9/5開始 汐留夜景で味わう秋の摩天楼ディナー

摩天楼の夜景とともに味わう「秋の摩天楼ディナー」 — 概要と提供スケジュール

提供概要と開催期間

ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 東京汐留の24階オールデイダイニング『ハーモニー』は、2026年9月5日（土）から2026年11月30日（月）まで、秋の味覚を織り交ぜたフルコース『秋の摩天楼ディナー』を提供します。品数は前菜からデザートまで全7品、ダブルメイン構成（魚料理と国産肉料理のトリロジー）で、東京の夜景を眺めながら楽しめるコースです。

提供時間は17:30〜22:30（ラストオーダー21:00）、料金は1名あたり16,000円です。予約・問合せは03-6253-1130（受付10:00〜18:00）で、詳細はホテルの案内ページでも案内されています（https://www.royalparkhotels.co.jp/ic/tokyoshiodome/news/xzwwrffnfh/）。

利用シーンと店舗について

24階に位置する『ハーモニー』は高層階ならではの都市景観を活かした空間で、記念日やデート、プロポーズなどの特別なシーンに適した落ち着いたモダンフレンチを提供します。会場はホテル高層階にあるため、夜景と料理を同時に楽しめる点が特徴です。

料金には消費税・サービス料が含まれており、掲載画像はイメージで、メニュー内容は変更となる場合がある旨が明記されています。予約は電話のほかホテル公式サイトを確認してください。

コースの全容を詳述 — 7品を構成する個々の皿

アミューズ・冷製、温製オードブルの構成

コースはまず3種のアミューズ・ブーシュの盛り合わせで始まります。ここでは東京産椎茸のファルシや北海道産帆立のマリネ（サーモンキャビア添え）、銀杏入りゆし豆腐とズワイガニの和出汁あんなどが並び、和の要素と洋の技法を組み合わせた前菜群が提供されます。

冷製オードブルは鮑と真鯛の冷製アンサンブルにアボカドとキャビア、シークワーサーのビネグレットが合わせられます。温製オードブルには『TOKYO X』のロティを用い、マンチェゴチーズとアーモンドのクルート、賀茂茄子のソテーにザクロとどんぐりの香りを添えたジュを組み合わせています。

• 3種のアミューズ・ブーシュ（盛合せ）：東京産椎茸のファルシ／北海道産帆立貝のマリネ（サーモンキャビア）／銀杏入りゆし豆腐 ズワイガニ 柚子香る和出汁の餡
• 冷製オードブル：鮑と真鯛の冷製アンサンブル（アボカドとキャビア、シークワーサーのビネグレット）
• 温製オードブル：『TOKYO X』のロティ（マンチェゴチーズとアーモンドのクルート）・賀茂茄子のソテー（ザクロとどんぐり香るジュ）

スープからダブルメイン、デザートまで

スープは秋を象徴する南瓜のポタージュに、『東京百花はちみつ』を香らせたクルトンが添えられます。魚料理のメインはサーモンのグリエとオマール海老のポワレで、青梗菜の醤油麹フリットと牛蒡のブルーテがアクセントに加えられます。

国産肉料理は“トリロジー”（3種盛合せ）として提供され、宮崎牛サーロインのソテー（グレイビーソース）、国産牛フィレ肉とフォアグラのポワレ（トリュフソース）、名古屋コーチンの横浜ビール煮込みの三皿が一度に楽しめる構成です。デザートは下記3種類から1品を選択し、食後にコーヒーまたは紅茶が提供されます。

1. イチジクとゴルゴンゾーラのタルト（バニラアイスクリーム添え）
2. 洋梨とアールグレイムース（バニラアイスクリーム添え）
3. 栗のテリーヌショコラ（フランボワーズソルベ添え）

素材と調理方針 — 地元・東京の食材と多彩な技法

東京産素材の採用と季節感の表現

本コースは東京産の椎茸や豚のブランド『TOKYO X』、さらには『東京百花はちみつ』など、地元の素材を取り入れています。これらは秋の食材である南瓜や銀杏、賀茂茄子、栗などと組み合わせられ、東京ならではの要素を盛り込んだ季節感のあるメニュー構成が特徴です。

料理ごとに和の出汁や発酵調味料（醤油麹）、横浜ビールを用いた煮込みなど、多様な調理法を融合させることで、味わいに奥行きと地域性を付与しています。コース全体を通じて、地元食材の個性とフレンチの技法が調和する設計です。

ダブルメインとボリュームのバランス

本コースは魚料理と肉料理（トリロジー）のダブルメインという構成になっており、魚介の繊細な火入れと国産肉のしっかりとした旨味の両方を楽しめることが意図されています。特に国産肉は三種盛りで多様な食感とソースの違いを体験できるようになっています。

デザートは専属パティシエが作る視覚的にも美しいものが用意され、味わいの締めくくりとしてプラン全体の完成度を高める構成です。

会場・ホテル情報と予約方法、運営背景

ホテルの特長とアクセス

ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 東京汐留は『NEW YORK AMBIENCE』をコンセプトにしたモダン＆スタイリッシュなホテルです。所在地は東京都港区東新橋1-6-3で、客室数は480室。館内にはレストランやバー、宴会場、会議室が備わっています。

アクセスはJR『新橋』駅（汐留口）・都営浅草線『新橋』駅から徒歩約3分、東京メトロ『新橋』駅から徒歩約5分、都営大江戸線『汐留』駅・ゆりかもめ『汐留』駅からは徒歩約1分と各路線・空港からの導線が良好です。代表電話は03-6253-1111です。

運営会社とブランド方針

同ホテルは三菱地所ホテルズ＆リゾーツ株式会社が計画・運営しており、ロイヤルパークホテルズは全国に25ホテル・6,397室を展開しています。運営は『Vision＆Credo／Value／Service Standard』に基づき、ホテルならではのサービスや価値を提供することを方針としています。

今後は新規ホテルの出店やチェーン展開を進める計画が示されており、持続可能な社会の実現に向けた取り組みもグループで進行中です。

要点の整理（提供情報の一覧）

以下の表は、この記事で紹介した『秋の摩天楼ディナー』の主要情報を一目で確認できるよう整理したものです。提供期間や料金、メニュー構成、予約先、ホテル所在地など、来店検討時に重要な項目をまとめています。

以上が『秋の摩天楼ディナー』の詳細です。コースでは東京産食材や秋の食材を多彩な調理法で仕上げ、魚と肉の両方を楽しめる構成になっています。料金には消費税・サービス料が含まれ、メニューや提供内容は変更となる場合があります。詳細や最新情報はホテル公式サイトまたは予約窓口で確認してください。