利平栗の限定モンブラン、銀座三越で先行販売

利平（りへい）栗を主役に据えたコラボレーションモンブランの狙いと特徴

2026年9月9日付の発表（株式会社ニュー・オータニ、09:00）により、ホテルニューオータニ（東京）のパン＆ケーキ「パティスリーSATSUKI」と「ピエール・エルメ・パリ」が共同で開発した限定スイーツ『熊本復興支援モンブラン（パティスリーSATSUKI＆PIERRE HERMÉ PARIS）』が発表されました。本商品は、熊本県産の栗「利平」を贅沢に使用し、素材の個性を生かした配合と構成で仕上げられています。

このモンブランは“栗の王様”と称される利平の濃厚な風味を軸に、洋ナシやクランベリー、メープルといった補助素材が重層的に組み合わされており、各素材の香りと味わいが相互に引き立てあう設計になっています。単一素材の主張に偏らないバランスを意図した構成は、両ブランドの技術と感性の融合を示すものです。

味の構成と素材の詳細

本章ではモンブランの構成を分かりやすく整理します。土台から上層まで順に設計された要素が、利平栗のマロンペーストを中心にひとつにまとまっています。

下記のリストは商品説明文に基づく具体的な構成要素です。構成の名称と役割を示しています。

• 土台: 「ピエール・エルメ・パリ」監修の洋ナシのセミドライを合わせたタルト生地（食感と果実の香りを付与）
• メープル風味のダマンド: 香ばしさとコクを補うアーモンド系の生地
• クランベリーのコンポート: 甘酸っぱさで全体の切れ味を作る
• 香り高いメープルメレンゲ: 軽やかな口当たりと香りの演出
• マロンペースト（熊本県産「利平」）: パティスリーSATSUKIによるなめらかなクリームで全体を包む主役素材

価格と提供形態

本商品はテイクアウト料金で￥1,728にて販売されます。料金は発表に記載の通り、店頭での持ち帰りを想定した価格設定です。

販売は期間限定のため、購入タイミングにより取り扱い店が異なります。先行販売と本販売で販売場所が切り替わる点に留意が必要です。

熊本復興支援としての位置づけとブランドの歩み

ホテルニューオータニ（東京）は、コロナ禍で厳しい状況にある地方の「食」を守るために「STAY TOKYO EAT JAPAN」プロジェクトを立ち上げ、全国の自治体や生産者と連携した取組みを進めてきました。2026年7月に発生した「令和8年熊本地震」を受け、本商品は熊本県の食材、とくに利平栗の魅力を発信し復興支援につなげる目的で制作されました。

このモンブランは、単なる商品化にとどまらず、食を通じた地域活性化と長期的な支援の一環として位置づけられています。両ブランドの技術を通して熊本の食材の価値を可視化し、消費と認知の拡大を目指す狙いが明記されています。

STAY TOKYO EAT JAPANプロジェクトの趣旨

プロジェクトは、外出や旅行が制限された状況下で地方の生産者が受けた影響を和らげるために開始されました。取り組みは自治体や生産者とのコラボレーションを重ね、食による地方創生を推進することを目的としています。

今回の利平栗を用いたモンブランは、同プロジェクトの理念に沿う製品として位置付けられ、熊本県の復興に向けた具体的な支援の一例として公表されています。

ブランドの歴史とピエール・エルメ・パリとの関係

両ブランドの関係は1998年に遡ります。1998年、ホテルニューオータニ（東京）に「ピエール・エルメ・パリ」のペストリーショップが世界第1号店として誕生し、同年にホテル側のスイーツショップとして「パティスリーSATSUKI」も開業しました。

以降、両ブランドはそれぞれの技術と個性を磨きながら多くの顧客に支持される商品を提供してきました。ピエール・エルメ氏はその独創的な感性と技術により「パティスリー界のピカソ」とも称され、今回のコラボレーションは28年にわたる関係性の延長線上にあります。

販売スケジュールと購入にあたっての具体情報

本商品の販売は先行販売と本販売の二段階構成です。先行販売は短期間に限定され、その後ホテルニューオータニ内のパティスリーでの販売に切り替わります。以下に販売期間・場所・問い合わせ先などの詳細を整理します。

案内に含まれる全ての販売情報は発表資料の記載に基づいており、期間・場所・価格・連絡先の各項目が明確に示されています。

先行販売と本販売の期間・場所

先行販売は銀座三越での実施、本販売はホテルニューオータニ（東京）パティスリーSATSUKIでの継続販売という流れです。先行と本販売の開始日・終了日を以下に示します。

先行販売

期間: 2026年9月9日（水）～9月15日（火）

場所: 銀座三越 本館 地下2階 GINZAステージ（先行販売）

本販売

期間: 2026年9月16日（水）～10月31日（土）

場所: ホテルニューオータニ（東京） パン＆ケーキ「パティスリーSATSUKI」 （東京都千代田区紀尾井町4-1 ザ・メイン ロビィ階）

合計すると、先行販売開始の9月9日から本販売終了の10月31日まで、連続して販売期間が設定されています。期間としては約1か月半の限定展開と位置付けられています。

問い合わせ先と関連リンク

本商品に関する問い合わせはパン＆ケーキ「パティスリーSATSUKI」直通の電話番号が案内されています。実際の在庫状況や来店時の取り扱いなどは直接の確認が推奨されます。

問い合わせ先: Tel: 03-3221-7252（パン＆ケーキ「パティスリーSATSUKI」直通）

関連情報や詳細ページは発表資料に示された公式リンクをご参照ください。

関連リンク: https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/p-satsuki/collaboration-pierre/

主要情報の整理と要点一覧

最後に、本記事で取り上げた発表内容を表形式で整理します。表は商品名、価格、販売期間・場所、主な素材、目的、問い合わせ先などを網羅しています。

上記は発表資料に基づく主要事項の一覧です。販売期間は限られており、先行販売は銀座三越、本販売はホテルニューオータニ内のパティスリーでの実施となる点、また価格や問い合わせ先などの実務的な情報を併せて記載しました。販売時期や在庫状況の詳細確認は、掲載の問い合わせ先または公式ページを参照してください。