9/12開始 サラベス×氷屋ぴぃす秋の限定かき氷セット

表参道サラベスが氷屋ぴぃすと迎える秋、二期に分けて味わうコラボレーション

ニューヨーク発祥のレストラン「Sarabeth’s（サラベス）」表参道店が、吉祥寺のかき氷専門店「氷屋ぴぃす」とコラボレーションする企画「Sarabeth’s Plus（サラベス プラス）」を実施します。実施主体は株式会社WDI JAPAN。プレスリリースは2026年9月4日13時00分に発表されました。

本企画は2026年9月12日（土）から9月30日（水）まで、内容を切り替えて提供する第1期・第2期の二部構成で開催されます。予約は9月7日（月）11時より受け付け開始で、数量に限りがあるため事前予約が推奨されています。

開催スケジュールと基本情報

コラボは期間を2期に分け、各期で提供するかき氷のフレーバーが異なります。サラベス側は今回の企画で限定のスペシャルメニュー2品と、この企画専用に仕立てたアフタヌーンティーを用意しています。

具体的なスケジュールは以下の通りです。予約はオフィシャルサイトの店舗予約ページで受け付けます。予約ページURLは公式の事前案内にて案内されています。

• 第1期：2026年9月12日（土）～9月20日（日）
• 第2期：2026年9月21日（月）～9月30日（水）
• 予約開始：2026年9月7日（月）11時～（第1期・第2期とも）
• 予約ページ：https://www.tablecheck.com/ja/sarabeth-omotesando/reserve/experience/sarabethsplus-kooriya-peace

セット内容と価格──かき氷とサラベスの組合せ

今回のコラボレーションは大きく二つのセットで展開されます。1つは「サラベス スペシャルメニュー＆氷屋ぴぃす かき氷」、もう1つは「サラベス アフタヌーンティー＆氷屋ぴぃす かき氷」です。いずれもかき氷は季節限定メニューから選択でき、サラベス側のセットメニューやアフタヌーンティーと組み合わせて楽しむ構成です。

提供時間・制限・価格などの条件も明確に設定されています。サービスは税込表示、サービス料は別途となります。ご予約なしでの来店も可能ですが、数量限定のため事前予約を推奨します。

セットの詳細

各セットの主な条件と価格は以下のとおりです。提供時間や利用人数、滞在時間（制限）に違いがあるため、来店予定時刻に合わせた選択が必要です。

両セットともに、氷屋ぴぃすの季節のかき氷は「お一人様につき1品」選択可能で、紅茶が1杯つきます。かき氷の一部は追加料金（+400円）設定があります。

メニューの構成と個別アイテム説明

サラベス側はコラボ限定のスペシャルメニュー2品を提供します。加えて、企画のために仕立てたセイボリー中心のアフタヌーンティーもラインアップに含まれます。氷屋ぴぃす側は秋の味覚を取り入れたかき氷を4種用意し、第1期・第2期で入替えながら展開します。

以下に、サラベス各品目と氷屋ぴぃすのかき氷それぞれの内容を詳細に記載します。

サラベス側の提供メニュー（説明）

サラベスのコラボ限定メニューは、朝食・卵料理で培われた技術を生かした2品が挙げられます。いずれも味わい・食感に工夫が施されています。

アフタヌーンティーはセイボリー中心で構成され、1台で二名分が提供される形式です。

アボカドとサーモンを合わせたクロワッサンベネディクト

サラベスを代表するエッグベネディクトをサクサクのクロワッサンで仕立てた一品。アボカドとサーモンに、ピスタチオを使ったデュカスパイスを合わせ、食感と香りにアクセントを加えています。

トリュフ香るエッグサンド

トリュフをふわりと香らせたエッグサラダと半熟卵を、ほんのり甘みのあるハッラーでサンド。マッシュルームとトリュフのデュクセル、グラナパダーノを合わせたトリュフフレンチフライが付属します。

アフタヌーンティー（セイボリー中心）

トリュフフレンチフライ、デビルエッグ、彩り豊かな野菜のバーニャカウダ、サーモンとハッラー、ハムとライ麦パンの2種のオープンサンド、毎朝焼き上げるバターミルクビスケットとオリジナルスプレッドなどを3段スタンドで提供します。

