8月12日開始｜淡路島の冷製太麺パスタ2種

淡路島の夏を味わう新作──『釜玉カルボTrepici』で冷製パスタが2種リニューアル

淡路島東海岸の大型商業施設waSTEP AWAJISHIMA（ワステップ アワジシマ）内にある「釜玉カルボTrepici（トレピチ）」で、季節限定の冷製パスタ2種がリニューアルされ、2026年8月12日（水）から提供が始まります。プレスリリースはユーアールエー株式会社（所在地：兵庫県淡路市大磯6番地）より2026年8月11日10時00分に発表されました。この記事では、提供されるメニューの詳細、店舗のこだわり、施設全体の構成と運営会社情報まで、プレスリリースにあるすべての情報を整理して紹介します。

今回の季節限定メニューは、淡路島の食材をふんだんに活かした和風の冷製パスタ2種類です。価格や調理の工夫、食材の産地など、具体的なポイントを含めて解説します。

提供される冷製パスタの内容と価格

リニューアルされた冷製パスタは以下の2品です。どちらも和の出汁や薬味を活用し、暑い季節に適したさっぱりとした味わいを重視しています。

• 淡路島産釜揚げシラスと明太子の柚子胡椒お出汁 — 1,420円

  淡路島で水揚げされた新鮮なしらすをたっぷり用いて、釜揚げならではのふわりとした食感と上品な旨みを引き出した和風冷製パスタです。旨み豊かな明太子を合わせ、しらすの塩味に深みを与えています。柚子胡椒の爽やかな香りで全体を引き締め、レモンの酸味と薬味の香りが重なることで、冷たくても風味が立つよう工夫されたお出汁がベースです。

  素材の風味を損なわない丁寧な出汁づくりにより、淡路島の海の恵みと和の旨みを一皿に凝縮した味わいになっています。

• 豚しゃぶと舞茸のみぞれ七味ポン酢 — 1,380円

  みぞれ（大根おろし）と七味の香るポン酢だれでさっぱり仕上げた冷製パスタ。旨みのある豚しゃぶと香り高い舞茸をトッピングしており、爽やかな酸味とピリッとした七味のアクセントが特徴です。

  暑い季節に適した涼味系の和風パスタで、さっぱりしていながらしっかりとした旨みを感じられる一皿です。香り・食感・味のバランスが細部まで考えられている点がポイントです。

太麺と素材へのこだわり──Trepiciの製法と店の特徴

「釜玉カルボTrepici」は、淡路ハイウェイオアシスで人気の「淡路島生パスタと窯焼きピザ Trepici」の2号店として、パスタの概念を広げる太麺と淡路島産食材の活用を掲げています。イタリアのシエナ発祥のピチ（Pici）をモデルにした極太麺を用いる点が大きな特徴です。

以下に、麺づくりとメニュー構成、利用時のポイントを整理します。

麺づくりの詳細

麺は淡路島産デュラム小麦のセモリナ粉と北海道産小麦粉をブレンドし、水のみで練り上げて熟成させています。直径3ミリの特注切り刃でカットした極太麺は、もちもちとした食感が特長で、イタリアの伝統的なピチに近い食感を目指しています。

この製法により、冷製パスタでも麺の存在感が損なわれず、ソースや出汁との絡み、噛みごたえ、喉越しのバランスが保たれます。店舗では「ピチ(Pici)専門店」としての立ち位置を明確にしています。

主要メニューおよびサイドメニューの概要

冷製パスタ以外にも、Trepiciでは釜玉カルボナーラをはじめ、淡路島の食材を活かした各種パスタや窯焼きピザなどが提供されます。サイドメニューやセットメニューも用意される想定で、家族連れや観光客にも対応するラインナップです。

店舗のこだわりは麺そのものだけでなく、地元食材の活用や調理法の工夫にあり、淡路島らしさを前面に打ち出したメニュー設計になっています。

waSTEP AWAJISHIMAの施設構成と運営会社情報

waSTEP AWAJISHIMAは、淡路島の魅力や特産品を集めた大型総合ショッピングゾーンとして、2023年3月25日（土）にグランドオープンしました。施設コンセプトは「和（なごやか）・話（はなし）・輪（つながり）」で、来訪者と地域をつなぐ場所を目指しています。

