9/2開始｜表参道DEKの国産ぶどうアフタヌーンティー

旬の国産ぶどうを主役にした秋のアフタヌーンティー、表参道のDEKで9月限定提供

株式会社f.diningは、2026年9月2日（水）から9月30日（水）までの期間、表参道駅近くのレストラン「DEK」2階『DEK DINING』にて、国産ぶどうを主役に据えた「国産ぶどうのアフタヌーンティー」を提供します。提供時間は11:00〜16:30（最終入店14:30）で、利用には前日12時までの予約が必要です。

本アフタヌーンティーは、創業100年を迎えた青果の老舗仲卸・株式会社船昌がプロデュースするレストランならではの企画で、シャインマスカットを中心にナガノパープル、ピオーネなど旬の国産ぶどうを使ったスイーツやセイボリー、フレッシュフルーツを一堂に楽しめます。料金は通常プランが税込7,000円、シャンパンまたはクラフトジン付きが税込8,500円です。

7種のスイーツとこだわりのセイボリー──一皿ごとの構成と味わい

6段スタンドを彩るスイーツは合計7種類、ぶどうの個性を引き出す工夫が施されています。シャインマスカットは甘みと華やかな香りが特長で、エルダーフラワーやジャスミンティー風味などと組み合わせることで果実の芳香を引き立てています。

それぞれのスイーツは、素材の質と組み合わせにこだわったレシピで提供され、加熱やクリーム、ジュレなど調理法によりぶどうの表情を多角的に楽しめる構成です。以下に各品目の説明を掲載します。

スイーツの個別解説

本章では、提供される7種のスイーツを順に解説します。各説明は料理の特徴、使用するぶどう品種とその役割を具体的に記載しています。

表記はプレスリリースの説明に基づき、風味や食感の特徴も併せて示します。

• ピオーネのベイクドタルト：サクサクのタルト生地にアーモンドクリームとピオーネを合わせ、クランブルとアーモンドスライスを重ねて香ばしく焼き上げています。加熱により凝縮したピオーネの甘みとアーモンドのコクが特徴です。
• シャインマスカットのタルト：フィロ生地の軽やかな食感に、紅茶香るアーモンドクリーム、なめらかなカスタード、生クリーム、シャインマスカットを重ねています。紅茶の香りがシャインマスカットの上品な甘みを引き立てます。
• ピオーネとバラのゼリー：みずみずしいピオーネをバラのゼリーで閉じ込め、なめらかなバラのクリームを重ねています。フランボワーズで甘酸っぱさを補い、果実の甘みと華やかな香りを演出します。
• シャインマスカット大福：シャインマスカットをまるごと一粒、ジャスミンティー風味の白餡とともにやわらかな求肥で包んだフルーツ大福です。ジューシーな甘みとジャスミンの爽やかな香りの調和が狙いです。
• シャインマスカットとジンジャーエールのヴェリーヌ：ライム香るブランマンジェにフレッシュなシャインマスカットとジンジャーエールのジュレを重ねたグラスデザート。ジンジャーの刺激がアクセントになっています。
• シャインマスカットとエルダーフラワーのショートケーキ：エルダーフラワーシロップで香りづけしたスポンジに、エルダーフラワー香る生クリームとシャインマスカットを組み合わせています。上品な甘みと華やかな香りが特徴です。
• ナガノパープルとカシスのミニパフェ：カスタードクリームとスポンジにナガノパープルのコンフィチュール、カシスクリームを重ね、フレッシュなナガノパープルをたっぷり添えてあります。ナガノパープルの濃厚な甘みをカシスが引き締めます。

セイボリーとフレッシュフルーツの構成

甘い品目に加え、食事としての満足度を高めるセイボリーも用意されています。シャインマスカットを活かしたチーズトーストや、鴨肉と栗を組み合わせた秋らしい揚げ物など、甘味と塩味のバランスに配慮しています。

さらに、DEKの強みである青果の目利きにより、旬の国産フルーツ盛り合わせも提供。バイヤーが適熟と判断したタイミングの果実を、そのままフレッシュに味わえるように盛り合わせで提供します。

