チェントペルチェント新作：金華豚と茸の秋スパゲッティ

秋の旨みを重ねた一皿 — 「金華豚と茸のスパゲッティ 卵黄とトマトのソース」登場

フィルドテーブル株式会社が運営するカジュアルイタリアン「チェントペルチェント」は、2026年9月9日(水)から季節限定メニューとして「金華豚と茸のスパゲッティ 卵黄とトマトのソース」の販売を開始します。主役となるのは、繊細な肉質と上質な脂の旨味で「幻の豚」とも称される金華豚。この金華豚をチェントペルチェント自慢の特製トマトソースでじっくり煮込み、ポルチーニ茸の芳醇な香りで旨みを引き立てた一皿です。

仕上げにはまろやかな卵黄を合わせることで、具材とソースが自然に溶け合う深い味わいを実現しています。秋の旬の風味を活かした料理構成は、日常のランチや少し贅沢な食事シーンに合うよう設計されています。

料理の素材と調理のポイント

金華豚は繊細な肉質と上質な脂が特徴で、ジューシーな肉の旨みがパスタソースのベースとなります。チェントペルチェントではこの金華豚の旨みを最大限に引き出すため、特製トマトソースとともに時間をかけて煮込み、肉から出る旨味をソースへ移しています。

さらにポルチーニ茸を合わせることで香りの深みが増し、トマトと卵黄のコクが全体をまとめあげる構成です。味の要点は、肉の旨み・茸の香り・トマトの酸味・卵黄のコクという四つの要素がバランスよく調和する点にあります。

• 主素材：金華豚、ポルチーニ茸、トマト、卵黄
• 調理工程のポイント：金華豚を特製トマトソースでじっくり煮込み、ポルチーニで香り付け、仕上げに卵黄でコクを増す
• 想定される食シーン：ご褒美ランチ、季節の食事、カジュアルな会食

提供メニューの構成と価格体系

メニューは単品での提供に加え、ワンプレート形式のセット「季節のピアットウニコ」としても提供されます。単品、セットともに価格は税込表示が明示されています。販売開始日は2026年9月9日(水)です。

以下に主な提供メニューと価格を整理します。浦和芝原店は取り扱い対象外である点に注意が必要です。

主なメニューと価格

1. 金華豚と茸のスパゲッティ 卵黄とトマトのソース：1,450円（税抜）／税込1,595円
2. モンテビアンコ（秋限定イタリア式モンブラン）：600円（税抜）／税込660円。栗の濃厚な甘みとふんわりとした生クリームが特長です。
3. 季節のピアットウニコ（ワンプレート）：前菜プレート（有機栽培ベビーリーフのサラダ・本日の前菜2種・本日のスープ・自家製窯焼きパン）＋金華豚と茸のスパゲッティ（ハーフサイズ）＋選べるドリンク
   • 仙台泉店・新潟店・京都八幡店：1,650円（税込1,815円） セレクトドリンク付
   • 三郷店・久喜店・屯田店・大麻店・御経塚店：1,800円（税込1,980円） ドリンクバー付

その他メニューや店舗ごとの取り扱い詳細については、各店舗のページで確認が可能です。店舗一覧および詳細は公式のショップリストで案内されています。

店舗一覧・詳細確認：https://shop.arclandservice.co.jp/ae-shop/spot/list?category=05

販売店舗と利用上の注意

本商品はチェントペルチェント全店での提供を予定していますが、浦和芝原店は除く取り扱い外となります。販売開始は2026年9月9日(水)で、期間限定メニューとしての提供です。

提供形態やセット内容、ドリンクの付帯条件は店舗によって異なります。セット価格や付帯ドリンクの形式（セレクトドリンク／ドリンクバー）については上で示した各グループの価格設定を参照してください。

• 販売開始：2026年9月9日(水)
• 販売店舗：チェントペルチェント全店（浦和芝原店を除く）
• 確認先（店舗情報）：https://shop.arclandservice.co.jp/ae-shop/spot/list?category=05

チェントペルチェントと運営企業の概要

チェントペルチェントは大型ホームセンター内に出店するカジュアルイタリアンで、イタリア語の”cento percento”（100％）にちなみ、日常に上質感を添えることをコンセプトにしています。シックでゆとりのある空間で本場のテイストを大切にしたイタリア料理を提供することを目指しています。

運営はフィルドテーブル株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役社長 和田 達也）が行っており、同社はアークランドサービスホールディングス株式会社の子会社です。フィルドテーブルは2015年7月1日に設立され、チェントペルチェントのほかにも複数ブランドの外食事業を展開しています。

フィルドテーブル株式会社

代表者：代表取締役社長　和田 達也

本社所在地：東京都千代田区神田駿河台4-3 新お茶の水ビルディング14F

設立日：2015年7月1日

業務内容：東京たらこスパゲティ、ごちとん、チェントペルチェントなどの運営

URL：https://www.arclandservice.co.jp/company/group/#group5

アークランドサービスホールディングス株式会社（親会社）

商号：アークランドサービスホールディングス株式会社

代表者：代表取締役社長 坂本守孝

所在地：東京都千代田区神田駿河台4-3 新お茶の水ビルディング14階

創業：1993年3月2日

事業内容：外食事業（国内外で複数ブランドを展開）

資本金：1,932百万円

店舗数：807店舗（2025年12月末日現在）

URL：https://www.arclandservice.co.jp/

チェントペルチェントの公式情報は、公式サイトやSNSで案内されています。最新のメニュー情報やキャンペーン、各店舗の営業時間・取り扱い状況は公式チャネルを確認することが確実です。

• チェントペルチェント公式サイト：https://www.arclandservice.co.jp/cento/
• Instagram：https://www.instagram.com/cento_since2005/
• X(旧Twitter)：https://x.com/cento_since2005

まとめ（提供内容の整理）

以下に本稿で取り上げた新メニューと提供形態、価格、販売開始日、取り扱い店舗、運営会社情報を表形式で整理します。主要なポイントを一目で確認できるようにまとめています。

上の表に示した通り、新メニューは素材の組み合わせと調理の工程で秋らしい風味を引き出す構成になっています。提供形態や価格は店舗により差があるため、来店前に公式サイトや各店舗ページで最新情報を確認することが推奨されます。