9/1開幕｜ザ・リッツ大阪の秋スイーツ＆ランチビュッフェ

秋の味覚を主役に、二つのブッフェが同時開催される理由

ザ・リッツ・カールトン大阪は、2026年9月1日（火）から11月12日（木）までの期間、1階イタリア料理「スプレンディード」にて、アフタヌーンスイーツブッフェ「スターズ オブ オータム～秋を彩る主役たち～」とランチブッフェ「フレーバー オブ オータム」を開催します。両ブッフェはそれぞれ時間帯や提供形態が異なり、昼から午後にかけて秋の多彩な食材を存分に味わえる構成です。

開催期間は共通して2026年9月1日（火）～11月12日（木）。アフタヌーンブッフェは14:30～17:00（120分制）、ランチブッフェは11:30～14:00（120分制）で、ランチは平日限定の設定となっています。会場はいずれも1階イタリア料理「スプレンディード」で、電話予約は06-6343-7020（レストラン予約）にて受け付けています。なお、ウェブ上の予約ページや関連リンクも案内されています。

ショコラと果実、栗・かぼちゃ・ぶどう・洋梨――スイーツの具体的な構成

今回のアフタヌーンスイーツブッフェでは、栗、かぼちゃ、さつまいも、巨峰、りんご、マスカット、無花果、柿など秋の旬食材を主役にしたスイーツ13種とセイヴォリー9種、さらにライブデザートとして和栗モンブランを提供します。エグゼクティブペストリーシェフのフレデリック・モローは、フランス菓子の技術と感性を駆使して秋の素材を引き立てる13種を監修しました。

スイーツは素材ごとの個性や香りを生かした設計です。例えばレユニオン島産ブルボンバニラを使ったバーボンバニラクリームと旬のマスカットを組み合わせた「ブルトン風サブレ・タルトとマスカット バーボンバニラクリーム」や、ナントの伝統菓子に着想を得た「ガトー・ナンテと柿のクリーム」など、食感と香りのバランスを重視しています。また、和栗を使うライブのモンブランは、ムースとカシスソースの酸味で栗の甘みを引き立てる一皿として目の前で仕上げられます。

アフタヌーンブッフェ・スイーツ一覧（13種）

以下はプレスリリースに記載されたスイーツの全種類です。記載順のまま具体的に掲載します。

• シナモン風味のパンナコッタとリンゴのコンポート
• ブルトン風サブレ・タルトとマスカット バーボンバニラクリーム
• ヘーゼルナッツのスポンジ チョコレートムースと洋梨のジュレ
• トンカ豆のブランマンジェと巨峰のジュレ
• 抹茶ムース 黒蜜のジュレと黒豆
• ガトー・ナンテと柿のクリーム
• ピーカンナッツのシュークリーム
• かぼちゃと栗（※表記はプレスリリース通り）
• ベイクドチーズケーキと無花果
• ダブルチョコレートトルテ
• キャラメル・フラン
• 栗の砂糖漬けとブリオッシュ
• （ライブステーション）モンブラン カシスソース

モローシェフはブルボンバニラやトンカ豆など香りに特徴のある素材を用い、柿や無花果といった秋果実に酸味やハーブ香を添える構成を実現しています。

アフタヌーンブッフェ・セイヴォリー（9種）

スイーツだけでなく、イタリアンのテクニックを取り入れたセイヴォリーも充実しています。料理長は青嶋氏が担当し、かぼちゃや栗、茸などの秋食材を使った9種のラインアップを用意しています。

1. さつまいものクリーム 黒胡椒と洋梨のピクルス
2. トリュフスクランブルエッググラタン
3. スモークダックと栗ムースのタルトレット オレンジゼスト
4. 茸パテとパルメザンのブルスケッタ
5. ローズマリーと栗のパンケーキ サーモンリエット
6. 南瓜ブルーテ 海老とカシューナッツのコンフィ
7. 栗と茸のリゾット
8. アンチョヴィとブロッコリーのペンネ ペペロンチーノ
9. ローストポーク ゴルゴンゾーラとクルミのソース

