9月10日開始 しゃぶ葉 秋の鴨しゃぶ食べ放題

秋の味覚と鴨肉を手軽に楽しむ「秋のきのこと鴨しゃぶフェア」開催

株式会社すかいらーくレストランツ（本社：東京都武蔵野市、代表取締役社長 中島 尚志）が展開するしゃぶしゃぶチェーン「しゃぶ葉」は、2026年9月10日（木）から期間限定で「秋のきのこと鴨しゃぶフェア」を開始します。発表日時は2026年9月3日11時00分で、昨年開催時には期間中に130万皿超の鴨肉提供実績があり（※前回2025年9月11日～11月19日の実施期間内にて算出）、人気の復活をうたうラインナップです。

本フェアは鴨肉を主役に、秋のきのこを豊富にそろえた食べ放題メニューが中心となります。詳細は公式ページおよび紹介動画でも案内されています。公式ページ：https://www.skylark.co.jp/syabuyo/menu/fair_sep/、紹介動画：https://youtu.be/fiHkp9_P5c0。

開催期間と対象店舗について

フェアの実施期間は2026年9月10日（木）～11月中旬を予定しています。販売期間は予定のため、予告なく終了する場合があります。

販売はしゃぶ葉全店が対象ですが、以下の3店舗ではメニューが一部異なりますので利用前に確認が必要です。

• マロニエゲート銀座2店
• 心斎橋パルコ店
• ドン・キホーテ浅草店

コース・料金体系と利用条件の詳細

本フェアの対象コースは「鴨しゃぶ食べ放題コース」と「鴨しゃぶ＆黒毛和牛食べ放題コース」を中心に、店舗により提供部位が異なる場合があります。価格や利用条件には細かなルールが設定されていますので、事前に把握しておくと利用時に安心です。

平日ランチ16時までの特別価格は2,699円（税込2,969円）で、時間無制限（※）の利用が可能となっています。子ども料金は小学生が税込1,099円、幼児は無料です。

• 時間制限の注意：14:40以降のご注文は80分時間制限が適用されます。
• 一部店舗では時間無制限や14:40以降の80分制限の実施が異なる場合があります。

また、メニュー周りの追加料金や提供条件については次の通りです。

1. 「そば」「モッツァレラチーズ」は対象外コースでもひと皿につき＋税込110円で注文可能。
2. 上記以外のコースを注文した場合でも、ひとつの鍋につき＋税込110円で「ポルチーニ香るきのこだし」を選択可能。
3. 「鴨しゃぶ＆黒毛和牛食べ放題コース」では黒毛和牛も食べ放題で提供。
4. そばの調理で使用するシンク、容器は共用のため、アレルギーや交差汚染に敏感な方は注意が必要。

コースごとの対象と特記事項

各コースで提供される主な特長と注意点を整理します。店舗による提供部位の差異や追加の選択肢についても明記します。

鴨しゃぶ食べ放題コース

鴨肉（合鴨）と6種のきのこを中心に楽しめるコース。そばやモッツァレラは別料金で追加可能。

鴨しゃぶ＆黒毛和牛食べ放題コース

上記に加え黒毛和牛が食べ放題に含まれるコース。すき焼きだしとの相性がよいと案内されています。

九州黒豚＆牛みすじ食べ放題コース等

九州黒豚を使用した厳選豚メニューもラインナップに復活しており、複数の組み合わせコースが用意されています。

主な食材、だし・たれ、仕上げメニューの具体的な紹介

今回のフェアは鴨肉ときのこに加え、新しいだしや限定たれもポイントです。食材の特徴や組み合わせ例、シメのアレンジまで具体的に示されています。

ここでは主な食材の特徴、だし・たれの詳細、推奨されているアレンジ例を整理します。

鴨肉（合鴨）と「細笹ねぎ」アレンジ

鴨肉は脂の甘みとやわらかな肉質が特長で、タンパク質や鉄分、ビタミンB1・B2などを含む点が説明されています。フェアでは合鴨肉を使用しています。

おすすめのアレンジとして、斜めに薄切りした「細笹ねぎ」を鴨肉で巻いて食べるスタイルが限定提供されます。ねぎのシャキッとした食感と鴨の旨みの相性が紹介されています。

6種のきのこ—品目と特長

きのこは低脂質・低カロリーのヘルシー食材として位置づけられ、食べ放題の対象として以下6種が挙げられています。ただし、一部の品種は店舗により提供の差がある点に留意が必要です。

