8/19発売｜まい泉の新作 豚すき丼が699円

だしの香りと甘辛味で仕上げた新作「豚すき丼」が登場

井筒まい泉株式会社は、2026年8月19日（水）より新作メニュー「豚すき丼」を全国の直営販売店で販売開始します。プレスリリースは2026年8月13日11時00分付で発表されました。発売日は2026年8月19日、水曜日に設定されており、価格は税込699円です。

「豚すき丼」は、豚肉と玉葱をまい泉の特製タレで甘辛く仕上げ、ごはんとの相性を意識した丼ぶりです。付属の紅生姜が味のアクセントとなり、ランチ向けの一品として案内されています。販売は全国の直営販売店が対象ですが、一部店舗では取り扱いがありません。

• 商品名：豚すき丼
• 販売価格：699円（税込）
• 販売開始日：2026年8月19日（水）
• 販売店：全国直営販売店にて販売（※一部店舗を除く）
• 店舗検索：https://mai-sen.com/shop/#shopsearch
• プレスリリース詳細：https://mai-sen.com/news/2026/819.html?utm_source=prtimes&utm_medium=link&utm_campaign=20260813_prev

味わいの設計：だし香る特製タレと素材の組み合わせ

豚すき丼の味付けは「だし香るまい泉の特製タレ」による甘辛い仕上げが特徴です。豚肉と玉葱をこのタレで煮込み、ごはんが進むように調整されています。味のアクセントとして付属の紅生姜を添えることで、最後まで飽きることなく食べられる味わいを目指しています。

メニュー設計では、ランチ需要に応えるボリューム感と手軽さ、提供スピードも重視されています。甘辛いソースとだしの香りが丼全体のバランスを取るため、年齢層やシーンを問わず食べやすい構成になっています。

組み合わせのポイント

肉と玉葱の組み合わせはすき焼き風の親しみやすい味わいを想起させつつ、まい泉の特製タレによって独自性を出しています。玉葱の甘みとタレのだし感が豚肉の旨味を引き立て、ごはんとの相性が良くなるよう調整されています。

付属の紅生姜は酸味と色味の効果を持ち、味の後半での変化を与えるために計量された分量で添えられます。食べ進める中で味の印象が切り替わる設計です。

まい泉の素材と製法へのこだわり

まい泉は1965年創業以来、「箸で切れるやわらかなとんかつ」をはじめとする品質管理や製法へのこだわりを重ねてきました。豚すき丼においても、まい泉が培ってきた素材選定や下処理、衣やソースに関するノウハウが反映されています。

以下では、プレスリリースで言及された主なこだわりポイントを項目ごとに整理して説明します。

豚肉に対する管理と下処理

豚肉は世界中から取り寄せた個体を毎日チェックし、基準を満たしたもののみを使用します。肉の筋を取り、叩いて繊維をほぐす作業を丁寧に行うことが明記されています。これらの手間をかける理由は、調理後の肉の形や食感を安定させるためです。

プレスリリースは、1本の筋の切り損ないが揚げたときの肉の形を崩すことや、食感に影響を与えることを理由に、下処理の重要性を強調しています。豚すき丼では揚げ工程は不可欠ではないものの、肉の下処理の手順は味と食感の均質化に寄与します。

パン粉と揚げ油、そして『剣立ち』の思想

まい泉ではパン粉を指定レシピで焼いたパンから毎日作る生パン粉でまかなっています。市販のパン粉とは中身・大きさ・形状が異なることが記され、まい泉独自の食感と仕上がりを支える要素とされています。

揚げ油はまい泉の特注品で、加熱時間を調節しながら丁寧に揚げることで艶があり、カラッとしつつふわっと花が咲くような衣の広がりが生まれます。まい泉はこの状態を『剣立ち』と呼び、そのとんかつの仕上がりを自慢しています。パン粉や揚げ油の管理は、とんかつだけでなく、素材全体の品質基準として明記されています。

ソースの調合と種類

まい泉では現在、甘口・辛口・サンド用・黒豚用の4種類のソースを製造しています。基本レシピは創業当時のまま保たれ、新鮮な野菜や果物を原材料に、熟練の職人が調合と味の確認を行っていると説明されています。

豚すき丼に用いられる特製タレも、まい泉の長年のソース製造のノウハウを背景に作られており、だしの香りをもたせた甘辛い味わいが設計上の特徴です。職人による調整が品質の均一化を支えています。

販売店舗・販売方法、取り扱い除外店の案内

販売は全国の直営販売店で行われますが、プレスリリースは一部の店舗で販売しない旨を明記しています。具体的な除外店舗は以下の通りです。販売店舗の詳細は公式の店舗検索ページで確認するよう案内されています。

また、販売当日は時間帯によっては完売となる場合があることが記載されており、来店時点での在庫状況によっては購入できない可能性があるとしています。

販売除外店舗（明記された店舗）

青山本店売店、日本橋高島屋、横浜高島屋、エキュート日暮里、エキュート秋葉原、京都ポルタ、神戸阪急

注意事項

一部店舗では販売していない。時間帯によっては完売となる場合がある。

店舗検索のURL：https://mai-sen.com/shop/#shopsearch

会社概要と今回の製品情報の整理

井筒まい泉株式会社は1965年11月に設立された企業で、本社所在地は東京都港区北青山2丁目12－5 KRT青山2階です。代表取締役は千 大輔氏で、事業内容はレストラン事業、百貨店・商業施設等での直営販売事業、デリバリー事業、卸販売、通販事業、海外事業など多岐にわたります。

とんかつ まい泉は創業以来「箸で切れるやわらかなとんかつ」を掲げ、直営の販売店約70店、レストラン13店を運営しています。今回の豚すき丼も同社の製造・品質管理体制のもとで提供されます。

以上がプレスリリースの要点と、商品設計および会社概要の整理です。販売開始日は2026年8月19日となっており、価格は699円（税込）で全国直営販売店（一部除外）の取り扱いです。詳しい店舗情報や販売状況は公式の店舗検索ページおよびプレスリリース本文で確認できます。