新宿に本格江戸前寿司店『二ノ宮』が登場　プレオープン30%OFF

新宿駅近くに誕生する本格江戸前寿司店のプレオープンと期間限定30％OFFキャンペーン

新宿駅の至近に新たな江戸前寿司店「すし処 二ノ宮 新宿本店」が登場します。運営は株式会社ビリオンフーズ（本社：東京都港区、代表：中村雄斗）で、グランドオープンに先駆けて、2026年8月15日（土）から8月20日（木）までの6日間、プレオープンを実施します。

プレオープン期間中は、WEB予約のお客様限定でお会計から30％OFFとなるキャンペーンを実施します。対象は1日あたり30名様限定で、席時間は120分。プレオープンの営業時間は16:00〜23:00（最終入店21:00）です。通常営業時間は11:00〜29:00のため、プレオープン期間中のみ営業時間が変動します。

キャンペーンの対象と基本ルール

この割引はWEB予約で来店した場合のみ適用されます。電話での予約は受け付けていませんので注意が必要です。席はカウンターまたはテーブルのいずれかとなり、席指定はできません。

キャンペーンに関する要点は以下の通りです。WEB予約が条件であること、1日30名限定であること、席時間は120分であること、プレオープンの営業時間が16:00〜23:00であることが重要な確認ポイントです。

• 実施店舗：すし処 二ノ宮 新宿本店
• 実施期間：2026年8月15日（土）〜8月20日（木）
• 割引内容：お会計より30％OFF（WEB予約のみ）
• 定員：1日30名限定
• 席時間：120分制
• プレオープン営業時間：16:00〜23:00（最終入店21:00）
• 席種：カウンター、テーブル（指定不可）

価格設定と提供方針――「普段使いできる本格寿司店」を目指す

「すし処 二ノ宮」は『回らない寿司は高い』『気軽には入りづらい』というイメージを変える意図で、職人が握る本格江戸前寿司を日常利用できる価格帯で提供します。1貫80円（税込）からとする価格設定により、仕事帰りの一杯から家庭や友人との会食、デートまで幅広く利用できることを目指しています。

系列には高級寿司業態『五反田 鮨あさひ』があり、新宿本店はその系列店舗として開業します。『五反田 鮨あさひ』の食べログ評価は3.51（2026年8月15日時点）として記載されています。価格と品質のバランスを重視した業態設計が行われています。

提供方法と利用シーン

注文は一貫から可能で、必要な分だけを自由に選べるため、利用シーンに応じた使い方ができます。カウンターで職人とのやり取りを楽しむことも、テーブルでゆっくり話をしながら食事をすることも想定されています。

テイクアウトやコース提供についての記載は本プレスリリース内にはありませんが、店側の方針として“普段使い”の本格寿司店を掲げており、価格帯の柔軟性が特徴です。

仕入れ・素材・調味のこだわり

味の基盤は素材選びと調味料にあります。毎朝、豊洲市場で目利きの担当者が厳選した鮮魚を仕入れるとし、いつでも極上の鮮度を保つ方針です。ネタの鮮度管理と仕入れルートは店の品質に直結します。

調味面では、愛媛県産の赤酢を10年熟成させた酢を使用しており、鋭い酸味と深いコクがシャリの味わいを支えます。醤油はシャリに合う特製の煮切り醤油を用い、さらにすりおろし直後の国産生本わさびで香りを引き立てます。

主なこだわりポイント

・毎朝豊洲市場での厳選仕入れ（目利き担当）

・愛媛県産赤酢（10年熟成）を使用

・シャリに合う特製煮切り醤油

・すりおろし直後の国産生本わさび

これらの調味・素材の組み合わせにより、廉価ながら“お値段以上の感動”を目指すとしており、本格的な江戸前寿司の風味を普段使いでも体験できる設計になっています。

予約方法・注意点、店舗・運営会社の詳細

プレオープン期間の予約はWebのみで受け付けています。電話での予約は不可であり、予約フォームの表示に関してはシステムの反映遅延により「予約可能表示があるにもかかわらず予約が取れない」事例が稀に発生する旨が明示されています。