1. シャインマスカットとブラータチーズのハニートースト：バターとはちみつを塗ったトーストにフレッシュシャインマスカットとブラータチーズを合わせています。チーズの塩味が果実の甘みを引き立てます。
2. 鴨肉と栗のクロケット：国産鴨のパテに栗の渋皮煮を合わせて揚げ、ラクレットチーズソースと仕上げのフレッシュトリュフで香りを添えた一品です。
3. 旬の国産フルーツの盛り合わせ：青果仲卸の目利きで選ばれた季節の国産フルーツを、最もおいしいタイミングで提供します。

ドリンク（飲み放題）の内容

ドリンクは紅茶、コーヒーに加え、季節の果実を使用した自家製フルーツビネガーソーダなどを含め、10種類以上が飲み放題で提供されます。カフェメニューのラインアップはアフタヌーンティーの味わいを引き立てる構成にされています。

具体的なドリンク項目は次のとおりです。提供は変更される場合があります。

• 自家製フルーツビネガードリンク（季節のフルーツ各種）
• アイスコーヒー／ホットコーヒー
• ブラックアイスティー／アールグレイ／ダージリン／ジンジャーツイスト／カモミールティー
• ホワイトオーチャード／アフリカンネクター／ほうじ茶／ジンジャーエール

写真は2名様分のイメージであり、メニューは仕入れ状況により変更になる場合がある旨の注記があります。

DEKの成り立ちと運営企業について

レストラン「DEK」は、青果の老舗仲卸である株式会社船昌がプロデュースするブランドの一つで、大田市場を拠点としながら「春夏秋冬おいしい青果が身近にあふれる暮らし」を目指して運営されています。1階『DEK KITCHEN』と2階『DEK DINING』の2フロア構成で、それぞれコンセプトを分けて旬の国産青果を主役にしたメニューを提供しています。

運営する株式会社f.diningは2022年11月に設立され、DEKの店舗運営やメニュー開発を担当しています。親会社である株式会社船昌は創業100周年を迎えた青果仲卸で、国内外の青果販売や販路・産地開発を行っています。

株式会社 f.dining（運営会社）

本社：東京都大田区東海3-9-5 船昌ビル

設立：2022年11月

代表者：代表取締役社長 関野 裕

事業内容：レストラン事業の新規開拓、管理運営

URL：https://www.fdining.co.jp

株式会社 船昌（プロデュース元）

本社：東京都大田区東海3-9-5 船昌ビル

設立：1967年6月21日

代表者：代表取締役社長 関野 裕

事業内容：青果物の販売、販売先や産地への提案・開発業務、オンラインショップ運営等

関連ショップ：Seika フルーツギフト店（https://ec.funasho-group.co.jp）、Seika 楽天市場店（https://www.rakuten.co.jp/ec-seika/）、Seika LINEギフト、Seika Amazon店

URL：https://www.funasho-group.co.jp

予約・利用上の注意点と提供期間・料金の詳細

本アフタヌーンティーは期間限定の提供で、提供期間は2026年9月2日（水）〜2026年9月30日（水）です。予約は前日12時までに必要で、公式サイトの予約ページ（https://dek.world）から申し込めます。

提供時間は11:00〜16:30（最終入店14:30）で、料金は通常プランが7,000円（税込）8,500円（税込）です。写真は2名様分のイメージであること、すべての写真はイメージであり仕入れ状況によりメニュー内容が変更となる可能性がある点も明記されています。

店舗情報（DEK）

店名：DEK 1階『DEK KITCHEN』／2階『DEK DINING』

住所：東京都港区南青山5-4-41 グラッセリア青山1F・2F

電話番号：03-6803-8507

席数：DEK KITCHEN 52席（店内33席、テラス15席、外カウンター4席）／DEK DINING 42席（ホール28席、個室6席、半個室8席）

Instagram（DEK KITCHEN）：https://www.instagram.com/dek_aoyama/

Instagram（DEK DINING）：https://www.instagram.com/dek_dining/

記事内容の要点まとめ

以下の表で、本記事で紹介した「国産ぶどうのアフタヌーンティー」について、開催期間や場所、料金、主要メニュー、予約方法、主催企業などを整理しました。表の情報はPRに基づくもので、最新の詳細は公式サイトで確認してください。

本稿はプレスリリースの内容に基づき、提供期間・料金・メニュー構成・運営企業情報等を整理して報告したものです。詳細や最新の情報は公式サイトおよび店舗へ確認することを推奨します。