蒸留生チョコがMakuake先行販売、クラフトジンの香り
ベストカレンダー編集部
2026年8月19日 09:43
蒸留生チョコ先行販売
開催期間：8月10日〜8月31日
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飲まない夜に香りを添える新しいデザート——「蒸留生チョコ」の狙いと発売概要
フーズカカオ株式会社は、アルコールを控える選択をする人が増えている現状に着目し、お酒そのものではなく「香り」を楽しむための新シリーズとして「蒸留生チョコ」を立ち上げました。第一弾はクラフトジンの蒸留ベンチャー、エシカル・スピリッツとコラボレーションし、Makuakeにて限定先行販売を行います。
プレスリリースでは、募集期間や販売方法、製品ラインナップ、イベント情報、両社のコメント、企業概要や受賞歴、問い合わせ先に至るまで一連の情報が詳細に記載されています。以下ではリリースの全情報を漏れなく整理し、開発背景や商品仕様、購入方法までを分かりやすくまとめます。
先行販売の基本情報
先行販売は応援購入サービス「Makuake」を利用したAll-in型プロジェクトとして実施されます。Makuakeプロジェクトページはリリース中に案内されており、プロジェクトURLはhttps://www.makuake.com/project/whosecacao/です。
募集期間についてはリリース内に2つの記載があり、いずれも同じ先行販売を指すものとして記載されています。1つは2026年8月18日（火）10:00〜8月30日（日）22:00、もう1つは2026年8月10日（月）10:00〜8月31日（月）22:00とされています。プロジェクトページでの正式告知内容を確認のうえ申し込みを行うことが望まれます。
なぜ「香り」か——社会背景とWHOSE CACAOのアプローチ
国税庁「酒のしおり（令和5年6月）」によれば、成人1人当たりの年間酒類消費量は1992年度の101.8Lをピークに減少傾向にあり、近年はおおむね75L前後で推移しています。さらに厚生労働省の「国民健康・栄養調査」（2022年）では、「ほとんど飲まない」「やめた」「飲まない（飲めない）」を合わせると57.3%となり、過半数が日常的に飲酒していないと報告されています。こうした背景から、健康志向や生活スタイルの変化により意図的に飲酒を控える人々が増えています。
WHOSE CACAO（フーズカカオ）は、この文脈で「お酒の代替品」を作るのではなく、「お酒がもたらす香り体験」を飲まない夜に提供することを選びました。アルコールを摂らずに香りの余韻や組合せの妙を楽しむためのスイーツとして、蒸留で生まれるボタニカルの香りと発酵カカオのガナッシュを組み合わせています。
WHOSE CACAOの技術と実績
WHOSE CACAOは東南アジアのカカオ農園から日本国内の自社ラボまで一貫した原料開発と研究開発を行ってきました。農園では発酵によるカカオの香りづくりを、ラボでは素材の香りを最大限に活かす加工を追求しています。
実績としては、2022年にインターナショナルチョコレートアワード世界大会（ICA）チョコレートドリンク部門で最優秀金賞を受賞（Yuzusansho Cacao）。また、5つ星ホテルや有名パティスリー、ショコラトリーへの原料提供や受託開発も行ってきたことが示されています。
コラボ相手と製品設計——クラフトジン「LAST」シリーズとの関係
第一弾は、エシカル・スピリッツ株式会社が展開するシグニチャージンブランド「LAST」シリーズとのコラボレーションです。エシカル・スピリッツは廃棄予定の酒粕や飲み頃を終えたビール・日本酒等を再蒸留する再生型蒸留所で、環境や素材の循環を意識したものづくりを行っています。
本コラボでは、蒸留工程で立ち上がるボタニカルの香りをWHOSE CACAOの発酵カカオのガナッシュに閉じ込めることによって、飲まずに香りを楽しむ新たなデザート体験を目指しました。蒸留職人が調合したボタニカルのバランスを尊重し、それぞれのジンに合わせた配合で香りを重ねています。
エシカル・スピリッツの位置づけ
