9月22日開始 セブン東北で適塩商品5品発売

東北6県で始まる「適塩」を意識した商品展開のポイント

株式会社セブン‐イレブン・ジャパンは、2026年9月15日16時00分付のリリースにおいて、東北6県で順次発売するオリジナルの適塩商品5品を発表しました。発表は東京都千代田区に本社を置く株式会社セブン‐イレブン・ジャパン（代表取締役社長：阿久津 知洋）によるもので、東北地区の健康志向の高まりを踏まえた商品開発の一環として位置付けられています。

今回の発売は2026年9月22日（火）から順次、東北6県（青森県・岩手県・秋田県・宮城県・山形県・福島県）のセブン‐イレブン合計1,496店舗（2026年8月末時点）を対象とします。セブン‐イレブンはこれまでも減塩でも旨味を残す取り組みを進めており、東北限定の「仙台辛味噌ラーメン」や本年5月の「おだしで食べる冷製ベジパスタ」などの展開実績があります。

発表の背景と意図

発表では「減塩」だけを目指すのではなく、食塩使用量を適切に考えるという“適塩”の考え方を重視している点が強調されています。単に塩分を減らすだけでなく、味の満足感を維持することで継続的に選ばれる商品を目指す方針です。

リリース中では、地域の社会的課題である健康寿命延伸への貢献を含めた取り組みの位置付けが明記されており、商品開発は地域に根差した素材活用や独自の加工技術と組み合わせて進められています。

減塩でも旨味を引き出す技術と素材の詳細

今回のラインナップでは、減塩化にあたり醤油の選定に着目しています。食品メーカーの独自技術を活用し、食塩を抑えながらも旨味を引き出す醤油を使用することで、満足感のある味わいを実現しています。あわせて発酵由来の旨味や甘味を活用するために糀（こうじ）を使った製品も採用しています。

具体的には、糀の発酵の力による豊かな旨味と甘味を活用した「糀しょうゆ」や「糀甘酒」を配合し、さらに香りやコクの拡がりを出すために花椒（ホアジャオ）などのスパイスも取り入れています。これらの組み合わせにより、食塩相当量を抑えつつも物足りなさを感じにくい味に仕上げています。

使用技術と素材のポイント

以下は今回の取り組みで重視された主な技術・素材のポイントです。これらは減塩と味の両立を図るために選定・設計されています。

• 低温発酵の醤油：食塩相当量を抑えつつ旨味成分を引き出すために利用。
• 糀由来の甘味・旨味（糀しょうゆ、糀甘酒）：甘さやコクを自然に付与し減塩感を緩和。
• スパイス（花椒等）：香りの拡がりで塩味以外の風味を強化。
• 調理法の工夫：例えば高温短時間での炒めや炭火焼など、素材の香ばしさや旨味を引き出す調理。

これらの要素を組み合わせることで、食塩相当量を抑えつつも食べ応えや満足感を損なわない商品づくりが行われています。

商品ごとの仕様と価格──東北で販売される5品の詳報

本取り組みでは弁当、汁物、漬物など計5商品を「適塩商品」として発売します。以下に各商品の名称、価格（税込表示）、および特長（食塩相当量含む）を詳細に記載します。

発売開始は2026年9月22日（火）から順次で、販売エリアは東北6県です。税込価格は軽減税率適用の消費税8%で表記されています。店舗によって価格や取り扱いが異なる場合がありますので、販売情報は各店舗や公式HPで確認する必要があります。

個別商品の詳細

以下は5商品の個別説明です。各項目は商品名、価格、食塩相当量、特徴を明記しています。

炭火焼鳥とふわとろ卵の親子丼（岩手県菜彩鶏肉使用）

価格：540円（税込583.20円）

食塩相当量：2.4g

特長：食塩相当量を2.4gに抑えつつ、岩手県の銘柄鶏「菜彩鶏」を炭火焼でジューシーに仕上げ、ふわとろの卵と合わせた親子丼。醤油や調味配合を工夫し、減塩でも満足できる味わいを目指している。

彩り野菜と海鮮の中華丼

価格：550円（税込594円）

食塩相当量：2.9g

特長：野菜と海鮮をたっぷり使った中華丼。餡には低温発酵の醤油を用いて食塩相当量を低減するとともに、鶏ガラスープと黒酢の配合を見直して芳醇な風味とコクを両立している。

糀の甘み広がる豚汁（青森県産地養豚使用）

価格：358円（税込386.64円）

食塩相当量：1.9g

特長：会津産の味噌を2種類使用し、糀甘酒を加えることで甘さとコクを感じられる豚汁。具材の調理では青森県産地養豚の油で野菜を炒め、肉の旨味と香りを広げることで満足感を確保しつつ塩分を抑えている。

1/2日分の野菜が摂れる　辛味噌スープ

価格：328円（税込354.24円）

食塩相当量：2.5g

特長：鉄鍋で高温・短時間に炒めた香ばしい野菜炒めをたっぷりと入れ、糀しょうゆを使用することで減塩化を図りながら甘さとコクのある辛味噌スープに仕上げている。1/2日分の野菜が摂れる点も訴求している。

だし仕立てのあっさり浅漬け白菜

価格：198円（税込213.84円）

食塩相当量：1.1g

特長：食塩相当量を1.1gに抑え、時間をかけて白菜の水分を抜いたうえで鰹などの出汁を加えた漬け込み液を使用。さっぱりとした野菜感覚で食べられる浅漬けとして設計されている。

以上の5品は、弁当類・汁物・漬物という日常的に利用しやすいカテゴリで、減塩志向の消費者に対して継続して選ばれることを想定したラインナップです。

流通上の注意点とまとめ

販売にあたっては、以下の注意事項がリリースで示されています。店舗によって取り扱いの有無や価格、商品名・規格が異なる場合がある点、予定数が終了したり諸般の事情により取扱いがなくなる可能性がある点などは事前留意点です。

また、掲載の価格は軽減税率適用の消費税8%で記載しており、店舗によっては税抜表示や販売価格が異なることがあります。商品画像はイメージであり、実際の商品とは異なる場合があること、最新の販売情報は公式HPで確認するよう案内されています。商品に関する販売地域区分の確認ページは次のURLを参照するよう案内されています： https://www.sej.co.jp/products/area/。

• 発売日：2026年9月22日（火）～順次
• 販売エリア：東北6県（青森、岩手、秋田、宮城、山形、福島）
• 対象店舗数：1,496店舗（2026年8月末時点）
• 注意表示：画像はイメージ、店舗による価格差、取り扱い差あり、予定数終了の可能性あり

リリースの説明に沿えば、セブン‐イレブン側は単なる減塩化ではなく「適塩」の考え方を掲げ、地域素材や発酵技術、スパイスや調理法の工夫を組み合わせることで、日常的に続けやすい商品提案を行っています。

この記事では、セブン‐イレブン・ジャパンが東北6県の約1,500店舗で展開する5品の適塩商品について、発売日・販売エリア・各商品の価格と食塩相当量、使用素材や技術のポイント、流通上の注意事項までを整理しました。商品情報はリリース時点のものであり、最新の取扱状況や詳細は公式サイトで確認する必要があります。