9/15発売 五郎島金時のこっぼこぼタルト6個入

五郎島金時の風土をそのまま閉じ込めた「ひとくち」の新作登場

株式会社BAKEが運営するスイーツWebメディア「CAKE.TOKYO（ケーキドットトーキョー）」は、地域の素材とそこに息づくストーリーを一口に込めて届けるプロジェクト「ひとくちのふうけい」の第4弾として、石川県産 五郎島金時芋のタルトを発表しました。プレスリリースは2026年9月2日 11時00分に配信され、商品は公式オンラインショップ「BAKE the ONLINE」で2026年9月15日（火）より販売開始となります。

本作は五郎島地区の気候・土壌が生み出す特徴的な食感と甘みを活かしたスイートポテトタルトであり、素材の個性である“こっぼこぼ”と表現される粒立ちの良さを生かした味わいが中心です。以下では、素材と生産者の取り組み、商品構成、販売情報、プロジェクトと運営体制について、プレスリリースに基づき詳細に紹介します。

海風と砂地が育む「五郎島金時」と生産者の取り組み

石川県金沢市五郎島地区は日本海に面し、古くから砂丘地を活かした農業が行われてきた地域です。砂地は水はけが良く、海からの風が畑を吹き抜けることで、一般的な水分の多い土壌とは異なる環境が形成されます。プレスリリースはこの地理的特性が「五郎島金時」特有の甘みや粒立ちの良い食感を生む要因であることを明確に述べています。

本商品の原料となる「五郎島金時」は、五郎島地区で生産されるブランド芋で、ねっとり系のさつまいもとは対照的に、ほろほろと細かな粒がほどけるような軽やかな口当たりが特徴です。地元ではこの食感を「こっぼこぼ」と表現します。

生産者「かわに」の栽培と次世代に向けた想い

今回使用された五郎島金時は、五郎島地区の農業法人「かわに」が生産しています。「かわに」は畑ごとに異なる土壌の状態を見極め、肥料の量や与え方を調整するなど細やかな栽培管理を行っており、素材としての品質を高めるために日々試行錯誤を重ねています。

生産者の想いとして「五郎島金時を、次の100年へつないでいきたい」という言葉が紹介されており、単に収穫を行うだけでなく、どのように食べてもらうか、どう未来へつなげていくかを考える姿勢が強調されています。この想いが、プロジェクト側の“こっぼこぼを全国の人に味わってほしい”という意図と結びつき、商品の開発に反映されています。

『石川県産 五郎島金時芋のタルト』の構成と食感表現

『石川県産 五郎島金時芋のタルト』は、香ばしいタルト生地の上に、五郎島金時を活かしたスイートポテトを重ね、その中心にカスタードクリームを忍ばせる構成です。プレスリリースでは、ひとくちで感じられる要素として「香ばしいタルト」「ほろりとほどける“こっぼこぼ”食感」「カスタードのまろやかなコク」を挙げています。

食べた際の体験を丁寧に設計しており、素材の食感を損なわない仕立て方であることが明示されています。五郎島金時の粒立ちを残す製法と、タルト生地・カスタードの組み合わせにより、素朴でありながら繊細なバランスを狙った一品です。

味わいの要素を整理したポイント

• 主原料：石川県金沢市 五郎島地区の五郎島金時芋（農業法人「かわに」生産）
• テクスチャ：ほろほろとほどける“こっぼこぼ”食感を活かしたスイートポテト
• 構成：香ばしいタルト生地 → 五郎島金時のスイートポテト → 中央のカスタードクリーム
• 食べ方：ひとくちでタルトの香ばしさ、芋の粒立ち、カスタードのコクを同時に味わう設計

販売情報、価格、プロジェクト背景と運営情報

商品名は「石川県産 五郎島金時芋のタルト 6個入」。価格は2,484円（税込）、販売場所は公式オンラインショップ「BAKE the ONLINE」です。販売期間は2026年9月15日（火）～2026年11月30日（月）で、在庫なくなり次第終了となります。

プレスリリースは発売日を2026年9月15日（火）と明記しており、発信元は株式会社BAKEです。配信日時は2026年9月2日 11時00分とされています。オンラインでの販売に絞ることで、全国の消費者へ地域の風景と生産者の想いを直送する形をとっています。

「ひとくちのふうけい」プロジェクトとCAKE.TOKYOの立ち位置

「ひとくちのふうけい」は、全国各地の土地に根差した素材を使ったスイーツを生み出し、素材とそれにまつわるストーリーをひとくちに込めて届けるプロジェクトです。CAKE.TOKYOは「おいしいには、ストーリーがある」をコンセプトに、年間160件以上の取材を重ねており、スイーツの背景や文化、歴史を取材・発信するメディアとしての実績をプロジェクトに反映しています。

プロジェクトは、お菓子づくりの専門集団であるBAKEが、現地取材で得た知見をもとに企画・商品化を推進しており、地域の生産者と協働することで素材の魅力を全国へ届けることを目的としています。

企業情報と関連ブランド一覧

プレスリリースは最後に株式会社BAKEの企業概要を掲載しています。設立（創業）は2013年4月、代表者は代表取締役社長 CEO 笠井 英一。本社所在地は東京都港区白金台3-19-1 興和白金台ビル6階です。事業内容には菓子の製造・販売、ECサイト「BAKE the ONLINE」の運営、Webメディア運営などが含まれます。

また、プレスリリースではBAKEが展開する主要菓子ブランドも一覧で紹介しています。これらのブランドが持つノウハウと流通網を背景に、本商品の企画・販売が実現しています。

主なブランド（掲載順）

・BAKE CHEESE TART（https://cheesetart.com）

・クロッカンシュー ザクザク（http://zakuzaku.co.jp）

・RINGO（http://ringo-applepie.com）

・PRESS BUTTER SAND（https://buttersand.com）

・しろいし洋菓子店（https://shiroishi-yougashiten.com/）

・caica（https://caica-nuts.com/）

・トーキョー煎餅（https://senbei.tokyo/）

・TeaDrop.（http://tea-drop.com）

・A Bite Coffee（http://a-bite-coffee.com/）

要点の整理

以下の表は、本記事（プレスリリース）の主要情報を分かりやすくまとめたものです。発売日、価格、販売期間、使用素材、生産者情報、プロジェクト概要、運営会社の基本情報を網羅しています。

本記事はプレスリリースの内容を忠実に整理・再構成したものであり、商品は地域の風土と生産者の工夫を反映した仕立てになっています。発売・販売に関する期間や価格、使用素材や生産者情報は本文記載のとおりです。