9月30日開幕　FOOD STYLE JAPAN 2026の注目ポイント

食ビジネスの「次の一手」を見つけるための3日間

FOOD STYLE JAPAN 2026 <東京> および同時開催の「ラーメン産業展 in Japan」が、2026年9月30日（水）から10月2日（金）までの3日間、東京ビッグサイト 東1・2・3ホールで開催されます。主催はFOOD STYLE Japan 実行委員会で、ラーメン産業展事務局とともに運営事務局は株式会社イノベント（所在：東京都港区）が担当します。

本展示会は、外食・中食・小売の垣根を越えて、単なる仕入れ先・商材との出会いにとどまらず、原価高騰や人手不足、生成AI・DXの活用、持続可能な事業経営といった業界が直面する課題に対する解決策やヒントを提供することを目的とした専門商談展示会です。展示の体験や商談を通じて、仕入れ、商品開発、販路開拓、生産性向上へつながる新たな情報を受け取れる場が用意されます。

展示領域と来場者が得られる価値

FOOD STYLE JAPAN 2026 <東京> では、食材・飲料、原料・素材、設備・機器、包装資材、さらにDX・経営支援といった製品・サービス分野が集結します。来場者は商談や試食・試飲、機器の実演などを通じて、現場で使える具体的なソリューションを比較・検討することができます。

近年の原材料費・エネルギー・人件費の上昇、人手不足、消費者ニーズの変化などの課題を踏まえ、本展は「何を仕入れるか」だけでなく「どのように経営・現場の課題を解くか」を重視した構成です。出展社と来場者の実務的な対話が行われることを前提とした商談の場として設計されています。

セミナー（全22セッション）の位置づけ

展示に加え、本展では業界の未来と課題解決をテーマにした全22セッションのセミナーが開催されます。セミナーは聴講無料で申込不要の形式で、現場の実務者が直面するテーマを扱います。

取り上げるテーマは、集客施策、人手不足対策、原価上昇への対応、生成AIとDXの実務的活用、持続可能な事業運営など、外食・中食・小売が直面する共通課題を横断的に扱います。各セッションは第一線で活躍する企業や専門家が具体事例と解決策を共有する場として位置づけられ、展示会場内の製品やサービスと即座に照合できる点が特徴です。

注目セッションとラーメン産業に関する特別プログラム

FOOD STYLE JAPAN 2026 <東京> が掲げるセミナーは、業界横断のテーマだけでなく、食の各セクターにフォーカスした講演も用意されています。ここでは、プレスリリースで明記されている注目セッションを日時・会場・登壇者情報とともに整理します。

なお、セミナーは予定・講師・内容・時間が予告なく変更または中止となる場合がある旨、および入場時に名刺の提出を求める場合があること、録音・写真・動画撮影・配信は一切禁止されていることが公式の案内に含まれています。

FOOD STYLE JAPAN 2026 <東京> の注目セッション（抜粋）

• 9月30日（水） 13:00～14:00 A会場：時代の潮流を捉える食品小売業「北野エース」の挑戦　株式会社エース 常務執行役員 尾地 貴志 氏
• 10月1日（木） 13:10～14:00 A会場：日本酒は“語って売れ”！～他の酒類と比較した特性の「言語化」が販促の鍵～　日本酒サービス研究会 理事兼研究室長 サケアカデミー主宰 長田 卓 氏
• 10月1日（木） 13:00～14:00 B会場：これからのデリカ・中食製造拠点の在り方～建設会社の視点から～　大和ハウス工業株式会社 東京本社BS本部ファクトリー推進室 グループ長 中谷 剛 氏
• 10月2日（金） 14:40～15:40 A会場：飲食の未来地図～生き残る店、消える店～　登壇：髙橋 英樹 氏（Will Stage株式会社 代表取締役／一般社団法人日本飲食団体連合会 専務理事）、吉田 将紀 氏（株式会社絶好調 代表取締役／一般社団法人TOKYO DINING COLLECTIVE 代表理事）

上記はプレスリリースで公開されている注目セッションです。これらは展示で得た知見を実務に結び付ける具体的な話題を提供することを意図しており、セミナー後に会場で関連製品・サービスを確認できる構成になっています。

ラーメン産業展 in Japan の注目セッション

ラーメン産業展では、急速に拡大するラーメン市場の現状と課題を深掘りする複数のプログラムが用意されています。帝国データバンクの調査によれば、ラーメン店市場は2025年度に8,855億円に達する見通しで、早ければ2027年度内に1兆円台に到達する可能性が示されています。こうした市場成長の一方で原材料費・人件費・光熱費の上昇や人手不足といった経営面の課題も顕在化しています。

ラーメン業界は、従来の個人の技量や職人技中心の経営から、サプライチェーン管理やDXの活用による高効率経営へと変化しつつあり、本展はその実務的な移行を支援する内容を提供します。

