たれバー＆スイーツも楽しめる『しゃぶしゃぶKAI』根岸店開店

川口・根岸に誕生する新しい〈選ぶ楽しさ〉の場：しゃぶしゃぶKAIとは

株式会社アークミール（本社：埼玉県さいたま市、代表取締役社長：柳 先）は、しゃぶしゃぶのファストカジュアル新業態「しゃぶしゃぶKAI 根岸店」を埼玉県川口市に2026年8月28日にオープンします。本リリースは2026年8月28日09時00分に発表されました。

店舗コンセプトは「WELCOME TO YOUR MOOD」。日常に溶け込み、その日の気分や好みに合わせて自分らしいしゃぶしゃぶの楽しみ方を見つけられる新しい業態です。選べるお肉、彩り豊かな野菜、自由に組み合わせられるたれバー、そして食後の新提案まで、従来のしゃぶしゃぶ店にはない自由さと多様性を打ち出しています。

コンセプトの背景と提供する体験

『しゃぶしゃぶKAI』は、訪れる人が「今日はこれが食べたい」という気分に合わせて、メニューや食べ方を自在に選べることを重視しています。食材の質や調理の手間は保ちながら、カジュアルに利用できる形を目指しています。

具体的には、肉の種類やだし、たれ、薬味、野菜の組み合わせをお客様自身が選び、最後にはデザート的なしゃぶしゃぶ体験まで含めた一連の流れを提供します。これにより、同じ店舗でも何度も通いたくなる変化と発見が生まれる設計です。

MOOD別に用意された具体的メニュー構成

『しゃぶしゃぶKAI』では来店者の気分に合わせた5つのMOODでメニューを分類しています。各MOODごとに推奨される肉や鍋の種類、価格（税込）を明示しています。

各しゃぶセットはおだしを2種類選べ、すべてたれバー付き・ごはんお替り自由で提供されます。以下にMOODごとの詳細を整理します。

MOOD.01 ― 今日は軽やかな気分

彩り豊かな野菜とさっぱりやさしい旨みの豚しゃぶを中心にしたメニューです。気軽に楽しめる構成ながら満足感が得られることを目指しています。

提供メニューと価格は以下の通りです。

• 豚ロースしゃぶセット：980円（税込1,078円）
• 豚カルビしゃぶセット：980円（税込1,078円）

MOOD.02 ― こだわりのおいしさを楽しむ

肉の旨みや食感にこだわりたい方向けのラインナップです。牛肉それぞれの特徴を活かしたメニューを揃えています。

提供メニューと価格は以下の通りです。

• 牛カルビしゃぶセット：1,280円（税込1,408円）
• 牛ホルモンしゃぶセット：1,180円（税込1,298円）
• 牛タンしゃぶセット：1,780円（税込1,958円）

MOOD.03 ― 今日くらいは、少し贅沢に

黒毛和牛やヘルシーなラムなど、ワンランク上の素材を楽しみたい方向けの選択肢です。特別な日の利用にも適したメニュー構成になっています。

提供メニューと価格は以下の通りです。

• ラムしゃぶセット：1,380円（税込1,518円）
• 黒毛和牛リブロースしゃぶセット：1,680円（税込1,848円）

MOOD.04 ― 手軽に完成されたおいしさを

自家製割り下で仕上げる、一人鍋のすきやき膳です。セットにはごはん・たまご・わかめスープ・キムチ・ミニ杏仁豆腐が付属し、ごはん・たまご・わかめスープはお替り自由です。

提供メニューと価格は以下の通りです。

• 豚すきやき膳：880円（税込968円）
• 牛すきやき膳：1,080円（税込1,188円）
• 和牛すきやき膳：1,480円（税込1,628円）

MOOD.05 ― 新感覚のデザート体験：「しゃぶしゃぶ×SWEETS」

食事の最後まで新しい体験を提供するため、KAIは「しゃぶしゃぶ×SWEETS」を提案します。ほんのり甘いミルクだしにフルーツやマシュマロをくぐらせるという、これまでになかったデザート感覚のしゃぶしゃぶです。

「しゃぶしゃぶなのにスイーツ？」という驚きとともに、食事の時間そのものを楽しめる体験を目指しています。食後の選択肢として、食事とデザートの境界を越える新しい楽しみ方が用意されています。

「楽・塊・彩」――たれバー、肉のこだわり、野菜の主張

しゃぶしゃぶKAIは3つのこだわりを掲げています。これらは店舗設計やメニュー設計、提供方法に直結するポイントです。

以下にそれぞれの要素を具体的に説明します。

たれバー（楽）― THE BAR：35種類以上の組み合わせ

KAIでは、たれや薬味を自由に組み合わせられる「たれバー」を設置しています。全35種類以上のたれと薬味を組み合わせることで、自分だけの味を見つけることができます。

