9/7発売 にんべん×榮太樓の和飴『梅かつお飴』誕生

日本橋の老舗がつくる意外性のある和飴──『梅かつお飴』誕生

株式会社榮太樓總本鋪は、株式会社にんべんとの共同開発による日本橋コラボ飴『梅かつお飴』を、2026年9月7日(月)より全国の一般スーパー、コンビニエンスストア、ドラッグストアで順次発売します。発表は2026年8月26日15時に行われました。メーカー希望小売価格は249円（税込）です。

本商品は、和菓子や飴の伝統を受け継ぐ榮太樓總本鋪と、だし文化を伝えるにんべんという、日本橋に根ざす二社の技術とこだわりを掛け合わせたコラボレーション製品です。写真はイメージである旨も併せて案内されています。

企画の背景と狙い

東京・日本橋で長年にわたり味の歴史を守ってきた両社は、伝統的な素材の魅力を広く伝えることを共通の目的としてきました。今回の『梅かつお飴』は、その目的に沿って、飴という手軽な菓子カテゴリに和の深い旨味を取り込んだ点が特徴です。

消費者にとっては、気分転換や小腹がすいた際に口にしやすいスナック的な要素を持ちながらも、和の素材感を感じられる新たな選択肢となることを目指しています。

素材の組み合わせと味わいの設計

『梅かつお飴』の味わいは、和歌山県産の梅の酸味と香り、そしてにんべんの〈金色の鰹だし〉の旨味が融合するよう設計されています。梅のフルーティーな酸味が前面に出る一方で、だしの奥行きが余韻を支えるバランスが狙われています。

にんべん側の素材〈金色の鰹だし〉は顆粒タイプのおだしで、原料に厳選された本枯鰹節、しいたけ、昆布を使用しています。丁寧に引き出した上品で澄んだ味わい、琥珀色に輝くだし色、豊かな香り、雑味の少ないクリアな旨味が特徴として挙げられます。

味の構成要素を詳述

飴に組み合わせる際、単に甘味と酸味を重ねるだけでなく、だしの旨味が「背景音」のように梅の酸味を引き立てるよう設計されています。結果として奥行きのある味わいが生まれやすく、単体での食感や噛み心地と合わせて総合的な体験が提供されます。

具体的には、梅の酸味と香りが口腔内で即時的に感じられ、その後に鰹だし由来の旨味が長めの余韻として続くという味の時間軸が想定されています。気分転換や小腹がすいたときに向く構成です。

商品仕様・販売情報

発売日は2026年9月7日(月)以降順次、販売チャネルは一般スーパー、コンビニエンスストア、ドラッグストアとなります。価格は249円（税込）で、メーカー希望小売価格として提示されています。

製品パッケージや展開に関しては、流通先ごとに入荷時期が前後する可能性があるため、店頭での展開開始日は各販売店により異なります。また、プレスリリースには『写真はイメージです』という注記が付されています。

購入時の参考情報

• 発売日: 2026年9月7日(月)以降順次
• 販売店舗: 一般スーパー、コンビニエンスストア、ドラッグストア
• 価格: 249円（税込）※メーカー希望小売価格
• 備考: 写真はイメージ

にんべんと榮太樓總本鋪の来歴と今回の連携意義

にんべんは1699年（元禄12年）創業で、東京日本橋を拠点に鰹節やだしの文化を発信してきました。だしを基調とした食品開発のほか、だしコミュニティやだし専門店『日本橋だし場』、和ダイニング『日本橋だし場 はなれ』、だしの惣菜専門店『一汁旬菜 日本橋だし場』などの店舗運営を通じて、鰹節やだしの魅力を伝えています。

にんべんの公式サイト: https://www.ninben.co.jp/

一方、榮太樓總本鋪は1818年（文政元年）創業で、東京・日本橋に本社を置く和菓子の製造販売会社です。社名は1857年（安政4年）に日本橋本店を開業した栄太郎の名に由来し、飴菓子メーカーとしては全国飴菓子工業協同組合に加盟する中で最も古い歴史を持ちます。取扱商品は飴に加え生菓子、羊羹、焼菓子、あんみつ等に及び、複数のブランド展開および多様な取引先を持っています。

榮太樓總本鋪公式サイト: https://www.eitaro.com/

オンラインストア: https://www.eitarosouhonpo.co.jp/

両社が重ねてきた価値の共有

両社ともに日本橋を拠点とし、長年にわたり食文化を守り伝えてきたという共通点があります。今回のコラボレーションは、互いの専門領域である『だし』と『飴』を掛け合わせることで、新たな消費シーンを生み出す取り組みと言えます。素材由来の良さを活かしつつ、手に取りやすい価格帯での展開が図られています。

企業情報や連絡先として、にんべんは東京都中央区、代表取締役社長 髙津伊兵衛、榮太樓總本鋪は本社東京都中央区日本橋、代表取締役社長 細田 将己とプレス資料に記載されています。

主要情報の整理表

以下に、本リリースで示された主要な事項を表形式で整理します。発売日、販売チャネル、価格、原材料の特徴、企業情報など、プレスリリースに含まれる全ての主要情報を網羅しています。

本稿では、プレスリリースに含まれる発表日時、商品概要、価格、販売チャネル、原材料の特徴、両社の沿革や公式サイトの情報を網羅的に整理しました。消費シーンや味わいの構成、流通に関する注意点についても触れています。