9/23開幕｜札幌で31店集結 コーヒー×スイーツ祭

札幌で再び開催される、コーヒーとスイーツの“ペアリング”祭

個性の光るカフェに特化したメディア／アプリを運営する株式会社CafeSnapは、スペシャルティコーヒーとスイーツを組み合わせて楽しむイベント『Coffee Pairing Festival 2026 in Sapporo』を、2026年9月23日（水・祝）から9月28日（月）まで、大丸札幌店7階催事場にて開催します。昨年に続く札幌での開催で、同イベントは今回が通算5回目となります。

第5弾となる本年は過去最多となる全31店が出店し、うち12店が北海道初上陸。スペシャルティコーヒーロースター13店、スイーツショップ14店、グッズブランド4店が一堂に会し、コーヒーとスイーツの多様なペアリング提案が行われます。会期中の開催時間は午前10時〜午後7時（最終日は午後6時まで）です。

• 会期：2026年9月23日（水・祝）〜9月28日（月）
• 時間：午前10時〜午後7時（最終日は午後6時まで）
• 会場：大丸札幌店 7階 催事場（北海道札幌市中央区北5条西4-7）
• 主催：大丸札幌店
• 企画・プロデュース：CafeSnap（http://cafesnap.me）
• 公式情報：https://www.daimaru.co.jp/sapporo/coffeepairingfestival2026/

出店ラインナップと注目のペアリング

本イベントの特徴は、スペシャルティコーヒーとスイーツを互いに引き立て合う形で提示する「ペアリング」にあります。すべての出店アイテムには味わいの特徴を表す「タグ」が付与され、来場者はタグを手がかりに相性のよい組み合わせを探すことができます。

タグは6種類で、具体的には「柑橘系」「ベリー系」「ストーンフルーツ系」「ナッツ・チョコレート系」「フローラル系」「その他（スパイス・お酒）」があります。基本は同じ色のタグ同士を合わせる“同調のペアリング”ですが、慣れてきたらスタッフのおすすめも参考にしながら様々な組み合わせを試せます。

スペシャルティコーヒー、スイーツ、グッズの出店一覧

今回の出店は国内外から選ばれたコーヒーロースターとスイーツ、コーヒー器具や生活雑貨のブランドで構成されます。各店舗は原文の表記に従い、北海道初上陸は★、大丸札幌店での初出店は☆で記載しています。

出店店舗は下記の通りです。出店は五十音順で、都合により変更になる場合があります。

• スペシャルティコーヒーショップ（13店）
  • ゲシャリーコーヒー［東京］☆
  • コーヒードット［熊本］★
  • シネマコーヒーロースターズ［兵庫］★
  • デイズコーヒーロースター［新潟］★
  • トランクコーヒー［愛知］
  • ハゼルコーヒー［富山］☆
  • ビスポークコーヒーロースターズ［埼玉］★
  • フクスケコーヒー［愛知］
  • ベルヴィル ブリュルリートウキョウ［東京］
  • ルララオコーヒー［ラオス］
  • ローシュガーロースト［東京］
  • ゆげ焙煎所［兵庫］
  • ワンバイワンコーヒー［東京］★
• スイーツショップ（14店）
  • アンドテイ［東京］★
  • オリツル［北海道］
  • カヌレ ド キャンティ［新潟］★
  • ガリゲット［東京］★
  • シクト［兵庫］★
  • トーゴ［北海道］☆
  • パスティッチェリア スプンティーノ［北海道］
  • パティスリー・ショコラティエ ボン・ヴィバン［北海道］
  • ヒサヤキョウト［東京］
  • 廣川菓子製作所［北海道］
  • プリン研究所［東京］★
  • モカブル -コーヒーを食べる-［東京］★
  • ラトリエドナチュール［東京］★
  • 和歌山バターサンド専門店 101［和歌山］
• グッズショップ（4店）
  • オリガミ［岐阜］
  • タイムモア［上海］
  • ノルディックギフト［大阪］
  • ルネ・デュー［兵庫］

注目のペアリング例

会場では、コーヒーとスイーツの具体的な相性を示すペアリングの例が紹介されます。下記は本イベントで特に注目される組み合わせです。

まず一例目は、フクスケコーヒーの「ペルー・Bourbon & Gesha・Washed」と、パスティッチェリア スプンティーノの「カンノーロ」の組み合わせです。カンノーロの濃厚なチーズ風味が深煎りコーヒーのコクと調和し、チョコ系のニュアンスやチーズの甘みの後にはシトラスのような余韻が感じられるとされています。

二例目は、シネマコーヒーロースターズの「コロンビア・Geisha・Honey」と、和歌山バターサンド専門店 101の「ピスタチオと和歌山フルーツ」です。ゲイシャ特有のストーンフルーツやフローラルの香味に、ピスタチオのコクと和歌山フルーツの爽やかな酸味が重なり、上品で長い余韻を楽しめると紹介されています。

ワークショップ詳細とペアリングチケットの仕組み

会場ではプロフェッショナルによるペアリングをテーマにしたワークショップが開催されます。各回は先着15名で有料、実演や飲み比べ、食べ比べを通じて深く学べる構成です。最新の予約・空席情報は公式ウェブで確認するよう案内されています。

