9月14日開幕　鮨川が両国で再現する江戸前立ち食い

両国に再現される江戸前の立ち食い文化──「立食い鮨BAR両国」期間限定オープン

Tokyo Waterways株式会社が運営する水辺のカフェ「CRUISE AND THE CAFE」（東京都墨田区両国）にて、ミシュランガイド掲載店「立食い鮨 鮨川」（東京都渋谷区笹塚）とのコラボレーションによる期間限定ポップアップ「立食い鮨BAR両国」が、2026年9月14日（月）より開催されます。期間は大相撲九月場所（両国国技館）開催期間に合わせた設定で、両国の歴史的背景を踏まえた本格的な江戸前鮨を立ち食いスタイルで提供します。

本企画は、握り寿司が誕生したとされる両国の地で、屋台文化に端を発する「鮨屋本来の姿」を再現することを目的としています。ミシュラン掲載の実力店が目の前で握る江戸前の仕事を、気軽に・肩肘張らずに味わうことができる点が特徴です。

開催概要の要点

開催地はCRUISE AND THE CAFE（両国）で、営業時間は18:00〜22:00です。席数は20席程度を想定した立食形式で、当日はワンドリンクオーダー制を採用します。鮨はコース提供のみで、鮨単品での注文はできません。

予約は公式サイトの専用ページで受け付けており、海外発行カードにも対応しますが電話での予約は不可です。当日の入店は可能で、英語メニューも用意されています。

• 会場：CRUISE AND THE CAFE（両国）
  Googleマップ
• 営業時間：18:00〜22:00
• 形式：立食形式（席数20席程度）
• ワンドリンクオーダー制／鮨単品不可
• 予約：事前予約推奨（オンラインのみ、電話予約不可、海外発行カード対応）
• 英語対応：英語メニューあり、簡単な英語対応可

握り寿司発祥地としての両国と「鮨川」が再現する江戸前の仕事

握り寿司は、江戸時代後期（1824年）に両国で誕生したとされます。屋台で魚を素早く提供するために考案された工夫の数々、たとえば酢で締める、醤油に漬けるといった処理は、冷蔵庫のなかった時代における保存性と味の向上を両立させた職人の技でした。こうした伝統が現代の江戸前鮨の基礎になっています。

江戸前寿司の考案者として名の知られる人物には、両国で屋台を営んでいた華屋与兵衛がいます。当時の鮨は気の短い江戸の客が屋台で素早くつまむファストフードの側面を持っていたことから、立ち食いというスタイルは歴史的にも自然な形です。本企画はこの文化を踏襲しつつ、ミシュランガイド掲載店『鮨川』の技術で現代に再現します。

「立食い鮨 鮨川」について

「立食い鮨 鮨川」は東京都渋谷区笹塚に店を構え、ミシュランガイドに掲載された実力派の立ち食い鮨店です。江戸前の確かな技術に基づきながら、立ち食いならではの気軽さを兼ね備えた提供スタイルを持ちます。

今回のポップアップでは、鮨川の職人が目の前で握り、その場で提供することで、誠実で美しい本格的な鮨を楽しめる点が売りです。上質でありながら気負わない一貫を提供し続ける姿勢が評価され、ミシュラン掲載に至っています。

開催日程・料金・アクセスなど実務情報

開催日は以下の通りです。日程は大相撲九月場所開催に合わせた設定で、状況により変更される場合があります。いずれの日も営業時間は18:00〜22:00となります。

1. 2026年9月14日（月）
2. 2026年9月17日（木）
3. 2026年9月18日（金）
4. 2026年9月19日（土）
5. 2026年9月20日（日）
6. 2026年9月21日（月）
7. 2026年9月24日（木）
8. 2026年9月25日（金）
9. 2026年9月26日（土）
10. 2026年9月27日（日）

各種の料金体系は以下のとおりです。コースはおまかせ握りのみの提供で、必ずワンドリンクの注文が必要です。鮨の単品注文はできませんので注意が必要です。

アクセスは、JR総武線「両国駅」西口より徒歩3分、都営大江戸線「両国駅」A3出口より徒歩8分です。会場のGoogleマップは次のリンクで確認できます：https://maps.app.goo.gl/BHJ9njYhhrwXXVMf9

予約は以下の公式予約ページから受け付けます。海外からの訪問者向けに海外発行カード対応・英語メニューあり・簡単な英語対応可とされています。電話予約は不可です。

• ご予約サイト：https://www.tokyowaterways.com/sushi-bar-ryogoku-202609
• 予約形態：オンライン予約推奨（当日入店も可）
• カード対応：海外発行カード対応

企画背景とインバウンド対応

両国は大相撲九月場所により国内外から多くの相撲ファンが訪れる地域です。本企画は、訪れる人々に対して両国が握り寿司発祥の地であるという歴史的価値を伝えるとともに、ミシュラン掲載店の技術を気軽に体験できる場を作ることを目的としています。

訪日外国人観光客に配慮し、英語メニューを用意。また予約が不要でふらりと立ち寄れる敷居の低さを意識した運営としている点も特徴です。大相撲の熱気と共に歴史的な食文化を体感できる設えになっています。

主催企業と関連プラン、問い合わせ先

本企画を実施するのはTokyo Waterways株式会社です。運営するCRUISE AND THE CAFEや、クルーズ事業と連動した鮨提供プランも運航されています。代表者や所在地などの会社情報は以下に表で整理します。

また「立食い鮨 鮨川」は笹塚に店舗を構えるミシュランガイド掲載店です。両社は本ポップアップに加え、クルーズ船を用いた定常プランでもコラボレーションを行っています。

関連クルーズプラン

鮨川とTokyo Waterwaysの連携による船上プランの一部は以下のとおりです。いずれも職人が握る江戸前鮨をスタンディングスタイルで提供する内容です。

• SUSHI BAR CRUISE（日本橋発着）：日本橋船着場発、90分の乗合クルーズ。夜景と川風とともに鮨川の職人が握る本格江戸前鮨を楽しめます。詳細・予約：https://www.tokyowaterways.com/sushi-bar-cruise
• Sushi Bar LOTUS（芝浦発着）：東京ウォータータクシー株式会社との共同運航によるブルーフロント芝浦発着プラン。2026年9月より運航開始予定。1時間30分の水上ダイニングクルーズ。詳細・予約：https://water-taxi.tokyo/lotus/

まとめ：イベントの主要情報一覧

以下の表は本記事で触れた「立食い鮨BAR両国」に関する主要な情報を整理したものです。予約やアクセス、料金体系、運営に関する連絡先等を一覧で確認できます。

本企画は、両国が持つ握り寿司発祥という歴史的背景と、ミシュラン掲載店による技術を組み合わせることで、来訪者にとって分かりやすく実直な江戸前鮨体験を提供するものです。大相撲九月場所の期間中に設定された日程での実施となり、国内外の来訪者を見据えた運営が図られています。