8月22日開幕　西和賀の雪室そば祭り2026

雪と季節の知恵が育てた“夏のそば”を味わう

令和8年8月22日（土）から8月30日（日）まで、西和賀町で「西和賀そば街道 雪室そば祭り 2026」が9日間限定で開催されます。本イベントは、雪国ならではの保存方法である雪室（貯雪庫）を活用し、夏場にその風味を保った玄そばを用いた期間限定メニューを町内のそば店で提供する食の催しです。

雪室での保管は高湿度かつ低温を保つため、玄そばの乾燥を防ぎ、色合いや風味を維持することができます。本年も令和7年（2025年）産の西和賀産玄そばを志賀来地区の貯雪庫で保管し、各参加店舗で製粉・調理して提供します。開催は今回で9回目となり、そばの花が咲く時期と合わせて実施されることで知られています。

雪室保存の仕組みと西和賀の特性

西和賀町は特別豪雪地帯に指定される地域で、冬季に蓄えられた雪を地域資源として活用する文化が根づいています。雪室は、厳しい冬の雪を貯めておき、年間を通して一定の低温・高湿度を確保することで、作物や食材の品質を守る伝統的かつ効果的な保管手法です。

具体的には、貯雪庫に保管された雪の持つ冷気と湿気が、玄そばの乾燥を抑え、粉にした際の色味や香りの劣化を防ぎます。今年の祭りで提供されるそばは、志賀来地区の貯雪庫で保管された令和7年産の玄そばがベースとなります。

保管場所

志賀来地区 貯雪庫（西和賀町）

対象そば

令和7年産 西和賀産玄そば

効果

低温高湿保存による乾燥防止、色・風味の保持

参加6店舗と各店の提供方針、注目メニューの詳細

期間中は町内6店舗が参加し、各店が工夫を凝らした雪室そばメニューを用意します。参加店舗は地域のそば文化と観光を結び付け、夏の時期にしか味わえないそばの魅力を発信します。

参加店舗名は以下の6店です。各店とも雪室で保管した玄そばを使用し、店舗ごとの個性を出した限定メニューを提供します。

• 母ちゃんの店 わがや
• 利久庵
• 春乃家
• 道の駅錦秋湖
• 十割そばの店 湯夢プラザ
• レストハウスゆのさわ

レストハウスゆのさわの特別プラン

今回、特に注目されるのは7月にそば専門店としてリニューアルオープンした「レストハウスゆのさわ」が提供する「雪室そば付き 二八そば食べ放題（100人限定）」です。食べ放題の最初の一杯には、雪室で丁寧に保管した玄そばを使用した雪室そばを提供し、その後は自慢の二八そばを好きなだけ楽しめる構成です。

セットには西わらびの醤油漬けと季節の“おかず”が添えられ、雪室そば祭りならではのメニューとして提供されます。なお、添付されている写真はイメージであり、セット内容が変わる場合がある旨が明記されています。

参加方法、特典、主催・問い合わせ先

参加方法はシンプルで、開催期間中（令和8年8月22日～8月30日）に上記参加店舗へ来店し、雪室そば祭りの対象メニューを注文することで該当します。各店舗の提供時間や予約の要否については、事前に店舗へ確認することが望ましい点も併記しておきます。

来店者特典として、対象店舗を利用したお客様には「西和賀町周遊券」が配布されます。この周遊券は町内の温泉施設や観光施設などで利用でき、温泉のほかジェラートやソフトクリームなどの特典とあわせて西和賀町内を巡りながら楽しめる内容となっています。

主催・運営と問い合わせ

本イベントの主催は西和賀町そば祭り実行委員会で、事務局は株式会社西和賀産業公社が担当しています。問い合わせ先は以下の通りです。

事務局

株式会社西和賀産業公社

TEL

0197-82-2211

MAIL

info@nishiwaga.biz

関連リンク

https://www.nishiwaga.biz/yukimurosoba_fes9

イベントの案内やチラシ（表・裏）に関する情報も主催側で用意されています。具体的な提供メニューの内容や数量限定の取り扱いについては、各店舗の告知情報を参照してください。

イベントの要点と基本情報の整理

以下の表は本記事で触れた「雪室そば祭り 2026」の主要項目を整理したものです。開催期間や参加店舗、主催・問い合わせ先、対象そばの由来や特典内容などを一目で確認できます。

雪室で保管された玄そばは、冷涼な気候と豊富な水資源が育む西和賀産のそばの品質を維持する手段として位置づけられています。期間中は白いそばの花が見られる時期でもあり、食と風景、温泉を合わせて西和賀の魅力を体感できる構成です。詳細や各店の提供スケジュールについては上記問い合わせ先または関連リンクをご参照ください。