• しめじ
• えのき
• きくらげ
• 山なめこ（新登場）
• クリーム色舞茸／白舞茸（いずれかを店舗により提供）
• 白きくらげ（新登場）

きのこは全コースで食べ放題対象となりますが、品種は予告なく変更になる場合があります。

新だし「ポルチーニ香るきのこだし」と限定たれ

新登場のだしは「ポルチーニ香るきのこだし」。鶏だしをベースにかつおの凝縮した旨みとポルチーニの華やかな香りを加えたもので、和風のベースに洋風の香りが重なる設計です。開発はファンコミュニティ『おやさい学校 しゃぶしゃ部』の「新だし開発プロジェクト」による第11弾となっています。

このだしは鴨肉と相性が良く、モッツァレラチーズを加えることで洋風の鍋に味変することが推奨されています。また、別料金でひとつの鍋に対して＋税込110円で選択可能です。

限定たれとしては「花藻塩のかぼすたれ」が登場します。鴨しゃぶや九州黒豚をさっぱりと味わえるたれで、きのことの相性も案内されています。かぼす汁のようにお肉やきのこに垂らして使用することが想定されています。

おすすめの〆アレンジ

シメのメニュー例として二つのアレンジが紹介されています。それぞれだしやチーズを活用し、和風・洋風どちらの味わいにも対応可能です。

1. きのこリゾット：きのこだし＋お好みのきのこ＋ごはん＋モッツァレラチーズ。ポルチーニの香りとモッツァレラが混ざり合い洋風の濃厚な味わいに変化します。
2. 鴨南蛮そば：そばつゆ＋白だし＋そば＋鴨肉＋お好みの具材。鴨しゃぶコース以上の注文でそば食べ放題が適用されます。味変に一味唐辛子や柚子胡椒が推奨されています。

※そばの調理に使用するシンクや容器は共用です。交差汚染に敏感な方は利用前に確認することが明記されています。

厳選素材の復活とブランド情報、利用時の注意点

このフェアでは過去の人気メニューである「九州黒豚」が復活し、上質な「黒毛和牛」も定番化されている点が強調されています。各食材の特長や、どのコースで楽しめるかが明確に示されています。

また、利用前の参考として公式情報やアプリ、SNSの案内も提供されています。画像はすべてイメージであることも記載されています。

主な復活・定番食材と推奨だし

• 九州黒豚：やわらかい肉質と繊細な脂の甘みが特長。細笹ねぎや花藻塩のかぼすたれと相性が良い。対象コースは複数あり。
• 黒毛和牛：口の中でとろけるような口どけと脂の繊細な甘さが特長。特に「本格すき焼きだし」との組み合わせが案内されています。

対象コースや組み合わせはコース表記を参照してください。画像はイメージであり、実際の提供品は異なる場合があります。

公式情報・アプリ・SNS

最新情報やクーポンは公式サイトやアプリ、SNSで確認できます。アプリではすかいらーくポイントがたまり、クーポン配信も行われています。

• しゃぶ葉ホームページ：https://www.skylark.co.jp/syabuyo/
• フェア詳細：https://www.skylark.co.jp/syabuyo/menu/fair_sep/
• アプリダウンロード：https://www.skylark.co.jp/cross_brand/coupon/index.html
• しゃぶ葉 X：https://x.com/syabuyou_PR
• Instagram：https://www.instagram.com/skylark.jp/
• YouTube（公式チャンネル）：公式チャンネル

利用上の注意点（重要事項の再掲）

利用に際しての重要な注意事項を再度整理します。事前確認をおすすめします。

1. 販売期間は予定のため、予告なく終了する場合がある。
2. 一部店舗ではメニューの一部が異なる（マロニエゲート銀座2店、心斎橋パルコ店、ドン・キホーテ浅草店）。
3. 14:40以降の注文は80分制。平日ランチ16時までは時間無制限の特別価格が適用されるが、店舗により運用が異なる場合がある。
4. 「そば」「モッツァレラチーズ」は追加料金が必要（ひと皿＋税込110円）。
5. そばの調理で使用する器具は共用のため、交差汚染に配慮が必要。

フェア情報の要点まとめ

以下の表は本記事で紹介した「秋のきのこと鴨しゃぶフェア」の主要項目を整理したものです。利用前の確認事項や料金、期間、主な食材などを一目で把握できます。

本記事は、株式会社すかいらーくレストランツが発表したプレスリリースの内容をもとに、開催期間・料金・提供食材・利用条件などの情報を整理してお伝えしました。利用を検討する際は、公式ページや店舗にて最新の提供状況や詳細を確認してください。