エシカル・スピリッツは「Starring the hidden gem（隠れた才能をステージへ）」を掲げ、未活用素材から新たな価値を生み出すことを掲げる蒸留スタートアップです。LASTシリーズはWorld Gin Awards、TWSC、IWSCなどで受賞歴を持つブランドとして紹介されています。
代表取締役CEOは小野 力氏、本社は東京都台東区蔵前3-9-3-4F、創業は2020年。コーポレートサイトはhttps://ethicalspirits.jp/です。
製品情報の詳細——3種のフレーバーと商品ラインナップ
蒸留生チョコシリーズの第一弾は、エシカル・スピリッツの「LAST」シリーズに合わせて3種のジンそれぞれを基に設計されたガナッシュを用い、シュークリームとトリュフの形で提供されます。使用するカカオ素材はタイ・ランパーン産とインドネシア・エンレカン産の発酵カカオです。
製品は以下の通りです。いずれも発酵カカオのガナッシュにクラフトジン由来のボタニカル香を閉じ込めた仕様です。
- 蒸留生チョコシュー（3種）
- 蒸留生チョコトリュフ（3種）
各フレーバーの香りと使用ボタニカル
フレーバーはそれぞれ、LASTシリーズの個性に合わせたボタニカルが細かく選定されています。以下に、それぞれの香りの特徴と使用ボタニカルの全リストを示します。
- 発酵カカオ × LAST ELEGANT（Makuake限定）
-
特徴：豊かなフローラルとスパイス。やわらかな花の香りのあとに、ほのかに温度のある余韻が広がります。
使用ボタニカル素材：
- ジュニパーベリー
- ハイビスカスティー
- ピンクペッパー
- コリアンダーシード
- ラベンダー
- カルダモン
- 生姜
- シナモン
- カフィアライムリーフ
- 花椒
- 発酵カカオ × LAST ELYSIUM
-
特徴：柑橘とハーブが広がる爽やかなアロマ。軽やかな立ち上がりの中に、静かな奥行きを感じる香りです。
使用ボタニカル素材：
- ジュニパーベリー
- コリアンダーシード
- アンジェリカルート
- オリスルート
- ローズマリー
- グレインオブパラダイス
- レモンピール
- オレンジピール
- シークヮーサー
- カモミール
- 生姜の葉
- カフィアライムリーフ
- ホップ
- クベブペッパー
- 山椒
- 発酵カカオ × LAST EN -縁-
-
特徴：雨上がりの庭を思わせる、静かな和の香り。植物の青さとやわらかな余韻が、落ち着いた夜に寄り添います。
使用ボタニカル素材：
- ジュニパーベリー
- 緑茶
- 梅
- 桜の花
- もったいないゆず（ゆずの皮からつくられた精油）
- オレンジピール
- シークーピール
- コーヒー粉
- コリアンダーシード
- ローズマリー
- 生姜の葉
- ホップぐるりこ（再生ホップ）
- 茗荷の茎
- アンジェリカルート
- オリスルート
- にがり
価格・リターン・納期
リターンは複数用意され、主要なラインナップは以下の通りです。価格はすべて税込表示です。
- 蒸留生チョコシュー3種セット（6個入） 4,930円〜
- 蒸留生チョコトリュフ3種セット（9個入） 3,910円（先着早割15%OFFあり）
- シュークリーム7種セット
- シュークリーム＋トリュフのセット
- ファクトリーツアー、チョコレート製造体験などの体験系リターンも用意
お届け予定は2026年9月末以降と設定されています。プロジェクトはAll-in型のため、目標達成の可否に関わらず募集期間終了後にリターンが履行されます。
イベント情報、関係者コメント、企業プロフィール
製品発売に合わせた現地での提供や、関係者からのコメントもリリースに含まれています。実際に香りを確かめられる場として、東京リバーサイド蒸溜所のバー&ダイニング『Stage』で「蒸留生チョコシュー LAST EN -縁-」を期間限定で提供すると案内されています。
開催場所とアクセスは以下の通りです。提供は個数限定で、なくなり次第終了となります。
- 開催場所
- 東京リバーサイド蒸溜所 Stage by The Ethical Spirits&Co.
