9月2日発売｜セバスチャン・ブイエ秋冬コレクション

秋の素材を活かしたタルトレットとマカロン、新フレーバーで季節感を表現

パティシエ・ショコラティエ「セバスチャン・ブイエ」は、2026年9月2日（水）より順次、全国の店舗および公式オンラインショップにて秋冬コレクションを発売します。ジェイ・ワークス株式会社が発表したリリースは、2026年8月20日 10時10分付で公開されました。今シーズンはマロン、サツマイモ、ポム（リンゴ）、フィグ（無花果）といった秋の素材を活かした季節限定フレーバーが多数登場します。

見た目の華やかさと味わいの奥行きを両立させたラインナップは、ギフトや手土産、自分へのご褒美としての需要を想定した構成です。フランス・リヨンで培われたクラシックな技法に日本の味覚や演出を組み合わせることで、秋らしい表情を持つ新作群が揃いました。

タルトレットの特徴と新フレーバー

クラシックなタルト生地にマドレーヌやフィナンシェを組み合わせ、季節のフルーツやナッツで仕上げたタルトレットは、今シーズン4種類の新フレーバーを追加しています。見た目の仕上げにも細部までこだわり、箱を開けた瞬間の華やかさを重視した設計です。

組み合わせの妙により、フランスの古典菓子の雰囲気と日本の嗜好をミックスした味わいが特徴です。秋の贈り物としての用途を想定し、サイズバリエーションも豊富に用意されています。

• 新フレーバー（タルトレット）
  • スイートポテト：やさしい甘みとほくほく感。
  • ポム（リンゴ）：爽やかな甘酸っぱさを閉じ込めた味わい。
  • フリュイルージュ：華やかな赤系果実の甘酸っぱさが印象的。
  • ショコラ：コク深いショコラの風味。
• 価格（消費税込）
  • タルトレット 3コ：￥1,250
  • タルトレット 6コ：￥2,592
  • タルトレット 9コ：￥3,780
  • タルトレット 12コ：￥4,968
  • タルトレット 16コ：￥6,480

マカロンの進化と季節限定フレーバー

自家挽きアーモンドを配合して丁寧に焼き上げるマカロンは、香ばしさと風味の豊かさが特徴です。定番のショコラ、キャラメルブールサレなどに加え、秋ならではの限定フレーバーがラインナップに加わります。

今シーズンの新作はマロンとフィグ（無花果）。これにより全8種のバリエーションが揃い、ギフト用途や詰め合わせの組み合わせに幅を持たせています。一部店舗ではお好みのマカロンを選び、ギフト箱に詰め合わせるサービスが提供されます。

• 新フレーバー（マカロン）
  • マロン：やさしい甘みと栗の風味。
  • フィグ（無花果）：フルーティーで上品な甘み。
• 価格（消費税込）
  • マカロン 6コ：￥2,160
  • マカロン 12コ：￥4,104

焼き菓子の新作とスペシャリテ、技術背景

焼き菓子カテゴリでは、愛らしいベアモチーフのフィナンシェ『ヌヌース』や、マカロンをショコラでコーティングしたスペシャリテ『マカリヨン』など、個性豊かな商品が揃います。素材や製法に対するこだわりが明確に打ち出されたラインナップです。

各商品は原材料や仕上げの工夫により、見た目だけでなく食感や香りのバランスにも配慮されています。フランス産発酵バターの使用や自家挽きアーモンドなど、素材の選定にも重点が置かれています。

ヌヌース（ベアモチーフのフィナンシェ）

『ヌヌース』はフランス語でクマのぬいぐるみを意味する名称を持つフィナンシェ。可愛らしい見た目と、しっとりとした食感が特徴です。本体部分にフランス産発酵バターを使用し、香ばしくコク深い味わいに仕上げています。

フレーバーは2種類で、幅広い年代に対応する味わい構成です。ギフトの一部として組み合わせやすいサイズ展開も用意されています。

• フレーバー
  • ナチュール：バターの香りと優しい甘み。
  • ショコラ：濃厚でリッチな味わい。
• 価格（消費税込）
  • コフレヌヌース 4コ：￥2,160
  • コフレヌヌース 9コ：￥4,320

マカリヨン（マカロン×ショコラのスペシャリテ）

『マカリヨン』はマカロンをショコラでコーティングしたスペシャリテで、セバスチャン・ブイエ自身の発案による商品です。名称はマカロンとリヨンを掛け合わせた遊び心のあるネーミングに由来します。

食感の対比とショコラのコーティングによる濃密さが特長で、通年で根強い人気を誇る商品です。フレーバーは多彩に揃えられ、ショコラの表現にこだわりが見られます。

• 代表フレーバー例（全6種）
  • キャラメルブールサレ：濃厚なコクと塩気のバランス。
  • オランジュ：爽やかな香りを活かした構成。
  • プラリネノワゼット：香ばしいナッツ風味。
• 価格（消費税込）
  • マカリヨン 3コ：￥1,620
  • マカリヨン 6コ：￥3,024
  • マカリヨン 9コ：￥4,536

リニューアルしたギフトアソートと販売・店舗情報

定番商品や季節の焼き菓子を詰め合わせたギフトアソートはリニューアルされ、秋冬限定の焼き菓子が加わることでより充実した内容になりました。用途や人数に応じて選べるSサイズとMサイズの2種を用意しています。

Sサイズは彩りとバランスを重視した構成、Mサイズはさらにケーク系などボリュームある焼き菓子を追加した贅沢な詰め合わせです。贈答用途やご挨拶など、さまざまなシーンを想定したラインナップになっています。

• アソート内容のポイント
  • Sサイズ：サブレルージュ、マドレーヌシトロンなど彩りの良い焼き菓子を中心に構成。
  • Mサイズ：Sの内容に加え、ケークマロン、ケークマロン抹茶など秋の風味を活かしたケークを追加。
• 価格（消費税込）
  • アソートバリエ S：￥3,240
  • アソートバリエ M：￥5,724

販売開始日・販売場所・公式情報

販売開始日は2026年9月2日（水）より順次で、全国の店舗とオンラインショップで取り扱われます。公式オンラインショップの該当コレクションページなどで購入が可能です。

リリース元はジェイ・ワークス株式会社。プレス発表は2026年8月20日 10時10分付で公開されています。販売に関する問い合わせや詳細は公式サイトおよび各店舗の案内に従ってください。

主な店舗（Japan）

伊勢丹新宿店

西武池袋本店

[Goûter] グテ 学芸大学店

公式オンラインショップ

https://bouillet.jp/collections/all

公式ホームページ（Japan）

http://www.bouillet.jp/

公式SNS（Japan）

Instagram: https://www.instagram.com/bouillet_japon/

X（旧Twitter）: https://twitter.com/bouillet_japon

記事の要点まとめ（表形式）

以下の表は本記事に記載した主要な商品、価格、販売開始日、販売場所を整理したものです。情報はリリースの詳細に基づいて記載しています。

以上が、セバスチャン・ブイエによる2026年秋冬コレクションの主な内容と販売情報の整理です。素材やフレーバー、価格、販売開始日と取り扱い場所を表でまとめましたので、商品の選択や購入検討時の参照に適した構成になっています。