9/1開始 コロンバン原宿の秋の贅沢ぶどうパフェ

季節のぶどうを引き立てる構成——「秋の贅沢ぶどうパフェ」その狙いと特色

株式会社コロンバンは、2026年9月1日（火）から10月31日（土）までの期間限定で、コロンバン原宿サロンにて「秋の贅沢ぶどうパフェ」を提供します。本品はシャインマスカットと長野県産ナガノパープルという2種類のぶどうを主役に据え、ぶどうの個性を混ぜずに、それぞれの魅力を分けて楽しめる仕様になっています。発表日は2026年8月18日、同社の代表取締役社長は阿部二郎氏で、本件の情報は同社ウェブサイト（https://www.colombin.co.jp/）にも掲載されています。

本パフェは“爽やかな香りと深い甘み、層ごとに変化する味わいの大人なプレミアムパフェ”をコンセプトに設計され、グラスの層ごとに異なるテクスチャーと香りを重ねることで、食べ進めるごとに味の印象が変化する構成です。価格は単品が¥2,800、ドリンクセットが¥3,130（税込）となっています。

素材選定の意図とぶどう2種の扱い

シャインマスカットは爽やかな香りとジューシーな甘みが特徴で、ナガノパープルは濃厚な甘みと深いコクが魅力です。両者の特性は対照的であるため、コロンバンでは〈混ぜずに分けて仕立てる〉ことにより、それぞれを一粒ずつ味わえる形にしています。

この方針により、それぞれのぶどうが持つ繊細な香りや食感、果汁の広がりを邪魔することなく感じられるよう配慮されています。また、視覚的にも色味の違いが映えるため、提供時の見た目の美しさも意識されています。

大人向けの風味設計

味の層としては、シャインマスカットの甘みを引き立てるためにダージリンティージュレを用いています。ダージリンの澄んだ香りと心地よい渋みが、ぶどうの甘さを単調にせず引き締めます。

さらに、フランス産オーガニックワインを使った香り高いノンアルコールジュレやコロンバン伝統のバニラアイス、まろやかなシャンティを重ねることで、アルコールを用いずにワインの香りを演出し、全体を大人びた味わいにまとめています。

層ごとの詳細と仕立て方——食感と香りの変化を設計する

グラスの構成は複数の要素を重ねることで、入口から終盤まで味と食感が変化するよう計算されています。トップと中間、底部それぞれに役割を持たせており、食べる順に異なる香味が顔を出します。

層の構成は、香りのアクセント、甘味のバランス、テクスチャーの変化を意図しており、アクセントとしてラズベリーソルベを忍ばせることで酸味を差し込んでいる点も特徴です。

層ごとの構成（上から下へ）

1. トップデコレーション：シャインマスカット、ナガノパープル、繊細なホワイトチョコレートのデコレーション、香ばしいアーモンドクッキー、鮮やかなペンタス（食用花）。
2. シャンティ内の仕掛け：甘酸っぱいラズベリーソルベをシャンティの中に配置し、食べ進めるごとに酸味が顔を出すようにしています。
3. 中間層：コロンバン伝統のバニラアイスと、フランス産オーガニックワインを使用したノンアルコールジュレを組み合わせ、香りとコクを加えます。
4. 底層：シャインマスカットの甘みを引き立てるダージリンティージュレ。澄んだ香りと心地よい渋みがアクセントになります。

このような積層設計により、最初の一口ではトップのぶどうとホワイトチョコの香り、続いてシャンティとソルベの酸味、さらにアイスとジュレの香りが複合して時間差で印象が変化します。

デコレーションには食用のペンタスを配し、視覚的にも季節感と華やかさを持たせています。アーモンドクッキーの香ばしさは食感のアクセントとして機能します。

販売情報と利用に関する具体的案内

本商品はコロンバン原宿サロン限定で提供されます。販売期間は2026年9月1日（火）から10月31日（土）までです。価格は単品が¥2,800、ドリンクセットが¥3,130（税込）です。

ドリンクセットの選択肢については、コーヒー、715円の紅茶、ハーブティー3種から選べる旨が案内されています。セットの価格にはこれらのドリンクが含まれますが、紅茶については個別に715円の価格表示が併記されています。

店舗情報（コロンバン原宿サロン）

住所は東京都渋谷区神宮前6-34-14 原宿表参道ビル1Fにあります。アクセスは東京メトロ千代田線 明治神宮前〈原宿〉駅の4番または7番出口から徒歩2分、JR山手線 原宿駅 表参道口から徒歩5分と案内されています。

営業時間は月〜土が10:00〜21:00、日・祝が10:00〜20:00です。定休日は年中無休、座席数は店内44席、テラス12席、電話番号は03-6450-5175です。

提供形式と注意点

提供期間

2026年9月1日（火）〜2026年10月31日（土）

価格

単品：¥2,800／ドリンクセット：¥3,130（税込）

ドリンクセットの選択肢

コーヒー、715円の紅茶、ハーブティー3種（セットに含む）

販売店舗

コロンバン原宿サロン（店舗情報は上記参照）

本パフェは期間限定の商品で、店舗限定提供のため提供期間および席数には限りがあります。詳細はコロンバン公式サイトまたは店舗へ問い合わせることで確認できます。

なお、使用している素材（ぶどう、ジュレ、アイスなど）は季節や仕入れ状況により一部変更される可能性がありますが、本リリースに記載された構成は発表時点の内容です。

まとめ：要点を表で整理

以下の表に、本件で紹介した「秋の贅沢ぶどうパフェ」に関する主要情報を整理しました。本表は商品名、販売期間、価格、主な素材、販売店舗情報、連絡先、発表情報を含みます。

この記事では、コロンバンが期間限定で提供する「秋の贅沢ぶどうパフェ」の構成、素材の狙い、販売情報を網羅的に整理しました。提供期間と店舗が限定されている点、ぶどうを混ぜずに個々の個性を活かしている点、層ごとに香味と食感の変化を設計している点が本商品の特徴です。