氷屋ぴぃすのかき氷（各期のラインアップと説明）

氷屋ぴぃすは吉祥寺で人気を博するかき氷専門店で、純氷を72時間かけて凍らせ、1℃まで戻してから削る製法を採用しています。手作りの糖蜜と旬のフルーツを組み合わせ、味わい・食感・見た目にこだわったかき氷を提供します。

今回サラベスのために仕立てられた秋の季節かき氷は全4種類。第1期と第2期で入替えながら提供され、それぞれ一部に追加料金（＋400円）の設定があります。

• 第1期（9/12～9/20）
  • Premium Fig Sangria：いちじくの果肉やソースに、サングリアシロップとマスカルポーネを合わせ、レモンコンフィをアクセントにした芳醇で爽やかな味わい。
  • 葡萄たちとフロマージュブラン（+400円）：ぶどうの果肉とシロップに、紅茶の香りとフロマージュブランの爽やかなコクを重ねたみずみずしい味わい。
• 第2期（9/21～9/30）
  • 梅レアチーズ～甘酒パンナコッタ～：梅シロップと梅ジャムの爽やかな酸味に、甘酒パンナコッタのまろやかな甘みを合わせたかき氷。
  • 秋薫るマロンショコラ（+400円）：和栗のシロップと果肉にダークチョコレートを合わせ、ラングドシャをアクセントにした、濃厚で秋らしい味わい。

実施店舗・運営情報と両ブランドの背景

コラボ実施店舗はサラベス 表参道店です。住所および連絡先は下記の通りです。来店や問い合わせを行う際の一次情報として記載します。

また、氷屋ぴぃすの店舗情報およびサラベスのブランド背景・国内店舗情報も記載します。サラベスはニューヨーク発のブランドで、日本国内では複数店舗を展開しています。

• サラベス 表参道店（実施店舗）
  • 住所：東京都港区北青山3丁目8-15 GREEN TERRACE 表参道　2階
  • TEL：03-6450-6474
• 氷屋ぴぃす（かき氷専門店）
  • 所在地：東京都武蔵野市吉祥寺南町1-9-9 吉祥寺じぞうビル 1F
  • 特徴：1年中かき氷が楽しめる専門店。純氷を72時間かけて凍らせ、1℃まで戻して削る製法により独特の食感を実現。

サラベス（ブランド沿革と国内展開）

「Sarabeth’s（サラベス）」は1981年にニューヨークのアッパーウェストサイドで創業。創業者はサラベス・レヴィーンで、家族に伝わるレシピを活かしたフルーツスプレッドや朝食メニューを中心に支持を集めてきました。

国内では2012年にルミネ新宿店で上陸。資料にある記載では「25年12月には表参道店、本年3月にはBASEGATE横浜関内店がオープン」とあり、現在は以下の5店舗を展開しています。

• ルミネ新宿店：東京都新宿区新宿3-38-2 ルミネ2 2F（TEL.03-5357-7535）
• 品川店：東京都港区港南2-18-1 アトレ品川 4F（TEL.03-6717-0931）
• 東京店：東京都千代田区丸の内1-8-2 鉃鋼ビルディング南館 2・3F（TEL.03-6206-3551）
• 表参道店：東京都港区北青山三丁目8番15号 GREEN TERRACE 表参道2階（TEL.03-6450-6474）
• BASEGATE横浜関内店：神奈川県横浜市中区港町1丁目1-1 BASEGATE横浜関内 グリーンウォークテラス2階（TEL.045-319-6322）

公式情報は公式サイトやオンラインショップ、SNSで案内されています。公式サイト：https://www.sarabethsrestaurants.jp/

要点整理（提供内容の一覧表）

ここまでに記載した期間、予約開始日、提供セット、価格、実施店舗、予約方法など主要項目を表で整理します。主要情報を一覧で確認できます。

この記事では、開催期間、予約開始日時、提供メニューの詳細、価格、提供時間、実施店舗、そして両ブランドの概要を整理しました。必要に応じて公式サイトや予約ページで最新情報の確認を行うことを薦めます。