10月10日〜試食販売｜台湾発エンプレスの3種ホットソース

台湾の果実と香辛料が織りなす三つの個性派ホットソース

台湾で生まれたクラフトホットソースブランド、エンプレスホットソースが日本に本格上陸します。今回日本国内で取り扱われるのは、パイナップル味噌ホットソース、マンゴーシラチャーホットソース、ゴーストペッパー マーガオ ホットソースの三種類です。いずれも台湾産の素材を軸に、発酵による深みとフルーツの甘味を組み合わせたレシピが特徴です。

プレスリリースによれば、三製品は見た目や味わいにも個性があり、写真では左からゴーストペッパーマーガオホットソース、中央にパイナップル味噌ホットソース、右にマンゴーシラチャーホットソースの順で並んで紹介されています。各ソースの特徴は以下の通りです。

製品ごとの概要と味わいの要点

パイナップル味噌ホットソースは、唐辛子に台湾産パイナップルと白味噌、香菜を合わせたマイルドな一本です。味噌の旨味と香菜の香りがフルーティな酸味と調和します。

マンゴーシラチャーホットソースは、燃えるような唐辛子に台湾の愛文マンゴー、ニンニク、クコの実を加えたスパイシーかつ甘みのあるソースです。辛味と甘味、香りの層が重なる設計になっています。

ゴーストペッパー マーガオ ホットソースは、世界的にも辛さで知られるブート・ジョロキア（別名ゴーストペッパー）を主役に、台湾の希少な香辛料である馬告（マーガオ）、グレープフルーツ果汁、さつまいもを組み合わせた最も辛いタイプです。ブート・ジョロキアはハバネロの約20倍の辛さに相当するとされ、辛味の強さとともに柑橘系の酸味やさつまいもの甘みで風味を補っています。

• パイナップル味噌ホットソース: 唐辛子、台湾産パイナップル、白味噌、香菜によるマイルドな味わい
• マンゴーシラチャーホットソース: 唐辛子、愛文マンゴー、ニンニク、クコの実を活かした甘辛タイプ
• ゴーストペッパー マーガオ ホットソース: ブート・ジョロキア（ゴーストペッパー）、馬告、グレープフルーツ果汁、さつまいもで構成された最辛タイプ

製品の成分・こだわりと製造背景

エンプレスホットソースは原材料と製法に明確なポリシーを持っています。全製品が100%ビーガン、グルテンフリーであり、精製された砂糖は不使用です。甘さはサトウキビ液糖と台湾産フルーツの自然な甘味から得ています。

また、台湾産の唐辛子を発酵させる工程を取り入れている点が味の特徴に直結しています。発酵により旨味と深みが増し、フルーツ由来の酸味や甘味、香辛料の複雑な香りと調和する構成になっています。

ビーガン

動物由来原料を使用せず、すべて植物性原料で製造されています。

グルテンフリー

小麦由来の原料を含まず、グルテンに配慮した製法です。

砂糖不使用

精製された砂糖は使わず、サトウキビ液糖と果実由来の甘味で調整しています。

発酵プロセス

台湾産唐辛子を発酵させることで旨味と複雑さを加えています。

これらの方針は製品の狙うターゲットや食文化との親和性にも影響します。ビーガンやグルテンフリーの食品を求める消費者、精製糖を避けたい嗜好を持つ消費者、そして発酵食品や地域の風味を楽しみたい層にアピールします。

生産元の背景とブランド理念

生産会社は太后食業股份有限公司（英語名 Empress Hot Sauce）。会社は台湾産の唐辛子やフルーツを活かしたクラフトホットソースの生産と販売を行っており、台湾の農作物の素晴らしさを世界に伝えることを目的にしています。

同社は素材の選定や製法にこだわりを持ち、100%ビーガン、グルテンフリー、精製した砂糖不使用などの基準を設けた上で、台湾の食文化や農作物の魅力を商品に反映させようとしています。詳細は公式サイトに情報が掲載されています。

公式サイト: https://www.empresshotsauce.com/

日本における取り扱いと販売スケジュール

日本での販売代理店はPICA MARKET（ピカマーケット）です。PICA MARKETは東京都墨田区石原2丁目6番9号に所在し、代表は大岡正憲氏です。会社は台湾・韓国の食品輸入販売を手がけており、創業は2022年です。

プレスリリース日時は2026年9月7日 09時00分に発表されています。日本国内での取り扱い開始に伴い、PICA MARKETのオンラインショップで三製品の予約注文の受付を開始しています。関連リンクは以下の通りです。

• PICA MARKET オンラインショップ（エンプレスホットソース商品ページ）: https://picamarket.jp/collections/empress-hot-sauce

試食販売イベントの実施

試食販売は2026年10月に丸の内 KITTE で開催される「台湾文化祭 2026 秋 in KITTE」にて行われます。会期は2026年10月10日（土）〜12日（日）で、開催時間は11:00〜19:00、場所は丸の内 KITTE 地下一階です。

イベントでの試食販売を通じて、来場者は三種それぞれの味わいを直接確認でき、購入前にテイストを比較する機会が提供されます。イベントでの販売に関する具体的な価格やブース位置などの詳細はPICA MARKETの案内を参照する必要があります。

利用シーン、相性のよい料理と注意点

エンプレスホットソースは用途が広く、ピザやタコスなどのファストフード、グリル料理、またサンドイッチやチャーハンなど日常の料理にもアクセントを与えることが想定されています。各ソースの個性を活かした使い方を簡潔に整理します。

使用上の注意点としては、特にゴーストペッパー マーガオ ホットソースは高い辛味を持つため使用量に配慮すること、またアレルギー表示や原材料を確認することが重要です。製品はビーガン、グルテンフリーである一方、ナッツ類や調味料由来のアレルゲンが含まれることがあるため、ラベルでの確認を推奨します。

1. ピザやタコス: ソースを仕上げに数滴垂らすことで風味が引き締まる
2. グリルやバーベキュー: 下味や仕上げのソースとして活用可能
3. サラダや和え物: パイナップル味噌などはドレッシング代わりにも適する
4. 炒め物や丼もの: 少量で味のアクセントを加える用途に向く

これらを踏まえると、食べ慣れた料理に加えることで新しい味の層を作ることができる一方、辛味の強い製品は段階的に量を調整して使用することが望まれます。

製品と販売情報の要約表

以下に本記事で挙げた製品と販売に関する主要情報を表として整理します。表は製品名、主要原料・特徴、入手方法、イベント情報などを含みます。

この記事では、エンプレスホットソースの三製品の風味と特性、成分ポリシー、国内販売スケジュール、試食販売の実施情報、取扱代理店であるPICA MARKETの基本情報を網羅的に整理しました。製品の詳細確認や購入、イベント参加の可否については、PICA MARKETのオンラインページおよびイベント主催者の案内を参照してください。