9月8日開始｜表参道ゼルコヴァの秋フルーツスイーツ
ベストカレンダー編集部
2026年8月31日 15:57
秋のフルーツコレクション
開催日：9月8日
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秋のフルーツを主役に据えた新スイーツコレクションが登場
ザ ストリングス 表参道の1階にあるCafe & Dining ZelkovA（カフェ＆ダイニング ゼルコヴァ）は、2026年9月8日（火）より旬のフルーツを贅沢に味わう新しいスイーツコレクションを提供します。今回は秋の味覚であるシャインマスカット、イチジク、洋梨を主役にしたラインナップで、グラスやワンプレートに果実の個性を生かした構成を施しています。
提供はカフェタイムに合わせ、11:30～17:00（ラストオーダー）での運用となります。表参道ケヤキ並木に面した洗練された空間で、見た目・食感・香りのバランスを考慮したスイーツ体験が用意されており、旬の果実を使った限定メニューとして展開されます。
- 提供開始日：2026年9月8日（火）～
- 提供場所：Cafe & Dining ZelkovA（ザ ストリングス 表参道 1F）
- 提供時間：11:30～17:00（L.O.）
『3種のプレミアムパフェ』：果実ごとの個性を重ねた贅沢な構成
『3種のプレミアムパフェ』は、グラスの中に異なる食感や風味を重ね合わせ、果実の魅力を引き出すことを念頭に作られた3種のパフェです。秋の代表的なフルーツをそれぞれ主役にし、ソースやゼリー、クッキー、アイスなど複数の要素を組み合わせることで、ひと口ごとに変化する味わいを演出しています。
各パフェは見た目の華やかさだけでなく、構成する層ごとの相性を重視しており、果実の持つ甘み・酸味・香りが引き立つよう設計されています。下記に3種類のパフェの構成要素を詳細に示します。
シャインマスカットパフェ
宝石のように輝くシャインマスカットを贅沢にあしらった一品です。グラス底にはエルダーフラワーゼリーとパンナコッタ、ブルーベリーソースが敷かれ、その上に香ばしいアーモンドクッキーやパッションフルーツ＆マンゴーソースを重ねています。
さらに、すっきりとしたフローズンヨーグルト風味のアイスミルクを忍ばせ、トップにはたっぷりのシャインマスカットにイチジクや各種ベリーを添えた構成です。果実のジューシーさと酸味、香ばしいクッキーの食感が層ごとに響き合います。
- 主役：シャインマスカット
- 構成：エルダーフラワーゼリー、パンナコッタ、ブルーベリーソース、アーモンドクッキー、パッションフルーツ＆マンゴーソース、フローズンヨーグルト風味アイス、シャインマスカット、イチジク、ベリー
- 価格：¥3,910（税・サービス料込）
イチジクパフェ
熟したフレッシュイチジクを主役に、紅茶やスパイスの風味を効かせた深みのある一品です。グラス底には爽やかなアップルティーゼリーと、スパイシーでまろやかなチャイパンナコッタ、カシスとベリーのソースが配されています。
香ばしいアーモンドクッキーを重ね、コクのあるクリームチーズアイスを忍ばせた上で、トップには洋ナシやラズベリーを添えています。イチジクの上品な甘みと茶葉、スパイスの芳醇さが調和する構成です。
- 主役：イチジク
- 構成：アップルティーゼリー、チャイパンナコッタ、カシス＆ベリーソース、アーモンドクッキー、クリームチーズアイス、洋ナシ、ラズベリー
- 価格：¥3,220（税・サービス料込）
洋梨パフェ
とろけるような食感と芳醇な香りの洋梨をダイナミックにあしらったパフェです。グラスのベースにはアップルティーゼリーとチャイパンナコッタが使われ、ほろ苦く香ばしいキャラメルソースとアーモンドクッキーを重ねています。
王道のバニラアイスを忍ばせ、トップにはシャインマスカットや各種ベリーを彩りよく添えました。洋梨のジューシーさとキャラメルの濃厚な風味が噛み合う、奥行きのある仕上がりです。
- 主役：洋梨
- 構成：アップルティーゼリー、チャイパンナコッタ、キャラメルソース、アーモンドクッキー、バニラアイス、シャインマスカット、ベリー
- 価格：¥3,565（税・サービス料込）
『トリプルリッチパンケーキ』：一皿で味わう三様の表情
『トリプルリッチパンケーキ』は、一皿で3種の異なるテイストを楽しめるパンケーキプレートです。しっとりと焼き上げたパンケーキをベースに、プレーン、ブリュレ風（表面をキャラメリゼ）、アールグレイシャンティ（タイムを添え香りを立たせる）の3種類が並び、食べ進めるごとに味わいが変化します。
