9/5開催：溜池山王『PER TE』の1日限定PIZZA DAY

溜池山王に届く“気軽さ”と“技術”の両立──1日限定のピッツァデー開催

溜池山王のリストランテ『PER TE（ペルテ）』が、2026年9月5日（土）に1日限定の特別企画「PER TE PIZZA DAY（ペルテ ピッツァデー）」を開催します。ランチタイムから夜まで、通常はおまかせコースでしか味わえないピッツァを、1枚から自由に注文できる機会です。

この取り組みは、コース料理で表現してきた『PER TE』の世界観を保ちながら、より気軽な利用に応えるためのものです。当日は予約不要で当日来店のみでの受付となり、ピッツァを単品で楽しみたい来店者の要望に応じた特別営業となります。

開催日時と営業体系

開催日は2026年9月5日（土）、営業時間は通し営業で12:00〜21:00（ラストオーダー 20:00）です。通常提供されるコース料理は当日提供されません。

当日はピッツァ約9種に加えドリンクを用意。来店順の対応が基本のため、ご来店の際は時間に余裕を持って訪れることが望まれます。

• 開催日: 2026年9月5日（土）
• 営業時間: 12:00〜21:00（L.O.20:00）
• 予約: 不要（当日ご来店のみ）
• メニュー: ピッツァ約9種＋ドリンク

ピッツァは品切れとなる場合があり、混雑時は整理券が配布される可能性があります。中学生以上の来店者には注文ルールが設けられていますので、来店前に確認してください。

20:45以降限定のアラカルト営業を通年化──利用シーンの拡大

併せて、9月より通年でスタートする新しい営業形態として、20:45以降の入店に限りピッツァをアラカルトで注文できる『PIZZA À LA CARTE（ピッツァ アラカルト）』が導入されます。これにより、1軒目でゆっくりピッツァを楽しむ利用や、2軒目の〆ピッツァとしての利用など、多様なシーンに対応します。

アラカルト営業は時間帯と入店条件が限定されています。営業時間や細かな運用は店舗の最新案内を確認してください。

利用上のポイント

開始時期

2026年9月より、20:45以降に入店したお客様を対象にアラカルト提供を開始。

利用スタイル

1軒目でのゆったり利用、2軒目での〆ピッツァなど、これまでと異なる来店スタイルに対応。

注意事項

詳細な提供メニューや混雑状況によるご案内は店舗の最新情報に従うこと。

ピッツァイオーロ 鈴川充高──粉と熱源に向き合う職人の軌跡

『PER TE』のピッツァを牽引するのはピッツァイオーロの鈴川充高（すずかわ みつたか）です。イタリア・イスキア島での修業、フランス・リヨンの薪窯ベーカリーでの研鑽を経て、小麦の性質と火の扱いを追求してきました。その結果を一貫したストーリーとしておまかせコースに落とし込み、直火と熾火を組み合わせた複数窯で高い精度を実現しています。

2018年にはナポリピッツァ職人世界選手権（カプート杯）日本大会で優勝し、審査員全員から満点の評価を得て、当時日本人として初めて500点満点の評価を獲得しました。その受賞作は現在『PER TE』のスペシャリテとして「マルゲリータ500」の名で提供されています。

• イタリア・イスキア島で修業
• フランス・リヨンの薪窯ベーカリーで研鑽
• 2018年: ナポリピッツァ職人世界選手権（カプート杯）日本大会 優勝（満点・500点）
• 2025年5月: 赤坂に『PER TE』をオープン

鈴川の姿勢はジャンルを超えた粉への探求であり、それが『PER TE』のコースにもアラカルトにも貫かれています。今回のPIZZA DAYやアラカルト営業は、その成果をより多くの来店者が選びやすい形で提供する取り組みです。

開催概要・利用条件の詳細とまとめ

以下は今回の1日限定イベントと9月以降開始するアラカルト営業に関する利用条件と注意点を整理したものです。来店前に確認しておくことで、当日の利用がスムーズになります。

当日はピッツァの種類により途中で完売となる場合があり、来店順や混雑状況により提供に制限が生じることがあります。中学生以上には注文要件があるほか、テイクアウトに関する制約も設けられています。

この記事では、PER TEが9月5日に実施する1日限定のPIZZA DAYと、9月より開始する20:45以降限定のアラカルト営業に関するすべての公表情報を整理して掲載しました。来店条件や営業時間、メニューの提供形態などは明記のとおりです。詳細や最新の営業情報は店舗公式案内をご確認ください。