• 9月30日（水） 11:00～12:00 A会場：ラーメン産業の未来地図①～ラーメンではじめてミシュランひとつ星として掲載された名店とトレンド・課題・可能性を読み解く～　ゲスト：Japanese Soba Noodles 蔦 代表取締役 浅倉 由香 氏　ファシリテーター：松本 桂汰 氏（角川アスキー総合研究所 ラーメンWalker プロデューサー）
• 10月1日（木） 15:00～16:00 A会場：ラーメン産業の未来地図②～現在もっとも食べられないといわれる入店困難な名店とトレンド・課題・可能性を読み解く～　ゲスト：Tokyo Style Noodle ほたて日和 店主 及川 淳一 氏　ファシリテーター：松本 桂汰 氏
• 10月2日（金） 10:40～11:40 A会場：一般社団法人日本ラーメン協会 特別セミナー「ラーメンの未来を語る」　登壇：石破 茂 氏（ラーメン文化振興議員連盟 会長）、天野 洋平 氏（一般社団法人日本ラーメン協会 理事長／株式会社HATCHフードサービス 代表取締役）　MC：岡崎 美玖 氏（Nudel合同会社 代表）
• 10月2日（金） 12:50～13:50 A会場：ラーメン産業の未来地図③～今年10周年を迎え、国内外から高い評価を受ける名店とトレンド・課題・可能性を読み解く～　ゲスト：居山 勢 氏（トーキョーニューミクスチャーヌードル 八咫烏 CHIKARABO店主）　ファシリテーター：松本 桂汰 氏

ラーメン産業展のセッションでは、経営やオペレーション、メニュー・商品開発、DX活用といった領域を横断的に議論する構成になっており、業界の今後の構造変化に対する示唆が提供されます。

開催概要、入場方法、注意事項、同時開催展

本展示会の基本的な開催概要と実務的な注意点を整理します。事前に来場登録を行ったうえで会場に向かう必要があります。セミナーは聴講無料・申込不要ですが、展示会場自体への入場には来場事前登録が必要です。

出展企業や講演者から案内が送られる可能性があり、入場時に名刺提出が求められること、録音・写真・動画撮影・配信が禁止されていることが明記されています。これらのルールは来場者が商談環境で公平に情報を得るための運営上の取り決めです。

開催概要の詳細

名称

FOOD STYLE JAPAN 2026 <東京>／ラーメン産業展 in Japan

会期

2026年9月30日（水）～10月2日（金）　10:00～17:00（最終日は16:00まで）

会場

東京ビッグサイト 東1・2・3ホール（〒135-0063 東京都江東区有明3-10-1）

主催

FOOD STYLE Japan 実行委員会（運営事務局：株式会社イノベント）

公式サイト

https://foodstyle.jp/tokyo/　/　ラーメン産業展：https://ramenexpo.jp/

来場登録・入場に関する注意点

来場は事前登録制で、公式ホームページからの来場事前登録は無料です。招待状のみでは入場できないため、来場前に必ず登録を完了させてください。1回の来場登録で同時開催展すべてに入場できます。

セミナーは聴講無料・申込不要とされていますが、セミナー会場へ入場する際に名刺の提出を求められる場合があります。また、録音・写真・動画撮影・配信は一切禁止です。セミナー講演企業から各種案内が送付される場合があることも明記されています。

同時開催展と関連リンク

本展示会と同時に以下の展覧会が開催されます。来場登録は1回でこれらの同時開催展への入場も可能です。

• 食品包装資材＆機械展：https://foodpackaging.jp/
• 食品物流＆３ＰＬ総合展 2026：https://foodlogi.jp/

来場者向けキャンペーンと実務的な備え

来場者向けのインセンティブとして、4名以上の同時来場で抽選により合計200名に1,000円分のギフト券が当たるプレゼントキャンペーンが実施されます。複数日来場すると当選確率が上がる仕組みです。参加方法など詳細は公式サイトで確認できます。

出展ブースでの商談を最大化するためには、事前に関心分野や展示企業リストを確認し、当日のスケジュールを組んでおくことが有効です。セミナーは申込不要で自由に聴講できるため、講演情報をもとに来場予定時間を調整して関連ブースを訪問すると短時間で効率的に情報収集が可能になります。

セミナー受講の実務ポイント

1. 公式サイトでセミナースケジュールを事前確認する（講師・時間は変更の可能性あり）
2. 入場には来場事前登録が必要。登録は公式サイトで無料で可能
3. セミナー会場入場時に名刺の提出を求められる場合があるため用意しておく
4. 録音・撮影・配信は禁止のため、メモや名刺交換で情報を持ち帰る

本展の主な情報まとめ

以下の表は、本記事で紹介した開催情報、日時、場所、入場方法、セミナー数やキャンペーンの概要、同時開催展などを整理したものです。表の後に簡潔な締めの一文を添えます。

FOOD STYLE JAPAN 2026 <東京> は、商談を軸にしつつ、学びの場としてのセミナーを通じて実務的な解決策や示唆を得られる場として設計されています。来場を検討する場合は公式サイトで来場登録と最新のプログラム情報を確認してください。