ワークショップは複数回開催され、内容や登壇者、料金、提供メニュー、開催日時は下記の通りです。参加を検討する場合は開催日時と先着定員に注意してください。

ワークショップ一覧（主な3プログラム）

秋の和菓子で愉しむ コーヒーとのペアリング体験［和棚1］

登壇：妹尾萌子さん（オリツル）

開催日時：9月23日（水・祝）14:00〜15:00／9月24日（木）11:00〜12:00（各先着15名）

価格：4,400円（税込）

提供予定メニュー：ペアリングセット（ドリップコーヒー、季節の和菓子 各ミニサイズ6品）。和菓子の甘さや香り、食感に合わせて、産地・焙煎・精製方法・温度が味わいに与える影響を解説し、飲み比べ・食べ比べで体感する内容です。

イタリアのバール文化を知る。デザインカプチーノ体験とティラミスのペアリング

登壇：石川蒼さん（パスティッチェリア スプンティーノ）

開催日時：9月23日（水・祝）17:00〜18:00／9月25日（金）14:00〜15:00（各先着15名）

価格：4,400円（税込）

提供予定メニュー：デザインカプチーノ、ティラミス。参加者自身がデザインカプチーノ作りを体験し、その後作ったカプチーノとティラミスを合わせて楽しむプログラムです。

ゲイシャのコーヒー&スイーツのペアリング

登壇：阪本義治さん

開催日時：9月24日（木）17:00〜18:00／9月25日（金）11:00〜12:00（各先着15名）

価格：5,500円（税込）

提供予定メニュー：ゲイシャのコーヒー、ゲイシャを使用したスイーツ 各3品。産地や精製方法などの背景を含め、複数のゲイシャを比較しながらペアリングを深掘りします。

ペアリングチケットとオリジナルミニマグの仕様

会場では「コーヒーペアリングチケット」を販売します。チケットはミニコーヒーやミニスイーツと交換できる4枚綴りで、限定セットにはオリジナルのラテボウル型ミニマグが付属します。使用は会期中のみ有効です。

チケットやミニマグの詳細は下記の通りです。チケットの販売数には限りがあり、完売の場合は紙コップ付きのチケットが代替で販売されます。

• オリジナルミニマグ付きペアリングチケット（4枚綴り）：2,300円（税込）
• 追加チケット（2枚）：840円（税込）
• ミニマグの色：マットベージュ／マットピンク／マットブルー／マットグレー／マットグリーン（新色）
• ミニマグの数量：各色限定400個（限定合計2,000セット）
• チケット利用：1枚からミニコーヒーまたはミニスイーツと交換可能。対象は各ショップで指定された一部メニューのみ。通常サイズのコーヒー・スイーツ・豆の購入には利用不可。
• ミニマグ完売時の代替：紙コップ付きペアリングチケット（4枚）1,680円（税込）で販売予定。

参加方法、SNSキャンペーン、主催者情報

会場への参加は入場自由（入場制限がかかる場合あり）で、各ワークショップは有料・予約制となる場合があります。最新の情報や予約状況は公式ウェブサイトで確認してください。会期中は各ショップで日替わりメニューがある場合や、特典の利用対象メニューが変更になる場合があります。

イベント参加者にはSNSを使ったキャンペーンも用意されています。会場で体験したお気に入りのペアリングを指定ハッシュタグを付けて投稿すると抽選で限定ドリップバッグセットが当たります。

SNSシェアキャンペーンの内容

キャンペーン参加方法は、催事期間中に会場で体験したペアリングをInstagramまたはXに投稿し、ハッシュタグ「#大丸札幌コーヒーペアリングキャンペーン」を付けることです。抽選で5名に『CafeSnap Diversity Collection（コーヒーフェスティバル限定ドリップバッグ5個セット）』が当たります。

当選者には株式会社CafeSnapより各SNSのダイレクトメッセージで連絡があり、プレゼントの発送は11月末頃を予定しています。応募にあたっては各SNSアカウントの公開設定やメッセージ受信設定に注意してください。

主催・企画・メディア情報

主催は大丸札幌店、企画・プロデュースはCafeSnapです。CafeSnapは“個性の光るカフェ”を紹介するメディアで、全国約15,000軒のカフェ情報を掲載し、カフェ業界に関連する記事や求人情報なども提供しています。

公式SNSやWebの案内先は下記です。詳細なイベント情報・最新の出店情報やワークショップの予約情報はウェブで確認してください。

• イベント公式ページ：https://www.daimaru.co.jp/sapporo/coffeepairingfestival2026/
• イベント公式Instagram：https://www.instagram.com/coffeepairingfestival/
• イベント公式X：https://x.com/coffeepairfes
• CafeSnap（企画・プロデュース）：http://cafesnap.me
• CafeSnap公式Instagram：https://www.instagram.com/cafesnap
• CafeSnap X：https://x.com/cafesnap_me

本記事の要点まとめ

以下の表は本イベントの主要な情報を整理したものです。開催日時や会場、出店数、チケット情報、ワークショップ概要、SNSキャンペーンまでを一覧で確認できます。表の後に短くまとめの一文を置き、記事を締めます。

本イベントはスペシャルティコーヒーの多様な味わいと、北海道を中心としたスイーツの技術が出会う場として設計されています。各ショップやワークショップ、チケットの利用ルールを事前に確認し、会場でのペアリング体験を計画的に楽しむことが推奨されます。