10月2日開催｜ラーメンの未来を語る60分セミナー

ラーメンを巡る現在地──変化する環境と今回のセミナーの意義

株式会社イノベントによるプレスリリース（配信日時：2026年9月14日 13時30分）によれば、2026年10月2日（金）に開催される「ラーメン産業展 in Japan」内で、一般社団法人日本ラーメン協会による特別セミナー「ラーメンの未来を語る」が実施されます。本セミナーは60分の枠で、政治、業界団体、現場経営という三つの視点からラーメン文化と産業の課題と可能性を議論します。

本セミナーは、地域の食文化としてのラーメンをいかに守り、産業として持続可能にするかをテーマに据えています。原材料や光熱費の上昇、人手不足、事業承継問題、最低賃金の変動といった現実的な制約を前提に、DXやブランド化、生産者との連携など新たな取り組みをどう組み合わせるべきかを、登壇者の論点整理を通じて提示します。

開催元・発表元の明記

本リリースの提供元は株式会社イノベントです。発表日時は2026年9月14日 13時30分で、内容は一般社団法人日本ラーメン協会の特別セミナーに関する案内です。セミナーは「ラーメン産業展 in Japan」内で実施されます。

なお、登壇者のうち石破茂氏の登壇は予定となっており、公務等の都合により予告なく変更または中止となる可能性があることが明記されています。この点は参加検討時に留意する必要があります。

議論の主要テーマ：地方創生、業界課題、DXの三本柱

セミナーは大きく三つのテーマで構成されます。まず「地方創生」、次に「ラーメン業界の課題と展望」、最後に「ラーメン業界のDX（デジタルトランスフォーメーション）」です。各テーマは、ラーメンを地域文化として守る視点と、産業として強化する視点を同時に扱います。

それぞれのテーマは登壇者による講演と、最後のクロストークでの横断的議論を想定しており、政治・業界・現場が交差する実践的な議論が行われる設計です。以下に各テーマの要点を整理します。

1. 地方創生――「地域を動かす力」としてのラーメン

ご当地ラーメンは観光誘因となり、地域産品や農業との連携を生む地域資源としての機能を強めています。近年はブランド化や全国展開、国産小麦や専用品種の開発など、一次産業とラーメンの結びつきも進行しています。

本テーマでは、「ラーメンは地方創生の“受益者”ではなく“担い手”になれるか」を問い、観光・地域産品・農業との連携、地場食材の活用といった具体的な取り組みについて議論します。地域振興の観点から政策や支援策の在り方も含めて検討されます。

2. ラーメン業界の課題と展望――何を守り何を変えるか

ラーメン店経営は原材料・光熱費・人件費の上昇、人手不足、後継者問題など複合的な課題に直面しています。現状のままの価格設定やオペレーションを継続するだけでは持続が困難なケースが増えています。

このテーマでは、味や店舗の個性など「守るべき価値」と、オペレーションや経営手法のように変革が求められる領域をどう区別し、消費者に商品価値をどう伝えて価格改定を行うかといった実務的な論点を扱います。

3. ラーメン業界のDX――自動化・データ活用の本質

券売機、クラウドPOS、キャッシュレス決済、売上分析などの導入は省力化と効率化につながりますが、DXの目的は単に「人を減らす」ことではありません。本セッションでは、限られた人材で店の価値を高めるためのDXの在り方を議論します。

機械化・デジタル化で代替できる業務を効率化し、接客や商品開発といった人による付加価値にリソースを再配分する「守るためのDX」が中心テーマです。実務に即した導入事例や運用上の留意点も話題になります。

登壇者と進行、セミナーの構成

セミナーはMCによる進行の下、登壇者の講演と最後のクロストークから構成されます。登壇陣は政治、業界団体、現場経営者という異なる立場からラーメン産業を語る布陣です。

以下に各登壇者のプロフィールと、セミナー進行の要旨を整理します。登壇者情報はプレスリリースに基づいて記載しています。

石破 茂 氏

ラーメン文化振興議員連盟（ラーメン議連） 会長。鳥取県八頭郡八頭町出身。慶應義塾大学法学部卒業後、株式会社三井銀行勤務を経て政界入り。衆議院議員として防衛庁長官、防衛大臣、農林水産大臣、地方創生担当大臣、自由民主党政務調査会長、同幹事長などを歴任。

ラーメン文化振興議員連盟の会長として、ラーメンを食文化・地域振興・産業活性化の観点から取り組んでいます。※登壇は予定であり、変更または中止の可能性があります。

天野 洋平 氏

一般社団法人日本ラーメン協会 理事長、株式会社HATCHフードサービス 代表取締役。静岡の「麺や厨」をはじめ複数ブランドを展開するほか、店舗運営、商品開発、マーケティングの実務経験を有します。

業界団体の立場から人材確保や原材料高騰への対応など、業界全体の課題解決に取り組んでいます。

岡崎 美玖 氏（MC）

Nudel合同会社代表。ラーメンインタビュアーとして作り手の想いや背景を伝える活動を行い、女性初のラーメンプロフェッサーとして媒体やYouTubeなどで発信しています。

進行は、各テーマごとの発表と質疑、最後に地方創生・業界課題・DXを横断するクロストーク（登壇者全員）が行われます。セミナーは60分の予定で、政治と現場の視点を接続することが目的です。

開催情報、参加方法、展示会の全体像

本セミナーは「ラーメン産業展 in Japan」内のプログラムとして行われます。展示会全体の開催概要と入場方法、同時開催展の情報を以下に示します。

展示会は業界関係者だけでなく、ラーメン店経営者、食品・食材関連事業者、店舗運営やDXに携わる企業など幅広い関係者を対象としています。入場は事前登録制です。

• 名称：ラーメン産業展 in Japan
• 会期：2026年9月30日（水）～10月2日（金）10:00～17:00（最終日は16:00まで）
• 会場：東京ビッグサイト 東1・2・3ホール（〒135-0063 東京都江東区有明3-10-1）
• 主催：FOOD STYLE Japan 実行委員会（ラーメン産業展 事務局）
• 公式サイト：https://ramenexpo.jp/tokyo.php
• 入場方法：事前登録制（https://foodstyle.jp/tokyo/attendance/）
• 同時開催展：FOOD STYLE JAPAN 2026 ＜東京＞、食品包装資材＆機械展、食品物流＆３ＰＬ総合展 2026

セミナー開催日時の詳細は次の通りです。

1. 特別セミナー「ラーメンの未来を語る」
2. 開催日：2026年10月2日（金）
3. 時間：10:40～11:40（60分）
4. 登壇者：石破 茂 氏（ラーメン議連 会長）、天野 洋平 氏（日本ラーメン協会 理事長）
5. MC：岡崎 美玖 氏（Nudel合同会社 代表）

セミナー要点の整理とまとめ

以下の表は、本セミナーの主要情報と論点を整理したものです。政治、業界、現場が交差するセッション設計と、地方創生・業界課題・DXという三つの焦点が明確に示されています。

このセミナーは、ラーメンを軸に地域振興や産業化、技術導入のあり方を具体的に論じる場として設計されています。政治・団体・現場の三者が交わる議論の中で、価格・人材・食材・DXといった課題の整理および実務的な対応策が示されることが期待されます。石破氏の登壇は予定である旨が再掲されているため、参加を検討する際は最新の登壇情報を公式サイトで確認することが望ましいでしょう。