8月19日販売 スシローで鰹節香る醤油ラーメン

スシローと食べログが届ける「名店監修」シリーズの狙い

株式会社あきんどスシロー（本社：大阪府吹田市、代表取締役社長：新居 耕平）は、レストラン検索・予約サービス「食べログ（https://tabelog.com/）」と連携し、「スシロー×食べログ」全国名店監修シリーズを継続的に展開しています。今回の発表は、2026年8月18日11時00分にF&LCよりリリースされた情報に基づくものです。

このシリーズは、食べログで高評価を獲得しているラーメン店や「食べログ ラーメン 百名店」選出店の監修を受けたメニューをスシローの全国店舗で期間限定販売する取り組みです。スシロー側は2014年4月のラーメン販売開始以来、2026年1月時点で170種類以上のラーメンやまぜそばなどを開発してきた実績があり、名店の味をより多くの人に届けることを目的としています。

コラボの経緯と基準

スシローと食べログの連携は、双方の「地域に根付く名店の魅力を広げたい」という共通認識から実現しました。食べログ上で評価の高い店舗を監修元として選定し、スシローの製造・販売体制で再現可能な形に仕上げて店舗で提供します。

監修元の選定にあたっては、食べログでの評価や実際の提供実績、来店客の支持、提供される一杯の特徴などが重視されています。今回の監修店舗の一つである岐阜・飛騨高山の「麺屋しらかわ」は、食べログにおいて2026年7月21日現在で点数3.57を獲得している高評価店です。

麺屋しらかわ監修「鰹節香る醤油ラーメン」の味わいと構成

2026年8月19日（水）から全国のスシロー店舗で販売される「鰹節香る醤油ラーメン」は、鰹節の香りと醤油の旨みを軸にした一杯です。監修元の持ち味である魚介と鶏のバランスを踏まえ、スシローのメニューとして再構築されています。

トッピングにも糸鰹（いとがつお）を使用することで、食べ進めるごとに鰹の余韻を感じられる設計です。スープは鰹節の風味が広がる醤油スープで、トッピングや調理の工夫により、一口目から余韻まで鰹の印象が残るよう仕立てられています。

主な素材と調理のポイント

監修の要点を整理すると、以下のような要素が挙げられます。スシローの販売商品は監修元で提供される商品とは異なる旨が明記されていますが、基本的な味の方向性は監修店の特色を踏襲しています。

• スープ：魚介（鰹節）と鶏ガラ、野菜を生かした醤油ベース。鰹節の香りと旨みを引き出す設計。
• 麺：細縮れ麺を採用し、スープとの絡みとすすり心地を重視。
• トッピング：糸鰹、軽く炙ったチャーシュー、仕上げのブラックペッパーなど。
• 仕上げの工夫：糸鰹を用いることで鰹の香りが立ち、チャーシューの肉汁がスープに溶け込みコクを増す仕様。

写真はイメージであり、実際の提供品とは異なる場合があります。お持ち帰りは対象外とされています。

販売情報と購入時の注意点

「鰹節香る醤油ラーメン」は、全国のスシロー店舗（一部除外）にて2026年8月19日（水）から8月30日（日）までの期間限定で販売されます。ただし、販売予定総数27万食が完売次第終了となります。また、期間内の販売状況によっては販売継続となる場合がある旨が記載されています。

価格は店舗により異なり、税込480円～の設定です。販売開始後は各店舗の販売状況・価格をスシローのアプリおよび公式ホームページで確認することが推奨されています。

購入前に確認すべき主な注意事項

購入や来店前に把握しておくべき重要な点を以下にまとめます。販売開始後の状況により変更が生じる可能性があるため、最新情報は公式情報で確認してください。

販売期間

2026年8月19日（水）～8月30日（日）。ただし27万食完売次第終了。

価格

税込480円～（店舗により価格が異なる）。

対象外店舗

お持ち帰り専門店「スシロー To Go」「京樽・スシロー」は対象外。お持ち帰りは不可。

その他

監修元で提供される商品とは異なる。同一商品の提供状況・価格はアプリ・HPで随時確認。

麺屋しらかわの背景とスシローでの再現意図

監修元の「麺屋しらかわ」は岐阜・飛騨高山に位置し、国内外の観光客や地元ファンを惹きつける人気店です。実店舗では来店前に大行列ができることが目印となっているとされ、食べログの高評価（3.57／2026年7月21日現在）がその支持を裏付けています。

同店のスープは魚介や鶏ガラ、野菜を10時間じっくりと煮込み、醤油の旨みと出汁の香りが合わさることでまろやかさと深みを出すことが特徴です。仕上げに振られるブラックペッパーの刺激が全体の味を引き締め、細縮れ麺との組み合わせにより強い印象を残すと説明されています。

店の提供特色とスシロー側の配慮

麺屋しらかわの一杯は、チャーシューを軽く炙ることで香ばしさを付与し、肉汁がスープに溶け込むことで最後まで深みが続くとされています。現地での温かい接客や雰囲気も人気要素の一つです。

スシローで提供される監修商品は、監修店の味わいの方向性を尊重しつつ、全国販売向けの製造・流通上の仕様に合わせて再現されています。そのため監修元の提供商品とは異なる点があることが明記されています。

商品概要まとめ

以下の表は、本記事で紹介した「鰹節香る醤油ラーメン」及び関連情報をわかりやすく整理したものです。販売期間、価格、監修元情報、注意事項などを網羅しています。

以上が、スシローと食べログの協働による「麺屋しらかわ」監修商品に関する概要と注意点の整理です。販売期間や在庫状況、価格は各店舗・公式情報での確認が必要である点を改めて記載しておきます。