以下にテナント情報、施設アクセス、運営会社の概要を含む関連情報を整理します。

テナントラインナップの主な内容

プレスリリースで触れられている主なテナントや出店内容は以下の通りです。和菓子・パン・精肉・セレクトショップなど、淡路島の特産を活かした多様な店舗が集まっています。

和菓子カフェ「amaneya CASUAL」

2026年6月に期間限定で「かき氷」専門店としてリニューアルオープン。粉雪氷と絹糸氷の2系統を提供し、いずれも和風テイストで通常のかき氷とは異なる上品な食感が売りです。

粉雪氷は極めて細かい氷で口の中でスッと溶ける食感、絹糸氷は濃厚な宇治抹茶の糸ピンスがふわっととろける特徴を持ちます。

淡路島たまねぎ専門店

淡路島ブランドの玉ねぎを中心に、多い時期では8種類の玉ねぎを揃えるセレクトショップ。生産者ごとの品種・肥料・農薬・栽培方法にこだわりのある農家の玉ねぎをラインナップしています。

自社栽培トマトや旬の野菜、「AWAJIBEER」、ドレッシングなど淡路島ブランドを体感できる商品を取り扱います。

sumheart（サンハート）

淡路牛カレーパンが名物のパン屋。淡路島出身のメンバーがUターン起業した店舗で、2022年の「カレーパングランプリ2022 西日本揚げカレーパン部門」で金賞を受賞した看板メニューを中心に販売します。

地域に根差したパン作りと、受賞歴のある商品が特徴です。

GOOD MEAT AWAJISHIMA

淡路牛をはじめ淡路島産の肉や惣菜を販売する精肉店。淡路ビールの搾りかすをエサに使った淡路牛をメインに使用し、家庭用からバーベキュー用、惣菜、冷凍食品まで幅広く提供します。

地元の素材を活かした加工品や調理済み商品も扱う点が強みです。

ウォールアート作家と施設コンセプト

施設内のウォールアートを制作した夫婦イラストユニット「はらぺこめがね」についてもプレスリリースで紹介されています。2011年に結成し、絵本『フルーツポンチ』『やきそばばんばん』『くだものさがしもの』『かんぱい よっぱらい』『みんなのおすし』『にくのくに』などの作品を発表しているユニットです。

施設コンセプトでは、淡路島の面積や人口に触れた上で、「淡路島のいいところ、おいしいものをぎゅっと集める」ことを目的とし、来訪者と地域住民双方にとって「1STEP上の淡路島」を目指す場であることが述べられています。

施設アクセス・連絡先・公式情報

waSTEP AWAJISHIMAの基本情報は以下の通りです。アクセスや連絡先、公式SNS・ウェブサイトの情報も明記します。

運営会社：ユーアールエー株式会社の概要

本施設を運営するユーアールエー株式会社の会社情報は以下の通りです。施設運営のみならず、フードサービスや食品製造、FC事業など多岐にわたる事業を展開しています。

会社名

ユーアールエー株式会社（https://www.ura.co.jp）

所在地

〒656-2302 兵庫県淡路市大磯6番地

設立

1963年（昭和38年）5月13日

資本金

5,000万円

代表

代表取締役社長　井植 敏彰

従業員数

660名

事業内容

フードサービス全般、レストラン・ショップ（淡路ハイウェイオアシス等）、食品製造（竹ちくわ等、淡路ビール等）、FC事業（ミスタードーナツ、ザ・丼）、商業施設運営（waSTEP AWAJISHIMA）、事業所給食（サンフードサービス㈱）など。

関連会社

淡路フェリーボート（株）、塩屋土地（株）、アイジー興産（株）［ジェームス山自動車学院］、ホテルアナガ

要点の整理：提供開始日、メニュー、施設情報を表で確認

以下の表は、この記事で触れた主要情報をわかりやすく整理したものです。提供開始日や価格、施設の所在地、運営会社など、重要事項を一覧にまとめています。

この記事では、釜玉カルボTrepiciの季節限定冷製パスタの内容、麺づくりのこだわり、waSTEP AWAJISHIMAの施設構成および運営会社の情報を整理して紹介しました。提供開始日は2026年8月12日、各メニューの価格は明記の通りです。施設の詳細や最新情報は公式サイトおよび公式Instagramで確認できます。