8月27日オープン 川崎の大箱酒場ニューたぬき

川崎駅近くに誕生した「ニューたぬき」──大箱で実現する高品質な大衆酒場

株式会社StyLe（東京都新宿区・代表取締役：石川瑛祐）は、2026年8月27日（木）に新店舗「ニューたぬき」を川崎駅エリアにオープンします。プレスリリースは2026年8月26日14時10分に発表されました。新店は東京・青山一丁目の人気大衆酒場「青山一丁目たぬき」の姉妹店にあたり、そのコンセプトを受け継ぎながら大箱化した店舗です。

「ニューたぬき」は大衆酒場の本質である「普通のものが、ちゃんとおいしい」を徹底的に追求しつつ、店内の規模や設備、料理体制を強化することで高いクオリティを安定的に提供することを目指しています。運営元のStyLeは90店舗を展開し、食べログの百名店やミシュランガイド掲載実績を持つ専門店運営のノウハウを背景に、新業態に取り組みます。

出店の背景と狙い

「青山一丁目たぬき」は多数の飲食系メディアに取り上げられ、グルメインフルエンサーにも紹介されてきた実績があります。その専門店レベルの技術とレシピを、大箱という形で多くの人に提供することが今回の狙いです。

川崎という立地は通勤客や地域在住者、周辺オフィスの利用が見込めることから、仕事終わりの一杯、友人との食事、カジュアルなデートまで幅広い利用シーンに対応できる店作りを目指しています。店舗面積が70坪に迫る大箱で、日常的に通える大衆酒場を志向します。

• 運営会社：株式会社StyLe（代表：石川瑛祐）
• オープン日：2026年8月27日（木）
• ルーツ：青山一丁目たぬき（姉妹店）

専門店の技術を集約したメニュー構成

ニューたぬきは多数のメニューを揃える大箱ながら、各メニューを専門店レベルのクオリティで提供することを目標にしています。これはStyLeがうどん・洋食・とんかつ・食堂・焼肉など複数ジャンルで実績を持ち、食べログ「百名店」やミシュランガイドの掲載実績を持つ専門店を運営していることが背景にあります。

メニューは「定番8割 × おもしろみ2割」の設計を採用し、居酒屋の定番を大切にしつつ独創的な一皿も用意します。定番の品質を担保しつつ、来店者にとってワクワクする体験を作るバランスを重視しています。

主な料理の特徴と例

以下はプレスリリースに示された主な料理とその特徴です。すべて手作りへのこだわりが強調されています。

煮込み

モツだけでなく和牛の肉をふんだんに使用し、数種類の味噌をブレンドした秘伝のタレで時間をかけて煮込んだ一品。青山一丁目たぬきでも人気のメニュー。

焼鳥

一本一本手作業で串打ちした鶏を炭火で焼き、焼き立てで提供。王道の「もも」や「ねぎま」に加え、「うなぎくりから焼き」「那須味噌焼き」など魚や野菜の串焼きも展開。

釜飯（ニューたぬき限定）

炊き立てで提供する釜飯をラインナップ。プレスリリースに記載された種類は以下の通りです：五目・とり・海老・たこ・あさり・とり・鮭いくら。

定番＋遊び心のあるメニュー

「大衆酒場がつくるピザ」や「焼きそばナポリタン」など、居酒屋の枠にとらわれない工夫を加えたメニューも用意。

オリジナルフライドチキン「たぬチキ」

オリジナルレシピで仕上げたフライドチキン。冷えたドリンクと相性の良い一品として紹介されています。

ドリンクと設備が支える飲み体験

店内に大容量の製氷機を設置しているため、冷えたグラスと焼酎、そしてドブ漬けにしたホッピーを注ぐ「3冷ホッピー」をいつでも提供できる体制を整えています。グラスに氷を入れない飲み方であるため、味が薄まらず美味しく飲めるとされる手法です。

料理を丁寧に提供するために独立した厨房を複数用意しており、調理の品質と安定供給を両立しています。

店舗設計・運営情報とYouTubeでのドキュメント配信

ニューたぬきは床面積が約70坪に及び、座席数は130席の大箱店舗です。店内には独立した3つの厨房が配置されており、各ジャンルの料理を専門性高く調理できる構造になっています。

大箱だからこそ可能になるオペレーションと設備投資により、多種多様な料理を高いクオリティで提供することを可能にしています。厨房の数、製氷機などのインフラは品質維持のための重要な要素です。

営業時間・アクセスなどの基本情報

以下はプレスリリースで示されたニューたぬきの基本的な営業情報です。営業時間やアクセスは来店の判断材料として重要です。

• 店名：ニューたぬき
• 住所：神奈川県川崎市川崎区砂子2-10-10 川崎市歯科医師会館 1F
• アクセス：JR川崎駅から徒歩約8分、京急川崎駅から徒歩約6分
• 営業時間：月〜金 16:00〜23:00、土日 14:00〜23:00
• 定休日：不定休
• 座席数：130席
• オープン日：2026年8月27日（木）

YouTubeで見る店舗開発の過程

運営会社が運営するYouTubeチャンネル「石川瑛祐のメニューにない話」では、ニューたぬきがオープンするまでの過程を詳細に配信しています。代表の石川瑛祐が店舗づくりやコンセプトについて語る動画が公開されています。

公式YouTubeチャンネルのリンクはプレスリリースの関連リンクとして案内されています。興味のある読者は動画で店内や設計、メニュー開発の様子を確認できます。

1. YouTubeチャンネル：https://www.youtube.com/@StyLeGroup2025
2. 食べログ掲載ページ（店舗情報）：https://tabelog.com/kanagawa/A1405/A140501/14104790/

企業背景と記事のまとめ

株式会社StyLeは2012年設立以降、「飲食を楽しむ人を増やす」を経営理念に掲げ、90店舗規模で多業態展開を行ってきました。運営するジャンルのうち、うどん・洋食・とんかつ・食堂・焼肉の5ジャンルで食べログ「百名店」を獲得した実績があり、ミシュランガイドの掲載実績も保有しています。

ニューたぬきはその実績とノウハウを活かし、川崎駅近隣に大箱の大衆酒場としてオープンする新業態です。リーズナブルで日常使いしやすい大衆酒場の魅力を残しつつ、専門店の技術で料理とサービスの質を高めることが最大の特徴です。

以上がプレスリリースに基づく「ニューたぬき」に関する概要と詳細の整理です。大箱でありながら専門店級の調理を行うための設備と体制を整えた点、メニュー設計や具体的な料理例、営業時間やアクセス情報などを網羅して記載しました。来店を検討する際には、上記の基本情報を参考にしてください。