関係者への取材・撮影の相談を歓迎すると案内されています。

店舗の基本情報

運営は株式会社Ａｃｔ　Ｃｏｍｍｕｎｉｔｙによるオーナー制のもと行われます。代表は柳瀬雅斗氏で、同社はフランチャイズ本部や加盟店への支援を行う企業です。

要点の整理と記事のまとめ

本稿では、2026年8月17日に大阪・北新地でオープンする「炭火鰻と特選和牛ふじさん　北新地店」の主要情報を整理しました。昼は手軽に鰻重を、夜は接待や会食に適した和牛とうなぎの組み合わせなど、時間帯によって異なる利用シーンに応じた商品設計が特徴です。また、素材は三重の老舗卸問屋からのニホンウナギを使用し、100％炭火で調理する点、提供時間の短縮と相場の約半額という価格政策も重要なポイントです。

以上の情報は、プレスリリースに基づく内容を記事形式で整理したものです。メニュー構成、素材や調理法、店舗の実務情報を含めて伝えました。