セイヴォリーはイタリアンの調理法やソースで秋素材の旨みを引き出す構成で、海老のコンフィやゴルゴンゾーラなど味の重層性も意図されています。

ランチブッフェ『フレーバー オブ オータム』：茸とローストの魅力

ランチブッフェのテーマは「フレーバー オブ オータム」。茸や秋果実を中心に構成された温かい料理とデザートが並びます。例として、茸クリームソースの「ポルペッティ 茸クリームソース」、舞茸を赤ワインソースで仕上げた「サーモンと舞茸のロースト 赤ワインソース」といったメニューが挙げられています。

また、カービングステーションではシェフが目の前で切り分けるサーロインのローストに、茸のグレイヴィーソースを添えて提供します。しっとりと焼き上げた肉の旨みと茸の香りを組み合わせた、温かいメインが中心となる構成です。

ランチで並ぶデザートの特徴

ランチブッフェでもペストリーシェフ フレデリック・モローが手掛けるスイーツが並びます。りんご、柿、無花果、かぼちゃなど秋の果実を取り入れた彩りのあるラインナップが特徴です。

• トフィーブランマンジェと柿のソース（柿のやさしい甘みを生かした一品）
• トンカ豆のパンナコッタとリンゴ ハイビスカス寒天といちじく（トンカ豆の芳醇な香りと果実の調和）

ランチブッフェは平日限定の設定で、期間はアフタヌーン同様の2026年9月1日～11月12日、料金は平日大人7,000円、子供3,500円（消費税・サービス料込）です。

会場演出、ハロウィン、予約・料金・注意事項

会場はトスカーナの別荘を思わせる上質な空間を意識した演出で、今回は「芸術の秋」にちなみ、オリジナルの額をイメージしたテーブルマットを用意しています。来席者はそのテーブルマット上にスイーツやセイヴォリーを自由に並べて、自分だけの一皿を“作品”として表現できます。10月1日（木）から11月5日（木）まではハロウィン仕様のスイーツも登場し、季節感に遊び心を添えます。

予約方法は電話（06-6343-7020）およびウェブ予約ページ（https://splendido.ritzcarltonosaka.com/our-menus および関連の予約リンク）で受け付けています。価格はアフタヌーンブッフェが平日大人7,000円 子供3,500円、土日祝大人7,500円 子供3,750円。ランチは平日限定で大人7,000円 子供3,500円。価格はすべて消費税・サービス料金込です。

注意事項として、写真はイメージであり、メニューは予告なく変更となる場合がある点が明記されています。会場や演出、メニューの詳細については予約時や公式ウェブページでの確認が推奨されます。

ホテルについてと追加情報

ザ・リッツ・カールトン大阪は1997年5月に日本第一号として開業しました。18世紀の英国貴族の邸宅を想起させる洗練された空間と、きめ細やかなサービスを特徴とするホテルです。今回のブッフェは、その格式ある空間を活かしたうえで、秋の素材をカジュアルに楽しむ構成になっています。

ソーシャルメディアなどの公式情報も公開されており、Instagram（www.instagram.com/ritzcarlton.osaka/）やFacebook（www.facebook.com/ritzcarltonosaka/）で最新情報や写真を確認できます。また関連リンクとして、テーブルチェックの予約ページが案内されています：
https://www.tablecheck.com/shops/ritzcarltonosaka-splendido/reserve?menu_lists[]=69c1019e7156420a5394e9e9&utm_source=pr2608

要点の整理

以下の表は、本記事で紹介したアフタヌーンブッフェおよびランチブッフェの主要情報を項目別に整理したものです。期間、時間、料金、会場、主要メニュー、予約先、ハロウィン期間、注意事項を一目で確認できます。

上記はプレスリリースの内容を基に、会期・料金・メニュー等の情報を整理したものです。予約方法や詳細なメニューの最新情報は、記載の電話番号および公式ウェブページで確認してください。