8月8日開始 カフェコムサ30周年 一桃匠ケーキ

カフェコムサ創業30周年を彩る取り組みとその背景

2026年8月7日、株式会社ファイブフォックスの子会社である株式会社コムサ（東京都品川区）が展開する「カフェコムサ」は、創業30周年を迎えるにあたり、産地と生産者への敬意を込めた記念ケーキの展開を発表しました。プレスリリースは同日16時に公表され、創業30周年の感謝をかたちにする一連の記念企画の第三弾として、山梨県笛吹市（JAふえふき）産の桃「一桃匠（いっとうしょう）」を主役にしたケーキが、2026年8月8日（土）〜8月16日（日）の期間で提供されることが明らかになりました。

カフェコムサは日本各地の産地・農園から厳選した旬のフルーツを用い、パティシエの技術でアート性の高いケーキを生み出すことで知られています。創業からの30年間で培ってきた産地訪問や生産者との対話を通じ、フルーツが育つ環境や作り手の思いをケーキに表現することを重視してきました。今回の「一桃匠」を用いた記念ケーキも、その延長線上にある取り組みとして位置づけられています。

展開の趣旨と30年の感謝

カフェコムサは、フルーツ本来の美味しさを引き立てるためにクリームの甘さを控えめにしており、当日の朝にパティシエがケーキを仕上げる方針を堅持しています。創業30周年を機に、各地の希少なフルーツにスポットを当て、消費者にフルーツの物語を届けることが今回の企画の目的です。

プレスリリースでは「30年の感謝を、ひとくちの幸せに・・・」という言葉で、感謝の思いをケーキという具体的な形で伝える意図が示されています。生産地を訪ねることで得た情報や生産者の想いを、視覚的にも味覚的にも表現することを目指しています。

運営会社と関連情報

運営主体は株式会社コムサで、親会社は株式会社ファイブフォックスです。カフェコムサはこれまで桃フェアやぶどうフェアなどでJAふえふきと連携しており、今回の「一桃匠」展開は全店での初展開となります（ただし一部店舗を除く）。

公式情報や詳細は公式サイトおよびショップリスト、SNSで案内されています。プレスリリース本文には以下の公式リンクが含まれており、販売情報や各店舗の状況はこれらで確認できます。

• 公式サイト
• SHOPリスト（店舗情報）
• Instagram
• LINE公式アカウント：@Cafe comme ca
• 関連情報（プレスリリースページ）

「一桃匠（いっとうしょう）」を用いたケーキの詳細と味わいの構成

記念ケーキの主役である一桃匠（いっとうしょう）は、山梨県笛吹市八代地区（JAふえふき八代支所）で収穫されるブランド桃です。プレスリリースによれば、光センサーで糖度13度以上など厳しい基準をクリアした最高等級「特秀品」に分類される桃で、芳醇な香りと濃厚な甘み、豊かな果汁が特長とされています。

カフェコムサのケーキは桃の持ち味を活かすために砂糖量を抑えたクリームで仕立てられ、フルーツ本来の甘さを引き立てることを目指しています。今回のケーキでは桃の風味を活かすと同時に、チーズムースやラズベリーゼリーとの組み合わせで複層的な味わいを演出しています。

素材の構成と詳細

ケーキの中心となる素材はクリームチーズベースです。桃の芳香と甘みを受け止めるため、酸味やコクのあるチーズムースを合わせ、その上にラズベリーゼリーを配して味のバランスを整えています。桃のジューシーさとラズベリーの爽やかな酸味、クリームチーズの濃厚さが一体となる設計です。

詳細は以下の通りです。

ベース

クリームチーズ

主要フルーツ

山梨県笛吹市（JAふえふき）産 桃「一桃匠（特秀品）」

アクセント

ラズベリーゼリー、チーズムース

価格（1ピース）

¥1,600（税込）

パティシエの想いと制作上の注意

この30周年記念第三弾のケーキは、チーフパティシエの荒井シェフが担当しています。荒井シェフは、これまで数多くのケーキを考案・制作しており、常に「コムサのケーキが顧客の素敵なシーンを彩る」ことを念頭においてきたとプレスリリースに記載されています。

荒井シェフは、太陽の光をたっぷり浴びて育った一桃匠の持ち味を「太陽のようなケーキ」として表現したと述べています。なお、フルーツの入荷状況によりケーキのデザインが変更される可能性がある点や、店舗ごとの入荷事情により展開の有無が発生する旨も明記されています。

販売スケジュール、対象店舗、注意事項と関連情報

記念ケーキの販売期間は2026年8月8日（土）〜8月16日（日）です。1ピースあたりの販売価格は税込で¥1,600と設定されています。カフェコムサは全国の各店舗で展開する予定ですが、熊本鶴屋店はフルーツの入荷の都合により展開がないと明言されています。

今回の展開は全店での初展開という位置づけですが、フルーツの入荷や選別基準に左右されるため、店舗ごとに展開状況が異なる点が強調されています。来店前に公式のショップリストや店舗への直接確認を推奨する旨の案内も含まれています。

主な販売・運営情報

以下にプレスリリースに記載された主な販売・運営情報を整理します。これらは販売時点での情報であり、状況により変更される可能性があります。

• 販売期間：2026年8月8日（土）〜8月16日（日）
• 価格：1ピース ¥1,600（税込）
• ベース：クリームチーズ、チーズムース、ラズベリーゼリー
• 使用フルーツ：山梨県笛吹市（JAふえふき）産 桃「一桃匠（特秀品）」
• 展開除外店舗：熊本鶴屋店（フルーツの入荷の都合により）

関連リンクと公式窓口

プレスリリースでは公式ホームページやショップリスト、SNSアカウントへのリンクが案内されています。詳細な店舗情報や在庫・展開状況は各店舗へ直接確認するか、公式サイトのショップリストを参照することが推奨されています。

以下に本文で言及された公式および関連リンクを列挙します。

• カフェコムサ 公式サイト
• SHOPリスト（店舗一覧）
• Instagram（@cafecommeca）
• LINE：@Cafe comme ca
• プレスリリース（詳細ページ）

この記事では、カフェコムサが発表した創業30周年記念ケーキ第三弾の概要、使用フルーツの特性、ケーキの構成、担当パティシエの意図、販売期間や価格、展開に関する注意点、並びに公式情報へのリンクを整理して記載しました。販売状況やデザインはフルーツ入荷状況に左右されるため、訪問前に公式情報の確認を推奨します。