8月27日開始 渋谷・宇田川の本格ケーキ6種
ベストカレンダー編集部
2026年8月26日 18:48
宇田川カフェ新作ケーキ
開催日：8月27日
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渋谷発、宇田川カフェグループがパティシエ仕込みのケーキ提供を本格化
東京・渋谷で「元祖・夜カフェ」として知られる宇田川カフェを中核に運営する株式会社LD&K（所在地：東京都渋谷区／代表取締役：大谷秀政）は、グループのスイーツ提供を強化するとして、パティシエによる新作ケーキ6種類の展開を発表しました。プレスリリースは2026年8月26日17時00分に発表されています。
新作ケーキは、これまで宇田川カフェグループで手作りスイーツの中心拠点としてきた「宇田川カフェ”suite”（スイート）」を制作拠点に開発され、パティシエが一つ一つ丁寧に仕上げることが明記されています。初期段階は一部店舗で先行提供を行い、順次展開店舗を拡大するスケジュールです。
新作ケーキのラインアップ
新たに発表されたケーキは6種類で、いずれもカフェでのひとときを意識した定番メニューとして位置づけられています。名称は日本語表記と英語表記が併記されています。
- ブルーベリーのケーキ – Blueberry Cake
- レモンのタルト – Lemon Tart
- 苺のショートケーキ – Strawberry Shortcake
- ティラミス – Tiramisu
- バスクチーズケーキ – Basque Cheesecake
- モンブラン – Mont Blanc
それぞれのケーキは素材選定と仕上げにパティシエの技術を反映させる方針で、ドリンクとの組み合わせも想定した提供を行うとされています。例えば「宇田川ブレンド」などグループ特製のドリンクとのペアリングが案内されています。
新作ケーキは店内での提供を基本とし、今後の販売チャネルの拡大については公式通販や一部店舗での展開を含め検討される可能性があることが示唆されています。
提供開始のスケジュールと先行店舗
提供開始日はプレスリリース発表翌日で、2026年8月27日（木）より一部店舗で先行スタートすると明記されています。まずは4店舗での提供開始が予定されています。
初期提供の狙いは、スイーツ制作を行う「宇田川カフェ’suite’」の技術を元に、店ごとのサービスや客層に合わせた提供方法を磨きながら順次店舗網に広げていく運用と説明されています。
先行提供店舗
- 先行開始（2026年8月27日〜）
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- 宇田川カフェ
- 宇田川カフェ”suite”（スイート）
- 道玄坂カフェ
- 喫茶メトロ
- 順次展開予定の全展開店舗
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- 宇田川カフェ
- 宇田川カフェ”suite”
- 宇田川カフェ別館
- 道玄坂カフェ
- 喫茶メトロ
- 桜丘カフェ
- Café BOHEMIA
- BISTRO神南
- 下北沢propaganda
上記の全展開予定店舗はプレスリリースに列挙された店舗名をすべて記載しています。まずは上記4店舗での実地運用を経て、各店舗の事情に合わせた導入計画を進める予定です。
導入タイミングは店舗ごとに異なる点に留意が必要で、先行提供後は順次詳細が発表される予定です。
各ケーキの特徴とおすすめのドリンクペアリング
プレスリリースでは個々のケーキの詳細なレシピは記載されていませんが、名称から想定される味わいと、グループで提供しているドリンクと合わせた組み合わせ案を整理します。以下は各ケーキの特徴推定と相性の良いドリンク例です。
素材や仕上げはパティシエの手作業で調整されるため、実際の提供では微妙に異なる場合があります。表は名称・想定される特徴・推奨ドリンクの3点をまとめたものです。
| ケーキ名（日本語 / 英語） | 想定される特徴 | 推奨ドリンク |
|---|---|---|
| ブルーベリーのケーキ / Blueberry Cake | 果実の酸味と甘みを活かした軽めのスポンジやクリーム。フレッシュ感を残した仕上げが想定される。 | 宇田川ブレンド（コーヒー）またはハーブティー系 |
| レモンのタルト / Lemon Tart | 程よい酸味とほろ苦さのバランスを重視したタルト生地。さっぱりとした後味が特徴。 | 酸味を引き立てる軽めのコーヒー、またはアイスレモンティー |
