9月1日スタート 錦秋茶会〜和のアフタヌーンティー

秋の旬を凝縮した和モダンのアフタヌーンティー「錦秋茶会」

SORANO HOTEL（ソラノホテル、東京都立川市）は、季節限定アフタヌーンティー「錦秋茶会（きんしゅうちゃかい）～和のアフタヌーンティー～」を、2026年9月1日（火）から11月30日（月）まで2階のDAICHINO RESTAURANTで提供します。和の趣を基調に、立川や近隣地域の食材を取り入れたメニュー構成となっており、秋の実りを一皿で味わえる内容です。

提供は13:00～16:00（ラストオーダー15:00）、予約時間から90分制で、1名あたり税込6,930円。問い合わせ・予約は電話またはメールで受け付けています。プレスリリースは2026年8月31日付で発表されており、関連画像はプレスリリース素材としてダウンロード可能です。

• 販売期間：2026年9月1日（火）～11月30日（月）
• 提供場所：DAICHINO RESTAURANT（SORANO HOTEL 2F）
• 提供時間：13:00～16:00（LO 15:00）／90分制
• 価格：お一人様 6,930円（税込）
• 予約・問い合わせ：TEL 050-3196-9027／E-mail r_restaurant@soranohotel.com

セイボリーとデザートの工夫——素材と技法の掛け合わせ

「錦秋茶会」は和の素材を活かしつつ、洋の技法を取り入れた多彩な品目で構成されています。菊の花を配したお重箱に並ぶセイボリー、そして秋の代表的な果実や根菜を一皿にまとめたデザートプレートが中心です。

料理長が全国の生産者を訪ねて選んだ素材を用い、ホテルオリジナルの調味料（自家製味噌・麹、SORANO米の米粉など）を組み合わせることで、地元立川の風土や周辺地域の恵みを反映した味わいを目指しています。

セイボリーの構成と特徴

セイボリーは、秋の食材を取り入れた3種の品を中心に据え、サラダなど鮮度を大切にした一皿を添えています。和の食材を活かした構成ながら、ソーセージやガレットなど洋の要素も加えることでバランスがとられています。

盛り付けはお重箱に菊の花をあしらうなど和の意匠を用いており、視覚的にも季節感が演出されています。

主なセイボリー例

・じゃがいもの赤味噌ガレット 茄子の昆布締め大葉巻き

・自家製味噌ソーセージ しいたけのファルス

・SORANO HOTEL最中、黒舞茸の和風豆乳クリームパスタ、秋の実りサラダ

デザートプレートの詳細と主役スイーツ

メインのデザートプレートには、栗・さつまいも・シャインマスカット・巨峰・無花果・紫芋など、秋の代表的な食材が一皿に集められています。立川産の食材や自家製麹を用いることで、素材の風味を活かしたスイーツに仕上げられています。

特に注目されるのは、毎年好評の「焼き芋バスクチーズケーキ」と、「二条大麦パイのモンブラン仕立て」です。各品の構成や仕立て方には以下のような工夫があります。

• 焼き芋バスクチーズケーキ：焼き芋ペーストと水切り塩麴ヨーグルトを合わせた二層のクリームチーズ。添え物の焼き八つ橋にはSORANO米の米粉を使用し、異なる食感を組み合わせる。
• 二条大麦パイのモンブラン仕立て：立川産の二条大麦を用いたサクサクのパイに、自家製味噌のたまりと二条大麦を掛け合わせたフロランタンを合わせ、栗の甘みと大麦の香ばしさを引き立てる構成。
• その他：シャインマスカットのパフェ、巨峰とバタフライピーのジュレ、立飛のそらと天上みりんで炊いた無花果のコンポート、紫芋甘酒あんバター 酒粕スコーン、抹茶ごま団子など。

ハロウィン仕様と日帰りの“Well-being”プラン

期間中、10月25日（日）～10月31日（土）の1週間はアフタヌーンティーをハロウィン仕様にアレンジして提供します。秋の味覚を基調にしつつ、遊び心ある演出が加わる期間限定のアレンジです。

ハロウィン期間中の提供は同じ会場・時間帯で行われ、通常メニューの趣旨を維持しつつ季節演出を施す形になります。

1. 期間：2026年10月25日（日）～10月31日（土）
2. 内容：アフタヌーンティーの見た目や一部演出をハロウィン仕様に変更
3. 提供場所・時間：DAICHINO RESTAURANT、13:00～16:00（LO 15:00）

Private Retreat ～スパトリートメント＆アフタヌーンティー～

アフタヌーンティーとスパトリートメントを組み合わせた日帰りの“Well-being”体験として、「Private Retreat ～スパトリートメント＆アフタヌーンティー～」が用意されています。客室で受けるスパトリートメントとアフタヌーンティーがセットになり、通常は宿泊者やスパ会員限定のSPA施設も特別価格で利用可能です。

部屋は86㎡の広さをもつプランの設定があり、最上階のインフィニティプールなどの館内施設を活用できる点が特徴です。心身のリラックスを目的としたトリートメントと秋の味覚を組み合わせた利用形態となっています。

• 内容例：客室でのスパトリートメント＋DAICHINOでのアフタヌーンティー＋SPA施設の特別利用
• 設備例：86㎡の広々した客室、最上階インフィニティプール
• 利用形態：日帰りプランとして提供（詳細はホテルへ問い合わせ）

食材へのこだわりと運営会社、報道窓口

SORANO HOTELは都心から約30分の立川に立地し、多摩地域や秩父・甲信地方など緑豊かな地域に近い利点を生かして食材を選定しています。料理長が生産者訪問を行い、適地適作の考え方を基に地産地消を推進している点が明記されています。

ホテルオリジナルの米「SORANO米」や自家製の味噌、麹など調味料にもこだわりを持ち、素材の組合せを通じて料理の表現を広げています。画像やプレスリリース素材はダウンロード可能で、報道関係者向けの問い合わせ先が案内されています。

食材に関する主な取り組み

・料理長による生産者訪問による仕入れと関係構築

・地産地消の推進、適地適作の実践

・SORANO米、自家製味噌、麹など調味料の開発と活用

運営会社・施設の概要

・運営：株式会社立飛ホスピタリティマネジメント（代表取締役：村山正道）

・ホテル開業：2020年（都市型リゾート、ウェルビーイングをコンセプト）

・グループの主な開発：GREEN SPRINGS、ららぽーと立川立飛、アリーナ立川立飛、TACHIHI BEACH 等

この記事では、提供期間・時間・価格、メニュー構成、ハロウィンアレンジの実施期間、Well-beingとしてのPrivate Retreatプラン、食材調達の姿勢、運営会社および報道窓口の連絡先までプレスリリースの情報を整理して提示しました。詳細や画像素材は上記の関連リンクおよびプレスリリース素材から確認できます。