なお、全日程が埋まった場合でも、キャンセルが時折発生するため、予約フォームを定期的に確認すると空席が出ることがありますと案内されています。店舗側は電話での問い合わせにも応じないため、空席の確認や予約は公式Webサイトで行う必要があります。

店舗の所在地・アクセス・営業時間

店舗の所在地とアクセス情報は以下の通りです。新宿駅周辺で利便性の高い立地にあり、仕事帰りや観光での利用もしやすい立地です。

運営会社と連絡先・事業内容

運営会社は株式会社ビリオンフーズです。会社は東京都港区六本木の六本木ヒルズ森タワー16階に所在し、代表取締役社長は中村 雄斗氏です。電話番号や公式サイト、SNSのリンクも公開されています。

会社概要の主な項目は次の通りです。事業は飲食店経営、飲食店コンサルティング、CRMアプリ販売、日本酒ブランド開発など多岐にわたります。資本金は1,120万円（資本準備金含む）、設立は2012年3月です。

• 会社名：株式会社ビリオンフーズ
• 所在地：東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ森タワー 16階
• 電話：03-6417-4925
• 代表：代表取締役社長 中村 雄斗
• 資本金：1,120万円（資本準備金含む）
• 設立：2012年3月
• 事業内容：飲食店経営、飲食店コンサルティング、CRMアプリ販売事業、日本酒ブランド開発事業

関連リンクやSNSは以下の通りです。採用情報や会社紹介のnoteも公開されています。

• 株式会社ビリオンフーズ 公式サイト：https://billionfoods.co.jp/
• すし処 二ノ宮 公式：https://sushi-ninomiya.studio.site/
• 採用情報：https://billionfoods.co.jp/recruit
• 代表 中村 雄斗（X）：https://twitter.com/Yuto__Nakamura
• 代表 中村 雄斗（Instagram）：https://www.instagram.com/__yutonakamura__/?hl=ja
• 会社紹介URL：https://billion-foods.studio.site/

重要な注意事項と予約に関する細則

予約に関しては幾つかの注意点が明示されています。まず、予約システムの在庫反映にタイムラグが発生し、表示上は予約可能でも実際には取れないケースが稀にある点です。これにより利用希望者は事前に理解しておく必要があります。

次に、電話での予約は一切受け付けていません。すべてWebでの予約受付のみとなるため、問い合わせや予約の変更もWeb上の手続きが優先されます。また、全日程が埋まっている場合でもキャンセルは時折発生するため、予約フォームを定期的にチェックすると空席が見つかる可能性があります。

1. 予約可能表示があっても、予約システムの在庫反映のタイムラグにより予約が取れない場合がある。
2. 電話での予約は不可。
3. 全日程が埋まった後でもキャンセルが発生するため、Webの予約フォームを時折確認することが有効。

これらは過去にもよく起きている状況であると明記されており、頻繁に空席が確認できる場合もある旨が記載されています。

プレオープンに関する補足事項

プレオープンは新規店舗の稼働確認やオペレーション整備のために実施されます。今回は特別企画として価格割引を設けることで、多くの顧客に店の味とサービスを体験してもらう意図があります。

プレオープン期間中の提供条件や割引適用の詳細は、来店時の案内やWeb上の予約ページで確認することが推奨されます。キャンペーンの適用対象や時間制限などの条件が明記されていますので予約前に必ず確認してください。

以上の表は本記事で取り上げたプレオープンとキャンペーンの主要事項を整理したものです。表にまとめた情報をもとに、参加を検討する際は公式Webで最新の空席情報や詳細条件を確認することが必要です。

本記事では、プレオープン期間、割引内容、予約方法、店舗情報、運営会社の概要、提供する寿司の素材や調味のこだわり、予約システムの注意点まで、プレスリリースに記載された情報をすべて網羅して整理しました。必要な情報は上記の表や本文で確認できます。