9/1発売｜長岡産かぐら南蛮のセブン新商品4品

地域の小学生と協働して生まれた、かぐら南蛮を使った新商品群

株式会社セブン‐イレブン・ジャパンは、長岡市の伝統野菜である山古志産かぐら南蛮を使用した商品4品を、2026年9月1日（火）より新潟県内のセブン‐イレブン店舗で順次発売します。今回は長岡市立石坂小学校・山古志小学校の児童、生産者、セブン‐イレブン加盟店が連携し、地域の食材の魅力を伝えることを目的に共同で商品開発を行いました。

この取り組みは、単なる新商品発売に留まらず、児童が地元食材に触れ、生産の一端を体験する教育的な側面も有しています。出張授業や苗植え体験を通じて、児童がかぐら南蛮の特徴や産地の現状、食品ロスの課題について学び、その学びが商品化のプロセスに反映されています。

出張授業と栽培体験がもたらした学び

両校では出張授業を実施し、児童がかぐら南蛮の特長や生産現場の実情、食品ロスの問題などを学ぶ機会が設けられました。授業の一環として児童は実際にかぐら南蛮の苗を植える体験を行い、生産の過程を体感しました。

体験を通じて得た理解は、商品開発の際に児童のアイデアや地域の声として反映されています。児童と生産者、店舗関係者が関わることで、地域の特産を活かした商品づくりと、食育の双方を目的とした取り組みになっています。

• 参加者：長岡市立石坂小学校、山古志小学校の児童、生産者、セブン‐イレブン加盟店
• 学習内容：かぐら南蛮の特徴、産地の現状、食品ロスの課題
• 体験内容：苗植え体験など生産体験

産地課題への対応と食品ロス削減の仕組み

かぐら南蛮は通常、緑色の段階で出荷されることが求められますが、生産過程で赤色に変化してしまい出荷できないものが発生することがあるという生産者側の課題があります。今回の取り組みでは、そのような「市場に出荷しない野菜」を活用することで、食品ロスの削減につなげています。

この方針は、セブン‐イレブン・ジャパンの環境宣言「GREEN CHALLENGE 2050」における重点テーマの一つである「食品ロス・食品リサイクル対策」の考え方をベースにしたものです。通常は出荷できない赤色化したかぐら南蛮も併せて利用することで、地域食材の価値を最大限に生かすとともに廃棄削減に寄与します。

課題

生産段階でかぐら南蛮が赤色化し、緑色での出荷基準を満たさない個体が発生する。

解決の方向性

赤色化したかぐら南蛮も商品素材として活用し、食品ロスを削減する。

企業の枠組み

セブン‐イレブン・ジャパンの「GREEN CHALLENGE 2050」に基づいた取り組み。

4品の具体的なラインアップと販売スケジュール

今回発売される商品は、地域の味を生かした惣菜・おにぎり・飲食向けメニューの4品です。各商品には「かぐら南蛮」を使用したことが分かるシールが添付されます。販売地域はすべて新潟県内のセブン‐イレブン店舗です（店舗によって取り扱いの有無、価格の差異があります）。

以下に商品ごとの価格、発売日、特徴を具体的に示します。税込価格は軽減税率適用の消費税8%で表記しています。

• かぐら南蛮味噌おむすび
  • 価格：168円（税込181.44円）
  • 発売日：9月1日（火）～順次
  • 販売エリア：新潟県
  • 特長：爽やかでパンチのある辛みが特長の山古志産かぐら南蛮を使用し、味噌と合わせた地域定番のおにぎり。
• チーズバーガー　かぐら南蛮ピクルス入り
  • 価格：380円（税込410.40円）
  • 発売日：9月2日（水）～順次
  • 販売エリア：新潟県
  • 特長：ビーフハンバーグにかぐら南蛮のピクルス、チェダーチーズ、チーズソース、ケチャップソースを組み合わせたバーガー。
• 旨辛肉味噌まぜそば　かぐら南蛮入り
  • 価格：520円（税込561.60円）
  • 発売日：9月2日（水）～順次
  • 販売エリア：新潟県
  • 特長：刻んだかぐら南蛮を加えたピリ辛の肉味噌、玉葱、葱、きざみのりを混ぜて食べるまぜそば。別添のマヨネーズで味変が可能。
• かぐら南蛮味噌で食べる野菜スティック
  • 価格：298円（税込321.84円）
  • 発売日：9月3日（木）～順次
  • 販売エリア：新潟県
  • 特長：かぐら南蛮味噌には、かぐら南蛮の種とわたを使用し、ピリ辛な味わいに仕上げた野菜スティック用の味噌。

注意事項として、予定数が終了した場合や諸般の事情により店舗での取り扱いがなくなる場合があります。また、店舗によって一部取り扱いがない場合、価格が異なる場合がある点が明示されています。商品の画像はイメージです。

評価と参考情報、そして要点の整理

今回の取り組みは、単体の商品開発だけでなく、地域活性化や食育、食品ロス対策を一体的に進める事例として評価されています。なお、昨年発売された「かぐら南蛮味噌おむすび」は、農林水産省が推進する「ニッポンフードシフト」の制度に基づき認定される「FOOD SHIFTセレクション2025」で優秀賞を受賞しています。評価の理由としては、産地課題への継続的取り組みや地域の小学生と連携した商品開発が挙げられています。

参考URLとして、セブン‐イレブン・ジャパンの「GREEN CHALLENGE 2050」や過去のニュースリリースが公開されています。最新の販売情報や取り扱い状況については、公式サイトの各種案内ページを確認するよう案内されています。

• GREEN CHALLENGE 2050：https://sustainability.sej.co.jp/gc2050/
• 過去の取り組みに関するリリース：https://sustainability.sej.co.jp/news/000721/index.html

以上が、長岡市立石坂小学校・山古志小学校の児童と連携した、山古志産かぐら南蛮を活用した商品4品の発売に関する情報の整理です。商品ごとの発売日・価格・特徴、取り組みの背景や食品ロス対策の方針、過去の受賞歴と参照URLを含めてまとめました。最新の取り扱い状況は公式サイトでご確認ください。