10月1日開始のMakuake登場　信玄どり骨付きもも肉

信玄どりの骨付きもも肉──鮮度と調理の簡便さを両立した一品

山梨県産の信玄どりの骨付きもも肉は、地鶏料理専門店「川崎鳥匠合同会社」が受注生産制で提供する商品です。プレスリリース配信日時は2026年9月15日 10時10分となっており、注文を受けてから鶏を仕入れ、仕込みをして発送するため、在庫を流用する形ではなく鮮度を確保した発送が特徴です。

調理はご自宅でフライパンを用いて行うだけでよく、真空パックを開けて焼くだけの手軽さでありながら、レストランで供される料理に匹敵する、あるいはそれ以上の食感と味わいを目指した仕上がりを目標としています。皮のパリパリ感と肉汁のあふれるもも肉の食感を重視した商品設計です。

肉質の特性と加工工程

本商品は丸鶏をまるごと焼く商品とは異なり、もも肉のみを使用しているため、部位による乾燥（例えば胸肉のパサつき）を避けられます。端から端までプリプリとした食感が期待できる点がポイントです。

仕込みではガーリック、香草、オリーブオイルに漬け込み、鶏そのものの旨味を引き出す加工が施されています。調味料として化学調味料等の添加物は使用していないため、素材本来の風味を味わえるよう設計されています。

仕入れ方式

注文に合わせて鶏を仕入れる受注生産制（在庫流用なし）

仕込み内容

ガーリック、香草、オリーブオイルでのマリネ。味付け後にさばいてから真空パックで発送

添加物

化学調味料等の添加物は不使用

調理手順と注意点

同商品の調理は基本的に簡単です。真空パックの袋を開け、ご家庭のフライパンでおよそ15分程度焼いていただくだけで、皮はパリッと、内部はジューシーに仕上がります。冷凍発送を選択した場合は、調理の24時間前から冷蔵庫内で解凍しておくことが必要です。

冷蔵発送でも冷凍発送でも、発送日や保存状態に応じた消費期限を確認の上、適切に解凍・調理を行ってください。調理の際は中火〜弱火でじっくり火を通すと皮の食感を損なわずに中心まで加熱できます。

1. 冷凍の場合は調理の24時間前から冷蔵庫で解凍。
2. 真空パックを開け、フライパンで約15分を目安に加熱。
3. 皮がパリッとし、中心部まで充分に熱が通っていることを確認してから切り分ける。

注文・販売ルートとサイズ情報

川崎鳥匠では受注生産制を採用しており、注文に合わせて鶏を仕入れ、さばいて味付けをした後に発送します。これにより一般的な冷凍在庫品とは異なる鮮度が担保される点が大きな特徴です。発送形態は冷蔵発送と冷凍発送のいずれかを選択できます。

販売ルートは期間限定のクラウドファンディングを含め複数あります。クラウドファンディング（Makuake）では2026年10月1日から12月1日までの期間限定でプロジェクトに登場予定です。通年販売はうまいもんドットコムおよびdancyu.com、またふるさと納税として山梨県笛吹市から出品され、ふるさとチョイスや楽天ふるさと納税での取り扱いも予定されています。

販売サイズとパッケージ

通年販売している標準サイズは1本あたり350g〜400gです。クラウドファンディングで取り扱う特別サイズは400g〜450gの特大サイズとなります。いずれも真空パックでの提供です。

真空パックにより輸送中の品質維持が図られており、冷蔵発送・冷凍発送のいずれでも適切に保管すれば、到着後すぐに調理可能な状態で届きます。冷凍を選択した場合は調理前に解凍が必要です。

• 通年販売: うまいもんドットコム（https://www.umai-mon.com/user/product/49322）
• 通年販売: dancyu.com（https://www.dancyu.com/user/product/16612）
• クラウドファンディング（期間限定）: Makuake 2026.10.1〜12.1（https://www.makuake.com/project/risotto/）
• ふるさと納税: 山梨県笛吹市より出品（ふるさとチョイス／楽天ふるさと納税等）

発送スケジュールと消費期限

発送にあたっては、注文に合わせて鶏を仕入れ、仕込みを行ったのち発送します。したがって、発送日と到着日を考慮した受け取り日時の指定や保存方法の確認が重要です。出荷からの日数により消費期限が異なります。

消費期限は以下の通りです。到着後は包装の表示に従い、冷蔵または冷凍で保管してください。

消費期限（冷蔵）

発送日より5日間

消費期限（冷凍）

発送日より21日間

利用シーン、保存・取扱い上の注意、要点の整理

年末や年始の食卓、贈答品としての利用を想定した商品設計です。忙しい時期でも開封してフライパンで焼くだけで提供できるため、手早く食卓を充実させたい場面に適しています。調理の手順を守ることで皮のパリパリ感と内部のジューシーさを両立した仕上がりになります。

提供元は地鶏料理専門店「川崎鳥匠合同会社」です。プレス配信元としての表記は配信：川崎鳥匠合同会社となっており、商品に関する問い合わせや販売に関する情報は各販売ページやクラウドファンディングのプロジェクトページで確認する必要があります。

保存と取り扱いの注意点

冷凍発送を選択した場合は、調理の24時間前から冷蔵庫内で解凍してから調理してください。解凍時間は冷蔵庫内での自然解凍が基本で、急速に解凍する場合は品質に影響するおそれがあります。

到着後はパッケージの表示に従い、消費期限内に加熱調理してお召し上がりください。真空パック開封後は速やかに調理することが推奨されます。保存状態に応じて味や食感に差が生じることがあるため、到着後の保管環境にも注意が必要です。

提携販売先と期間

販売は以下の各チャネルで行われます。クラウドファンディングは期間限定での出品となり、通年販売とは別設定の特大サイズが取り扱われます。ふるさと納税としての出品も予定されているため、寄付を通じた受け取りを希望する場合は各自治体のページを確認してください。

各販売先のURLは次の通りです。詳細は各ページのプロジェクト説明や商品ページを参照してください。

ここまでに示した内容は、商品の成分・加工方法・発送体制・販売スケジュール・保存方法など、プレスリリースに記載された情報を網羅的に整理したものです。購入や受け取りを検討する場合は、上記の販売ページやプロジェクトページで表示される最新情報と販売条件を確認してください。