9月6日放送｜水田信二番組100回 山里がポルケッタ挑戦

節目の100回、ゲストは南海キャンディーズ・山里亮太──放送の概要と背景

吉本興業株式会社が発表したプレスリリースによれば、料理番組『水田信二の注文の多い料理教室』#100が2026年9月6日（日）21:30からBSよしもと（BS265ch）で放送されます。発表日は2026年9月4日午前8時で、番組の節目となる100回目の放送には、ゲストとして南海キャンディーズの山里亮太が登場します。

番組は、和食店と洋食店で合計7年間の修業を積んだという水田信二が、ゲストの要望に応えたり、応えなかったりしながら料理を教えるというコンセプトで続いてきました。今回の放送ではイタリア版ローストポーク「ポルケッタ」を題材に、水田が山里に指導する様子が中心に描かれます。

発表元

吉本興業株式会社

発表日

2026年9月4日 08:00

番組名

水田信二の注文の多い料理教室 #100

新調された機材とこれまでの低予算事情──EVERINO導入の意味

番組の大きな話題の一つは、象印から贈られたオーブンレンジEVERINOの導入です。水田は100回記念にこのオーブンレンジを受け取ったことを報告し、これまでスタッフが自宅から電子レンジを持ち込むほどの低予算で制作してきた番組の変化を示しました。

山里も水田の報告に反応し、「すごいことじゃんか」と驚きを見せています。EVERINOの導入は調理の幅を広げ、今回のような焼き物やオーブン調理が可能になった点で、番組内容にも影響を与えると考えられます。

• 機材提供：象印（オーブンレンジ EVERINO）
• これまでの状況：スタッフが自宅から電子レンジを持ち込む例があったほどの低予算
• 導入効果：オーブンを使った調理の実演が可能に

ポルケッタ調理の実演と水田流の工夫──タコ糸を使わない手法

今回のメインはイタリアのローストポークであるポルケッタです。一般的には薄く開いた豚肉で具材を巻き、タコ糸などで縛って形を保ちながら焼き上げますが、水田が今回披露したのはタコ糸を使わない「水田流」ポルケッタでした。水田は「僕が勝手にやってるだけ」と自身のオリジナル手法であることを明かしています。

山里は普段「ぜんぜん料理をしていない」と述べ、妻の蒼井優がドラマ撮影で忙しいことから料理を覚えたい意欲を示しました。水田はいつもどおり容赦ない指導を行い、山里はスパルタ指導を受けながら調理を進めます。番組内では指導のやり取りが随所で笑いを誘い、視聴の見どころとなります。

調理の局面別のやり取りと工程

ソース作りの場面では、水田が山里に任せていた作業を途中で取り上げて自ら進める場面がありました。水田が「もっとできると思ってたんですけど」と突き放すと、山里は「人って、失望が一番傷つくんだぞ」と返し、スタジオには笑いが生まれます。

焼き上がりの段階では、EVERINOで肉が焼き上がると山里が「めっちゃいい香り」と反応する場面もあります。視覚と嗅覚に訴える工程を通じて、完成したポルケッタがどのような仕上がりになるかが注目されます。

1. 肉の下準備と具材の用意（薄く開いた豚肉にハーブ・スパイスなどを配置）
2. 水田流の巻き方（タコ糸を使わずに形を保持する工夫）
3. ソース作りとその分担（途中での作業取り上げが発生）
4. EVERINOでの焼成（焼き上がりの香りと仕上がり確認）
5. 仕上げと試食（2人の掛け合いを交えた評価）

放送情報、視聴方法、番組の要点まとめ

放送は2026年9月6日（日）21:30から22:00まで、BSよしもと（BS265ch）で行われます。テレビでの視聴は無料放送で、スマホやPCではhttps://video.bsy.co.jp/で無料配信されます。番組の詳細は番組HP（https://bsy.co.jp/programs/by0000020416）で案内されています。

出演者は番組ホストの水田信二とゲストの南海キャンディーズ・山里亮太です。番組ではEVERINO導入の報告、山里の料理挑戦、水田のスパルタ指導、そしてタコ糸を使わないポルケッタという独自技法が見どころとして挙げられます。

この記事では、プレスリリースに記載された情報を基に、番組の放送日時、出演者、EVERINO導入の経緯、ポルケッタ調理の特徴とスタジオでのやり取り、視聴方法までを整理して伝えました。放送では水田の独自手法と山里の挑戦がどのように展開するかが確認できます。