おかか10周年プレミアム出汁が登場 10種素材の深い旨み
ベストカレンダー編集部
2026年8月12日 09:20
10周年プレミアム出汁
開催日：8月4日
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10年の感謝を一杯に――「10周年プレミアム出汁」の登場
出汁しゃぶ専門店「出汁しゃぶ おばんざい おかか」は、運営会社である株式会社Brand Bank Companyが展開するブランドが2026年に10周年を迎えたことを受け、記念キャンペーンの第二弾として2026年8月4日（火）より『10周年プレミアム出汁』を期間限定で提供 10周年特別仕様としてメニューブックも刷新され、従来のレギュラーラインに加え、削りたてのかつお節を追い鰹で仕上げる深い香りと奥行きのある味わいを体現した出汁が中心商品として据えられます。提供期間は2026年8月4日開始で終了日は未定です。 『10周年プレミアム出汁』は10種類の厳選素材を重ね合わせて仕上げられます。プレスリリースで具体的に示されている素材は、昆布、しいたけ、あじ、いわし、さば、2年物の厚削りかつお節、羅臼昆布、そして仕上げに店頭で削る極薄かつお節（追い鰹）です。さらに羅臼昆布は長さ約2メートルのひとかけらを加えることで深みを出すと記載されています。 この組み合わせは、香りの立ち方や旨味の層を意図的に作り分けることで、出汁を飲む・食べる体験を重視した「おかか」ならではのアプローチです。追い鰹の添加は提供直前に行われ、かつお節の香りが際立つ仕上げが特徴です。 10周年プレミアム出汁を用いた主な提供メニューは、鹿児島県産黒豚の出汁しゃぶ（一人前100g）と黒毛和牛（肩ロース）を用いた出汁しゃぶ（一人前100g）の2種類です。どちらも二人前からの注文が必要で、削り立てのかつお節は食べ放題となります。 価格は以下の通りです。税抜・税込ともに併記されていますが、プレスリリースでは税込価格を明記しています。なお、北浜店（大阪）は価格が異なる旨が示されていますので注意が必要です。 出汁しゃぶに組み合わせられる追加メニューと〆のメニューも細かく設定されています。追加はグラム単位や盛り合わせでの提供が中心です。 追加と〆の価格（すべて税込）は以下の通りです。北浜店は価格差がある点が注記されています。 10周年企画の第一弾として提供中の「二色出汁しゃぶ」でも、『10周年プレミアム出汁』を選べるお出汁の一つとして組み込まれています。二色出汁しゃぶは選べるお出汁二種と鹿児島県産黒豚、朝採れ野菜をセットにしたもので、提供期間は2026年7月7日（火）〜2026年9月7日（月）予定とプレスリリースに記載されています。 二色出汁しゃぶの価格は一人前 3,300円（税込3,630円）で、こちらも二人前からの注文、削り立てのかつお節の食べ放題が付帯します。夏向けの出汁バリエーションとして、麻辣出汁や青唐醤＆無農薬レモン出汁など複数の個性的な出汁がラインナップされています。 二色で楽しめるお出汁は、定番の和風出汁から刺激的な辛味系、季節感のある柑橘系まで多彩に取り揃えられています。プレスリリースに掲載された選択肢は以下の通りです。 「出汁しゃぶ おばんざい おかか」は複数店舗を展開しており、今回の10周年プレミアム出汁は各店で提供されます。ただし、店舗ごとに営業時間や座席数、定休日が異なるため、訪問前に各店の情報を確認することが推奨されます。 また、新宿店限定で期間限定復活するサービスとして季節のお野菜おかわり自由が明示されています。レタス、長ネギ、水菜、大根、きのこ類などを中心に用意し、出汁しゃぶと合わせて野菜を存分に楽しめる設定です。実施はおかか新宿店のみとなります。 プレスリリースに記載された各店舗の情報は以下の通りです。来店や予約の際は記載の電話番号をご利用ください。 店名の由来である「かつお節」を体現するため、店舗では本枯節を店頭の削り器で0.01ミリの薄さに削る工程を見せることを重視しています。注文後に薄切りした肉と季節の野菜を出汁にくぐらせて食べるという提供方法は、“お出汁を食べる”というコンセプトを体現する調理法です。 削りたてのかつお節を惜しみなく使用すること、無添加・無化調の出汁であることが健康志向の顧客に向けての訴求ポイントとなっています。 