組み合わせの例や活用法は店内で提示され、初めての利用者でも多様な味わいを楽しめる工夫がなされています。たれバーは何度でも利用でき、来店ごとに新たな発見がある設計です。

お肉（塊）― KAI：店内で一枚ずつスライス

お肉は塊肉を店舗で一枚ずつ丁寧にスライスして提供します。これにより肉の旨みや食感を最大限に引き出すことが可能になります。

ラインナップは豚肉、ラム、各種牛肉（カルビ、ホルモン、牛タン、黒毛和牛リブロースなど）を揃え、気分や予算に応じて選べる構成です。

野菜（彩）― SAI：彩りと栄養のバランス

野菜にも主役の座を与え、彩りや食感、栄養バランスを考えた品揃えを用意しています。葉物、根菜、きのこ類など、旬の素材を取り入れることで野菜の魅力を引き出します。

お肉と野菜の組み合わせの提案や、だしとの相性を考えた組合せのガイドも用意されており、健康志向の利用者にも配慮した設計です。

食べ放題コースと追加情報、会社概要

『しゃぶしゃぶKAI』は単品メニューのほか、食べ放題のコースも用意しています。食べ放題ではお肉・野菜・サイドメニュー・ごはん＆〆・デザート・たれバーがすべて食べ放題になり、全コースにドリンクバーが付帯します。

下記に食べ放題のコースと価格を記載します。

1. 豚＆鶏しゃぶコース：2,480円（税込2,728円）
2. 牛しゃぶコース：3,480円（税込3,828円）
3. 贅沢しゃぶコース：6,280円（税込6,908円）

各コースとも、たれバーやドリンクバーが付く点、そして多様なサイドメニューやデザートまで含まれる点が特徴です。来店時の気分や同行者の好みに合わせてコース選択が可能です。

店舗・会社の基本情報

以下は株式会社アークミールおよび本件に関する基本情報です。詳細は公式サイトでも確認できます。

会社名

株式会社アークミール

所在地

埼玉県さいたま市中央区上落合2-3-5 アルーサB館4階

代表者

代表取締役社長　柳 先

設立

1970年7月1日

URL

https://www.arcmeal.co.jp

事業内容

ステーキ・しゃぶしゃぶを中心とする料理及び飲料の加工・調理・提供

運営ブランド例

「ステーキのどん」「しゃぶしゃぶ すき焼 どん亭」「ステーキハウス フォルクス」「しゃぶしゃぶKAI」など

本記事の要点まとめ

以下の

は、本記事で触れた主要な情報を整理したものです。オープン日、コンセプト、主要メニュー、価格、食べ放題の内容、会社情報を一覧で確認できます。

項目	内容
店舗名	しゃぶしゃぶKAI 根岸店
オープン日	2026年8月28日
発表日時	2026年8月28日 09:00（プレスリリース発表）
コンセプト	WELCOME TO YOUR MOOD（気分や好みに合わせて選べるしゃぶしゃぶ）
MOOD別主なメニュー（代表例・税込）	MOOD.01 豚ロース/豚カルビ：980円（税込1,078円） MOOD.02 牛カルビ：1,280円（税込1,408円）、牛ホルモン：1,180円（税込1,298円）、牛タン：1,780円（税込1,958円） MOOD.03 ラム：1,380円（税込1,518円）、黒毛和牛リブロース：1,680円（税込1,848円） MOOD.04 すきやき膳（豚/牛/和牛）：880円（税込968円）～1,480円（税込1,628円） MOOD.05 しゃぶしゃぶ×SWEETS（ミルクだし＋フルーツ等）
たれバー	全35種類以上（たれ・薬味の自由な組合せ）
食べ放題コース	豚＆鶏しゃぶコース：2,480円（税込2,728円） 牛しゃぶコース：3,480円（税込3,828円） 贅沢しゃぶコース：6,280円（税込6,908円）
セットの共通特徴	たれバー付き・ごはんお替り自由。すきやき膳はごはん・たまご・わかめスープお替り自由（ミニ杏仁豆腐・キムチ付）
会社名・所在地	株式会社アークミール／埼玉県さいたま市中央区上落合2-3-5 アルーサB館4階
代表者・設立	代表取締役社長 柳 先／設立 1970年7月1日
公式URL	https://www.arcmeal.co.jp

本記事はプレスリリースに基づき、店舗のコンセプト、提供メニュー、価格、食べ放題コース、会社情報などを網羅的に整理しました。詳細や最新情報は公式サイトをご確認ください。