周囲にはシャインマスカット、イチジク、ブルーベリーを贅沢に配置し、コクのあるクリームチーズアイスと別添えのソースで仕上げます。食感と香り、甘さのバランスを重視した構成で、果実の酸味がアクセントとして機能します。
- 構成：プレーン、ブリュレ風、アールグレイシャンティ（タイム添え）、シャインマスカット、イチジク、ブルーベリー、クリームチーズアイス、別添ソース
- 価格：¥3,910（税・サービス料込）
- 提供時間：11:30～17:00（L.O.）
店舗情報・シェフ紹介・予約方法
Cafe & Dining ZelkovAは店名にある「ZelkovA（ゼルコヴァ）」が示す通り、表参道のケヤキ並木に続く空間で、緑の木漏れ日が差し込むテラスを備えています。ニューヨークと東京が融合したイメージのインターナショナルキュイジーヌを提供するレストランで、2017年10月オープンの複合施設内に位置しています。
店舗の基本情報や営業時間は下記の通りです。スイーツコレクションの提供時間はカフェタイムに限定されていますが、店舗自体の営業時間は夜まで設定されています。
- 店舗名
- Cafe & Dining ZelkovA（カフェ＆ダイニング ゼルコヴァ）
- 場所
- 東京都港区北青山3-6-8 ザ ストリングス 表参道 1階（表参道駅直結）
- 電話番号
- 03-5778-4566（Cafe & Dining ZelkovA 直通）
- 店舗営業時間
- 11:30～22:00
- スイーツ提供時間
- 11:30～17:00（L.O.）
- 公式サイト（スイーツ情報）
- https://www.strings-group.jp/omotesando/restaurant/zelkova/info/zelkova-sweets-collection.html
- 施設公式サイト
- https://www.strings-group.jp/omotesando/
製菓 料理長の高橋祐二氏についても紹介します。高橋氏は幼少期からものづくりを好み、調理師専門学校を卒業後にザ・キャピトルホテル 東急で5年間ベーカリーにてパン・製菓の基礎を学びました。その後ザ・リッツ・カールトン東京でジュニアスーシェフとして経験を積み、2017年5月にザ ストリングス 表参道の製菓 料理長に就任しています。
高橋氏は季節や素材の味を生かすことに加え、フォルムやシルエット、器選びにもこだわりを持ち、エンターテイメント性のあるスイーツの創作を手掛けています。今回のコレクションも果実の個性を最大限に引き出す構成が反映されています。
主要ポイントの一覧と提供メニューのまとめ
以下の表は、本記事で紹介した提供開始日、場所、提供時間、各メニューの価格・主な構成を整理したものです。変更が生じた場合は公式サイトで案内されることが記載されています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 提供開始 | 2026年9月8日（火）～ |
| 提供場所 | Cafe & Dining ZelkovA（ザ ストリングス 表参道 1F） |
| 提供時間 | 11:30～17:00（L.O.） |
| シャインマスカットパフェ | ¥3,910（税サ込）／エルダーフラワーゼリー、パンナコッタ、ブルーベリーソース、アーモンドクッキー、パッションフルーツ＆マンゴーソース、フローズンヨーグルト風味アイス、シャインマスカット、イチジク、ベリー |
| イチジクパフェ | ¥3,220（税サ込）／アップルティーゼリー、チャイパンナコッタ、カシス＆ベリーソース、アーモンドクッキー、クリームチーズアイス、洋ナシ、ラズベリー |
| 洋梨パフェ | ¥3,565（税サ込）／アップルティーゼリー、チャイパンナコッタ、キャラメルソース、アーモンドクッキー、バニラアイス、シャインマスカット、ベリー |
| トリプルリッチパンケーキ | ¥3,910（税サ込）／プレーン、ブリュレ風、アールグレイシャンティ（タイム添え）、シャインマスカット、イチジク、ブルーベリー、クリームチーズアイス、別添ソース |
| 予約・問い合わせ | 03-5778-4566（Cafe & Dining ZelkovA 直通） |
| 備考 | 季節によりフルーツの種類および価格が変更となる場合あり。変更時は公式サイトにて告知。 |
本記事では、ザ ストリングス 表参道 カフェ＆ダイニング ゼルコヴァによる2026年秋のスイーツコレクションの全容を整理しました。提供開始日、提供時間、各メニューの構成・価格、店舗情報およびシェフの経歴といった主要な情報を網羅しています。詳細や最新の案内については、記載の公式サイトおよび店舗直通の電話番号で確認してください。