今回の発表は、株式会社Brand Bank Company（本社：東京都新宿区、代表取締役社長 根本寿一）が運営するブランドの10周年企画の一環です。Brand Bank Companyは2010年7月設立、資本金1,000万円で飲食店経営を主事業としています。 親会社にあたるGYRO HOLDINGSは「食で未来を創る」をビジョンに掲げ、複数の事業会社を傘下に持ち、90ブランド以上の飲食店を展開しています。会社情報やブランドのストーリー、統括料理長へのインタビューなどはGYRO HOLDINGSの公式noteで公開されています（https://note.com/gyro_pr/n/neee52aa5a1fd）。 プレスリリースには以下の会社情報が記載されています。問い合わせや企業情報の確認は公式サイトやSNSを参照すると、最新情報が得られます。 公式サイトやSNSアカウントは以下のURLで案内されています（プレスリリース掲載）。 以下の表は、本記事で取り上げた「10周年プレミアム出汁」に関する主要項目を整理したものです。提供開始日、価格、対象メニュー、追加・〆メニュー、および実施店舗や特記事項を一目で確認できます。 本稿ではプレスリリースに記載された情報を元に、『10周年プレミアム出汁』の素材構成、提供メニュー、価格、提供期間、店舗情報、ならびに企業背景までを整理しました。各種の期間や価格、店舗ごとの細かな差異については、来店前に公式サイトや各店舗への問い合わせで最新情報を確認することが望まれます。
素材の構成と仕立て
料理構成と価格――一人前単位と追加メニュー
追加オプションと〆メニュー
二色出汁しゃぶとの連携と季節施策
二色出汁しゃぶで選べるお出汁の詳細
店舗展開、営業時間、実施店舗限定サービス
各店舗の所在地・連絡先・営業時間
住所：〒160-0021 東京都新宿区歌舞伎町1-16-3 セレサ陽栄新宿ビル8F
電話：03-5292-5547
時間：【月～金】17:00～23:00 / 【土日祝】12:00～23:00
定休日：なし / 席数：96席
住所：〒100-0004 東京都千代田区大手町2-3-1 大手町プレイス2F
電話：03-6262-7087
時間：【月～金】11:30〜14:00 / 17:00〜23:00 【土】17:00〜22:00
定休日：日曜・祝日 / 席数：63席
住所：〒102-0085 東京都千代田区六番町4-3 GEMS市ヶ谷7階
電話：03-6256-8102
時間：【月～金】11:30〜14:30 / 17:00〜23:00 【土日祝】12:00〜23:00
定休日：無し（※施設に準ずる） / 席数：46席
住所：〒541-0043 大阪府大阪市中央区高麗橋1-7-3 The Kitahama PLAZA 2F
電話：06-6208-5818
時間：【月〜金】11:30〜14:30／17:00〜22:30 【土】17:00〜22:00（ランチ営業なし） 【日】定休日 【祝】17:00〜22:00
席数：65席（価格は北浜店で異なる場合がある旨の注記あり）
店舗ならではのこだわり
企業情報、背景と関連情報
会社の基本情報と公式窓口
まとめ：提供内容と重要ポイントの整理
項目 内容 提供開始日 2026年8月4日（火）〜 終了未定 発表日 2026年8月12日（GYRO HOLDINGS 発表） 主な素材 昆布、しいたけ、あじ、いわし、さば、2年物厚削りかつお節、羅臼昆布、店頭削りの極薄かつお節（追い鰹）、計10種類の厳選素材（プレスリリース記載） 主力メニューと価格 鹿児島県産 黒豚：一人前 3,000円（税込3,300円）／黒毛和牛（肩ロース）：一人前 4,200円（税込4,620円） ※二人前から 追加メニュー（例） 黒豚盛り合わせ 100g 1,400円（税込1,540円）、黒毛和牛 100g 2,500円（税込2,750円）、野菜盛り合わせ 1,500円（税込1,650円） 〆メニュー うどん／そば／雑炊 各600円（税込660円） 二色出汁しゃぶ 一人前 3,300円（税込3,630円）、期間 2026年7月7日〜9月7日（予定）、10周年プレミアム出汁を選択可 特記事項 削り立てのかつお節 食べ放題／二人前からの注文制／北浜店は価格が異なる場合あり／おかか新宿店は季節野菜おかわり自由（期間限定） 店舗一覧（代表） おかか新宿／おかか東京（大手町）／おかか市ヶ谷／おかか北浜（大阪）―各店の住所・電話・営業時間は本文参照
