BRISK STANDが9/20大丸心斎橋に初出店｜名物切ったやつ

BRISK STANDが大丸心斎橋店 地下2階に新規出店、関西・心斎橋エリアへ初進出

オープンの要点と背景

神戸発のグルメハンバーガー専門店「BRISK STAND（ブリスクスタンド）」を運営する株式会社BRISK STAND（本社：東京都足立区／代表取締役：添田 有吾）は、2026年9月20日（日）に「BRISKSTAND DAIMARU SINSAIBASHI店」を大丸心斎橋店 地下2階『心斎橋フードホール』にオープンします。プレスリリースは2026年9月7日10時00分に発表されました。

本出店はBRISK STANDにとって大丸への初出店であり、これまで展開のなかった心斎橋エリアへの初進出でもあります。国内外からの集客が見込まれる大阪・心斎橋の中心地から、同店が掲げるコンセプト「和食に、かぶりつけ。」を発信する狙いです。

出店立地の特徴と店舗空間

新店舗の出店場所は大丸心斎橋店 地下2階に位置する「心斎橋フードホール」です。大丸心斎橋店は長い歴史を持ち、国内外のファッション・カルチャー・食が集まる商業施設のひとつとして認知されています。

BRISK STANDの新店舗はショッピングや観光、通勤・通学の途中に立ち寄りやすい立地にあります。店内はレンガ調の壁面や木を基調とした家具、ブランドロゴサインを配置し、空間体験を重視した設計です。ゆとりある席配置でベビーカーでの乗り入れも可能にしています。

BRISK STANDの名物「切ったやつ」と独自の調理法

名物メニュー「切ったやつ」の特徴

BRISK STANDを代表するメニューは「切ったやつ」です。完成したハンバーガーを半分にカットし、その断面を鉄板でさらに二度焼きするという同店独自のスタイルが特徴です。

断面を焼くことでパティから出た肉汁をバンズに染み込ませ、煮玉ねぎソースやチーズの旨味とともにメイラード反応による香ばしさを付与します。この調理法により、バンズの「ふわっとした食感」と断面の「カリッとした食感」の二面性を同時に楽しめる点が特徴です。女性や子どもが食べやすい一品で、開店前に行列ができることもあると明記されています。

調理法が生む食感と見た目の訴求

「切ったやつ」は断面の見た目が写真映えするほか、断面の焼き上げによる香ばしさと食感が食べ手に強い印象を与えます。具材とバンズ、パティの相互作用を意識した仕上げが施されているため、単なるファストフードではない料理性を持つハンバーガーとして紹介されています。

この独自手法はBRISK STANDならではの提供価値であり、大丸心斎橋店でも同様の技術で「切ったやつ」が提供されます。断面を熱々の鉄板で二度焼きする工程は、味の要となる工程として強調されています。

素材へのこだわりと店舗情報、ブランドの歩み

BRISK STANDが掲げる5つのこだわり

BRISK STANDはハンバーガーを「一つの料理」として位置づけ、素材や工程に強いこだわりを持っています。以下の5点が公式に示されたこだわりです。

• 国産牛100％パティ：つなぎを使用せず、国産牛100％のパティ。味付けは天然海塩のみ。
• 全粒粉を使用した無添加バンズ：全粒粉入り無添加バンズに良質なよつ葉バターを使用。マーガリン・ショートニングは不使用。
• じっくり煮込んだ煮玉ねぎ：BRISK STANDの味を支える重要な要素で、3日以上かけて仕込まれる自家製の煮玉ねぎ。
• 天然海塩の使い分け：パティやポテトなどそれぞれに合った天然海塩を使用。
• 水への配慮：煮沸処理で塩素・フッ素を除去し、鉄分を補給した水を提供。

これらはハンバーガーの品質と味わいに直結する要素として明示されています。無添加バンズや国産牛100％パティといった素材選定は、ファストフードではなく料理としてのハンバーガーを目指す姿勢を示しています。

店舗概要とアクセス、運営情報

BRISKSTAND DAIMARU SINSAIBASHI店の基本情報は以下の通りです。住所、営業時間、アクセスといった実務的な情報は来店や利用を検討するうえで重要です。

店名

BRISKSTAND DAIMARU SINSAIBASHI店

住所

〒542-8501 大阪府大阪市中央区心斎橋筋1-7-1 大丸心斎橋店 地下2階「心斎橋フードホール」

アクセス

Osaka Metro御堂筋線 心斎橋駅（南改札）より地下道直結

営業時間

11:00〜22:00（ラストオーダー 21:00）

定休日

不定休

Instagram

https://www.instagram.com/briskstand_daimarushinsaibashi/

店舗空間はレンガ調の壁面や木を基調とした家具を採用し、ブランドロゴのサインを配することで統一感のある内装を実現しています。ショッピングや観光で訪れる多様な来店客層を想定した設計です。

BRISK STANDの歩みと展開状況

BRISK STANDは神戸に本店を持つハンバーガーショップで、和食を連想させる独自のハンバーガーが特徴です。2024年には食べログの『百名店』に初選出され、2025年には「グルメバーガー日本一決定戦【バガチャン】〜JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2025」で優勝し、日本一の称号を獲得しています。さらにアメリカ・インディアナポリスで行われた世界大会への出場経験もあります。

2026年9月7日現在、全国29店舗を展開しています。出店地域は北海道から沖縄まで幅広く、以下は公式発表の店舗一覧です。

• 北海道：札幌店
• 関東：浅草店、鎌倉店、歌舞伎町店、新宿店、表参道店、麻布十番店、水道橋店、中目黒店、恵比寿店、池袋サンシャイン店、北千住店、羽田エアポートガーデン店、東京ミズマチ店
• 甲信越：新潟店
• 中部：岡崎店、名古屋栄店、松阪店
• 関西：神戸本店、梅田店、姫路店、京都店、ららぽーと堺店、マリンピア神戸店、大丸心斎橋店
• 四国：徳島店
• 九州：日田豆田
• 沖縄：名護店、宮古島店

公式サイトと公式SNSも情報発信の主要な窓口として示されています。公式ホームページは https://www.brisk-stand.com、公式Instagramは https://www.instagram.com/briskstand_official/、公式YouTubeは https://www.youtube.com/channel/UCVmqhzfsdjk7idyLA2JPc5g です。

まとめ：出店情報の整理と要点の表形式まとめ

以下は本記事で取り上げたBRISKSTAND DAIMARU SINSAIBASHI店の重要事項とBRISK STAND全体の公表情報を整理した表です。出店日程や所在地、営業時間、名物メニュー、素材へのこだわり、ブランドの実績などを一目で確認できます。

本稿ではBRISK STANDの大丸心斎橋店への出店情報を中心に、名物メニューの特色、素材へのこだわり、店舗概要、ブランドの受賞歴と全国展開状況までを網羅して整理しました。出店日は2026年9月20日で、同店は大丸心斎橋店地下2階に位置します。提供される商品や店舗の運営方針はプレスリリースの内容に基づいて記述しています。