- 住所
- 東京都台東区蔵前3-9-3
- 最寄り駅
- 蔵前駅 徒歩3分 / 田原町駅 徒歩8分 / 新御徒町駅 徒歩11分 / 浅草橋駅 徒歩13分
- 期間
- 2026年8月18日（火）より、個数限定でなくなり次第終了
代表からのコメント
フーズカカオ代表取締役社長の福村瑛氏は、発表文の中でカカオの「香り」の可能性を追求してきた経緯と、自身の体験に基づく開発の出発点を語っています。アルコールに強くない一方で香りを楽しみたいという実感から、クラフトジンのボタニカルと発酵カカオの組合せが生まれたと述べています。
エシカル・スピリッツ代表取締役CEOの小野力氏は、未活用素材の価値を引き出すという企業の理念と、蒸留後に残るボタニカル香と発酵カカオの技術が掛け合わさったことへの喜びを記しています。飲まない夜にも香りを軸に満たされる時間を届けたいという期待が示されています。
会社情報と問い合わせ先
プレスリリースには両社の概要と問い合わせ先が明記されています。WHOSE CACAO（フーズカカオ株式会社）は2017年設立、代表は福村 瑛、事業内容は東南アジアと日本でのカカオ原料開発、材料卸売、オンライン・オフラインでの商品販売などです。コーポレートサイトはhttps://whosecacao.com/です。
エシカル・スピリッツの情報は前述の通りで、コーポレートサイトはhttps://ethicalspirits.jp/です。報道・取材希望や商品サンプル提供、開発担当者への取材についてはフーズカカオへ直接問い合わせる旨が記載されています。
- 報道窓口（フーズカカオ）
- TEL：03-4363-2561／MAIL：info@whosecacao.com
- 取材について
- 開発担当者への取材が可能。商品サンプルの提供も承ると記載。
まとめと重要事項の整理
ここまでに示したプレスリリースの情報を項目別に整理し、主要事項を表にまとめます。購入を検討する場合や取材・問い合わせを行う際の要点が分かりやすくまとまっています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 商品シリーズ名 | 蒸留生チョコ（第一弾：クラフトジンとのコラボ） |
| 主な商品 | 蒸留生チョコシュー（3種）／蒸留生チョコトリュフ（3種） |
| 使用カカオ | タイ・ランパーン産、インドネシア・エンレカン産の発酵カカオ |
| コラボ相手 | エシカル・スピリッツ株式会社（シグニチャージンブランド「LAST」シリーズ） |
| 各フレーバー／特徴 | LAST ELEGANT（Makuake限定）：フローラルとスパイス。 LAST ELYSIUM：柑橘とハーブの爽やかさ。 LAST EN -縁-：和の静かな香りと植物の青さ。 |
| 使用ボタニカル（各フレーバーの詳細） | LAST ELEGANT：ジュニパーベリー、ハイビスカスティー、ピンクペッパー、コリアンダーシード、ラベンダー、カルダモン、生姜、シナモン、カフィアライムリーフ、花椒。 LAST ELYSIUM：ジュニパーベリー、コリアンダーシード、アンジェリカルート、オリスルート、ローズマリー、グレインオブパラダイス、レモンピール、オレンジピール、シークヮーサー、カモミール、生姜の葉、カフィアライムリーフ、ホップ、クベブペッパー、山椒。 LAST EN -縁-：ジュニパーベリー、緑茶、梅、桜の花、もったいないゆず、オレンジピール、シークーピール、コーヒー粉、コリアンダーシード、ローズマリー、生姜の葉、ホップぐるりこ、茗荷の茎、アンジェリカルート、オリスルート、にがり。 |
| 募集期間（リリース記載） | リリース内に2案内あり：①2026年8月18日（火）10:00〜8月30日（日）22:00、②2026年8月10日（月）10:00〜8月31日（月）22:00。Makuakeページで確認推奨。 |
| プロジェクトページ | https://www.makuake.com/project/whosecacao/（リリース内に複数表記あり） |
| 価格例・リターン | シュー3種セット（6個入）4,930円〜、トリュフ3種セット（9個入）3,910円（先着早割15%OFF）ほか、体験系リターンあり。すべて税込。 |
| お届け予定 | 2026年9月末以降 |
| イベント | 東京リバーサイド蒸溜所 Stageにて「蒸留生チョコシュー LAST EN -縁-」を8月18日（火）より個数限定で提供（なくなり次第終了）。住所：東京都台東区蔵前3-9-3。 |
| 問い合わせ | フーズカカオ株式会社 福村：TEL 03-4363-2561 / MAIL info@whosecacao.com |
| WHOSE CACAO概要 | 設立：2017年10月、代表：福村 瑛、事業：カカオ原料開発、卸売、商品販売、web：https://whosecacao.com/、受賞：ICA2022 チョコレートドリンク部門 最優秀金賞等。 |
以上がプレスリリースに含まれる主要情報の整理です。購入や取材を検討する場合は、Makuakeのプロジェクトページと各社の公式サイトで最新情報を確認してください。