| 苺のショートケーキ / Strawberry Shortcake | 定番の苺と生クリームの組み合わせ。スポンジのふわっとした食感が鍵。 | ミルク系のコーヒーやカフェラテ、苺の甘さに合う紅茶 |
| ティラミス / Tiramisu | コーヒー風味のクリームとマスカルポーネ、ほろ苦いココアのアクセント。 | 濃いめのエスプレッソやビターなコーヒー |
| バスクチーズケーキ / Basque Cheesecake | 表面を焦がした独特の香ばしさと濃厚なチーズ感、しっとりしたテクスチャ。 | ブラックコーヒーや酸味のあるフルーツティー |
| モンブラン / Mont Blanc | 栗のペーストを使用したクリームと軽めのベース生地。秋冬の定番ながら通年で人気が予想される。 | ナッツやコクのあるコーヒー、芳醇な紅茶 |
上記のペアリングは、プレスリリースにて推奨されている「宇田川ブレンド」やグループのこだわりドリンクとの組み合わせを踏まえて整理した提案です。実際の提供では店舗スタッフが推奨する組み合わせも参考になります。
すべてのケーキは店内での提供を想定しており、季節や仕入れによっては提供構成が変わる場合があります。
採用情報、関連リンクと販売チャネル
プレスリリースは、スイーツ制作を担う人材の募集情報も併せて案内しています。特に「宇田川カフェ”suite”」でのパティシエ募集が明記され、募集ページへのリンクが示されています。
このパティシエ募集は新作ケーキの制作体制を強化するための採用であり、興味のある応募者は掲載の求人ページから詳細を確認することができます。
主な関連リンク
- 宇田川カフェグループ公式HP：https://www.udagawacafe.com/
- Instagram（LD&K カフェ）：https://www.instagram.com/ldk_cafe/
- 公式通販サイト：https://udagawacafe-shop.com/
- 「宇田川カフェ”suite”」パティシエ募集：https://www.patissient.com/job/f1005527/
これらのリンクはプレスリリースに明記された公式チャネルであり、最新の情報や販売開始・採用に関する詳しい条件は各ページで確認できます。
また、公式通販についてはプレスリリース中で明確なオンライン販売の即時開始についての記載はありませんが、将来的な販売チャネルの拡大の余地があることが示されています。
要点の整理とまとめ
最後に、本稿で取り上げたプレスリリースの主要ポイントを表形式で整理します。発表内容を簡潔に確認できるようにまとめています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 発表者 | 株式会社LD&K（代表取締役：大谷秀政、所在地：東京都渋谷区） |
| 発表日時 | 2026年8月26日 17:00 |
| 提供開始日（先行） | 2026年8月27日（木）より一部店舗で先行提供開始 |
| 新作ケーキ（6種） | ブルーベリーのケーキ / Blueberry Cake、レモンのタルト / Lemon Tart、苺のショートケーキ / Strawberry Shortcake、ティラミス / Tiramisu、バスクチーズケーキ / Basque Cheesecake、モンブラン / Mont Blanc |
| 先行提供店舗 | 宇田川カフェ、宇田川カフェ”suite”、道玄坂カフェ、喫茶メトロ |
| 全展開予定店舗 | 宇田川カフェ、宇田川カフェ”suite”、宇田川カフェ別館、道玄坂カフェ、喫茶メトロ、桜丘カフェ、Café BOHEMIA、BISTRO神南、下北沢propaganda |
| 制作拠点 | 宇田川カフェ”suite”がスイーツ制作の中心拠点 |
| 採用情報 | 「宇田川カフェ”suite”」のパティシエ募集中（求人ページにて詳細） |
| 公式リンク | 公式HP、Instagram、公式通販、求人リンク（本文内にURL記載） |
本稿は、株式会社LD&Kのプレスリリース（2026年8月26日発表）に基づき、新作ケーキの導入計画、提供開始スケジュール、展開対象店舗、関連リンクおよび採用情報を網羅的に整理したものです。プレスリリースに示された事項はこの記事内で省略することなく記載しており、詳細は各公式ページで確認してください。
