9月1日発売｜業務用『王マンドゥ』35gの大満足

韓国で支持された“大きなマンドゥ”、業務用向けに本格展開

食品メーカーのCJ FOODS JAPAN株式会社は、冷凍餃子カテゴリーで韓国国内の一般餃子売上No.1*を誇るブランドbibigoのノウハウを生かし、業務用市場向けの新商品「業務用 王マンドゥ」を2026年9月1日から発売します。本プレスリリースは2026年8月24日13時に発表されました。

本商品は中食・外食業界や惣菜売場、コンビニエンスストア、スーパーの惣菜コーナーなど業務用需要を想定して開発されており、1個あたり約35gのビッグサイズと多彩な具材構成、そして業務現場での調理利便性を重視した設計が特長です。発売日、内容量、製造拠点などの基本仕様も含め、以下で詳細に整理します。

なぜ今、業務用マンドゥなのか — 市場背景と開発の狙い

惣菜市場は拡大を続け、規模は11.7兆円、前年対比+3.7%の成長を示しています。冷凍餃子市場においては法人向け経路が約20%以上を占め、中食・外食のメニューや惣菜売場での採用が進んでいます（出典：日本総菜協会）。こうした背景から、業務用ニーズに応じた商品開発の重要性が高まっています。

加えて、韓国料理の人気が広がる中で、本場の味わいを楽しめる「マンドゥ」への関心も高まっています。家庭用で実績のある「王マンドゥ」を業務用に展開することで、従来の餃子メニューとは異なる差別化や付加価値の提供を目指しています。業務用市場ではこれまでマンドゥ商品が限定的であったため、新たな選択肢を求める事業者のニーズに応える狙いがあります。

市場データのポイント

業務用展開の合理性を示す主要データを以下に整理します。市場規模や成長率、流通チャネルの比率など、業務用食品の導入判断に関わる情報です。

惣菜市場規模

11.7兆円（前年比+3.7%）

冷凍餃子の法人向け比率

冷凍餃子市場の約20%以上が法人向け経路

ブランド実績

bibigoは冷凍餃子カテゴリー内の一般餃子カテゴリー、売上No.1（The NIQ Korea調べ／2023年1月〜2025年12月データ基準）

これらのデータは、業務用食品を取り扱う事業者が導入を検討する際の裏付けとなる情報です。商品力だけでなく供給体制や調理ニーズへの対応も重要な評価軸になります。

商品特長：サイズ感・具材・調理対応で業務現場の要望に応える

「業務用 王マンドゥ」は5つの主要特長を掲げ、業務用現場の多様な用途に合わせた設計となっています。それぞれの特長は、メニューの差別化、顧客満足の向上、そして業務効率化に直結する要素です。

下記に特長を詳述します。各項目では具体的な数値や設計意図、現場での利便性を示しています。

• ビッグサイズでボリューム満点

  1個あたり約35gで、一般的な餃子（約20g、当社比）の約1.75倍のサイズです。売場での見栄えやメニューでの満足感を高める設計となっています。

  大きめのサイズは単品での提供、セットメニューの主役、惣菜パック内の存在感向上など、多様な使い方が可能です。

• ヘルシーな具材とバランスの良い味わい

  肉に加え、野菜・春雨・豆腐などを使用しており、野菜と肉の風味がバランス良く感じられる配合です。ジューシーさを残しつつ、多様な客層に受け入れられる味わいを目指しました。

  業務用メニューでは単体提供のほか、副菜や主菜の付加価値として活用できます。健康志向のメニューづくりにも合わせやすい配合です。

• もちもち食感の皮で具材を引き立てる

  皮比率を抑え、餡（あん）のボリューム感を高める設計です。もちもちとした皮の食感によって、マンドゥならではの満足感を演出します。

  皮と餡のバランスを調整することで、たれがなくても素材の味わいを楽しめる完成度を持たせています。

• 業務用現場に寄り添う調理対応と規格

  焼く・揚げる・蒸す・茹でるなど様々な調理方法に対応し、調理機器や提供形態に合わせた運用が可能です。たれなしでもおいしく仕上がるため、惣菜の対面販売や弁当、外食の付け合わせなどでの使用が容易です。

  また、コンビニエンスストア・スーパー向けの食品添加物基準を考慮した設計となっており、流通先の要件に合わせた供給が可能です。

• 国内自社工場での一貫生産

  千葉工場での製造により、安定した品質管理と供給体制を確保しています。業務用ラインとしての生産管理や納期対応を見据えた体制が整っています。

  国内生産は、品質安定性やトレーサビリティの確保、供給リスクの低減といった点で導入事業者にとっての安心材料となります。

調理例と業務での応用イメージ

本商品の調理対応の幅広さは、業務用現場での導入を検討するうえでの大きな利点です。以下は想定される調理方法と応用例です。

1. 焼く：惣菜の対面販売やレンジ対応弁当の主菜として
2. 揚げる：居酒屋メニューや揚げ物セットの一品として
3. 蒸す：中華惣菜コーナーや蒸し器を使うメニューに
4. 茹でる：スープや麺のトッピングとして

これらの調理法はいずれも短時間での仕上がりが期待でき、人手不足や調理時間短縮の課題に対応しやすい構造です。

商品概要と会社情報 — 仕様・流通チャネル・製造体制

以下に商品概要、想定チャネル、製造拠点、発売日などの仕様を明確に示します。事業者が採用・発注を検討する際に必要な基本情報を網羅しています。

また、会社概要としてCJ FOODS JAPAN株式会社の事業領域やブランド展開についても紹介します。

CJ FOODS JAPAN株式会社は韓国のCJ第一製糖の日本法人として、韓食代表ブランド「bibigo」や果実発酵酢「美酢（ミチョ）」、調味料ブランド「ダシダ」などを展開しています。1953年に韓国で創業したグループの流れをくみ、健康・楽しみ・便利を創造する食関連事業を日本で展開している企業です。企業情報およびブランド情報は同社ホームページで確認できます：https://cjfoodsjapan.net/

この記事の要点整理

最後に、本記事で触れた主要項目を表にして整理します。導入検討や発注検討の際に確認しやすいように、発売日や内容量、製造拠点などを含めた要点をまとめました。

以上が「業務用 王マンドゥ」の主要情報と市場背景、商品特長および企業概要の整理です。発売は2026年9月1日で、業務用市場における新たなメニュー提案や作業効率化、商品差別化に資する選択肢として位置付けられています。導入を検討する事業者は、調理方法や提供形態、流通基準に合わせた運用計画を踏まえて検討すると良いでしょう。

*注記：bibigoの売上No.1の表記は、The NIQ Koreaの調査（2023年1月〜2025年12月データ）に基づくものです。